NL Fredy Orantes
| Price per 1kg. |
€ 626,80 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: GUATEMALA
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Pacamara from Guatemala Fraijanes from the Buena Vista farm is lightly roasted for clarity and suitable for filter and espresso. The natural processing with 48 hours fermentation and drying on raised beds gives vibrant notes of pineapple, elderflower, and guava with a juicy mouthfeel. Farmer Fredy Orantes maintains biodiversity with shade trees, compost, and free fauna. Single origin Arabica with a focus on quality and sustainability. Brewing advice: espresso ratio 1 to 2.3 with 19 grams in and 45 grams out in 25 to 35 seconds. Filter: 16 grams on 260 milliliters of 93-degree water in 3 minutes. Ideal for those who seek a fresh and complex coffee.
More About Fredy Orantes
Origin and farm
Origin in Guatemala, regio Fraijanes op de boerderij Buena Vista. De boerderij ligt op 1 870 m hoogte, met vulkaanzand die de groei bevordert. Fredy Orantes leidt de productie; hij is een koploper in Santa Rosa en streeft naar topkwaliteit in elk stadium. Hij plantte in 2019 ongeveer 25 cuerdas (ongeveer 1 hectare) Pacamara, inmiddels vruchtdragend. Hij onderhoudt biodiversiteit met grevillea, cuje, fruit- en inheemse bomen, voedt de bodem met gecomposteerd blad, takken en koffiepulp, en laat fauna vrij rondlopen (geen afrastering).
Roast Profile
Ontwikkeld voor zowel filter als espresso. Geroosterd licht voor helderheid, gericht op de natuurlijke kenmerken van de Pacamara. Beschikbaar in 125 g, 250 g en 1 kg verpakkingen. Prijs varieert van ongeveer € 18,53 tot € 141,16, afhankelijk van formaat en variant.
Flavor and aroma
Smaakt naar ananas, vlierbloesem en guave, met sappig mondgevoel. Duidelijke fruitige tonen, levendig en complex. Vergelijkingen benadrukken ‘juicy mouthfeel’ en de smaak is opvallend helder en fris.
Processing Method
Natuurlijke verwerking (‘natural’): rijpe kersen worden geplukt en 48 uur gefermenteerd in schone zakken. Daarna verspreid op raised beds in Fraijanes, drogen onder zonlicht 25-30 dagen met regelmatig keren voor gelijkmatige droging.
Variety
Het gaat om de Pacamara-variëteit, een fusie tussen Pacas en Maragogype. Geplant op ca. 1 hectare in 2019, nu productief. Single-origin, Arabica-soort, afkomstig van één boerderij.
Sustainability and ethics
Sterke focus op milieu en biodiversiteit. Geen hekwerk: wilde dieren en vogels mogen vrij komen en gaan. Bodemverzorging via compost van bladeren, takken en koffiepulp. Diversiteit aan bomen voor schaduw en ecologische balans. Microlots naast grotere partijen, met zorg in elk processtadium.
Brewing advice
Geschikt voor filter én espresso. Specifieke recepten:
– **Espresso**: verhouding 1 : 2.3; 19 g gemalen koffie; 45 g uitloop; 25-35 s extractietijd.
– **Filter**: verhouding 1 : 17; 16 g koffie; 260 ml water op 93 °C; 3 minuten extractietijd.
– **Espresso**: verhouding 1 : 2.3; 19 g gemalen koffie; 45 g uitloop; 25-35 s extractietijd.
– **Filter**: verhouding 1 : 17; 16 g koffie; 260 ml water op 93 °C; 3 minuten extractietijd.
Prices or reviews
Nog geen officiële awards of cupping-scores vermeld. Wel wordt Fredy geprezen als leider in Santa Rosa met hoge standaards. Beschrijving verwijst naar ‘Competition’-categorie, implicerend hoge ranking bij selectie.
Packaging design
Verkrijgbaar in zakken van 125 g, 250 g en 1 kg. Verpakking vermeldt duidelijk ‘Natural Pacamara’, herkomst, smaakaspecten. Functioneel en duidelijk, zonder overbodige versiering.
Availability and price
Prijsrange: circa € 18,53 tot € 141,16 afhankelijk van gewicht (125 g, 250 g, 1 kg). Beschikbaar via Manhattan Coffee Roasters, in ‘Competition’-categorie. Internationale shops bieden soms CAD $ 31 voor 125 g. Verzendt binnen circa 1 week na roast date; optimaal aroma na 2-3 weken versheid.
Closing thought
Fredy Orantes combineert ecologische zorg en kwaliteitsbewustzijn. Dit Natural Pacamara-project biedt levendige fruittonen, duurzame teelt, en duidelijke brouwopties voor liefhebbers en professionals. Het is een voorbeeld van hoe specialty coffee helder, verantwoord en boeiend kan zijn.
Reviews
There are no reviews yet.