Los Patios, Colombia

Los Patios koffie komt uit Huila in Colombia en wordt verwerkt in een onderzoek en ontwikkelingshub van The Coffee Quest. De lichte roast benadrukt frisse fruittonen en werkt zowel als filter als espresso. Het Solsticio proces combineert een aerobe start, een fruit juice inoculatie en een anaerobe fase, gevolgd door 12 tot 16 dagen drogen en stabilisatie in GrainPro. Met aroma van rode bes, zwarte kers en ananas, met toetsen van guava candy, spearmint en lemon drizzle cake. De variëteit is vooral Castillo van 1700 tot 2000 meter. Er is directe samenwerking met boeren en transparantie over prijzen. Zetadvies, 60 g per liter en 92 tot 95 graden.