NL Gisele
| Price per 1kg. |
€ 57,23 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Low altitude.
Processing methods: Pulped Natural
Additional
Gisele is a Brazilian specialty coffee from the family farm Sitio Almeida in Mata de Minas. Manhattan Coffee Roasters roasts this lot for filter and espresso. The variety is Yellow Catuai and the pulped natural processing gives a clear, juicy mouthfeel. Expect notes of pineapple, custard apple and yellow jelly, balanced with soft sweetness. The profile is flexible, so both bright filter extractions and full espresso drinks come out well. Direct trade and targeted training at the producer contribute to quality and transparency. Convenient for home baristas who want to highlight fruitiness by varying grind and water temperature.
More About Gisele
Origin and farm
Naar Braziliaanse afkomst, afkomstig van het familiebedrijf Sítio Almeida in de regio Mata de Minas (ongeveer 600 m boven zeeniveau).
Gisele Almeida begon rond 2004 samen met haar zwager meer dan 12 000 koffieplanten te verzorgen. Daardoor kon zij later 8 000 eigen bomen planten, de huidige bron van inkomen voor haar familie.
De boerderij ligt in Mata de Minas, bekend om vruchtbare bodem en een mild klimaat.
Gisele volgt opleidingen om de kwaliteit van haar oogst te verbeteren en zo toekomstperspectief voor haar kinderen te scheppen.
Met deze inzet combineert zij familietraditie met professionele ontwikkeling en kwaliteitsverbetering.
Roast profile
Manhattan Coffee Roasters biedt Gisele aan in twee roast-profielen: filter en espresso.
De kennismakingstoon omvat melkchocolade, perzik en witte thee volgens een oudere catalogus, maar de huidige lot benadrukt tropisch fruit zoals ananas en custardappel.
De roasters gebruiken hun eigen Probat Lg12-roaster met nauwkeurige temperatuurcontrol via PT1000-probes voor constante kwaliteit.
Er wordt gemikt op een evenwicht tussen heldere fruittonen en een juicy mondgevoel.
Het resultaat past zich flexibel aan: geschikt voor zowel heldere filterextracties als vollere espressodranken.
Flavor and aroma
Huidige lot roept smaken op van ananas, custardappel en gele jelly, met een sappig mondgevoel.
Een ouder referentie noemt melkchocolade, perzik en witte thee als proeftonen.
De combinatie suggereert een balans tussen tropisch fruit en zachte zoetheid.
De smaakervaring wekt frisheid, zoetigheid en lichte complexiteit op.
Aroma’s blijven in gedachten dankzij duidelijke, herkenbare fruit- en bloemtonen.
Processing Method
De koffie ondergaat een pulped natural-verwerking.
Bij de pulped natural wordt de schil verwijderd en daarna gedroogd met deel van het vruchtvlees intact.
Dit combineert fruitige zoetheid met een minder zware textuur dan volle natural.
Deze methode ondersteunt het ‘juicy’ mondgevoel dat de smaak definieert.
Pulped natural is populair in Braziliaanse specialty-coffee, omdat het fruitigheid accentueert zonder bruine tonen.
Variety
Het huidige lot is Yellow Catuai-variëteit.
Eerder bronnen meldden Catimor, mogelijk een oudere variant of verwarring tussen loten.
Yellow Catuai is een hybride variëteit die compatibel is met warme omstandigheden en bestuurbaar blijft.
De soort draagt bij aan heldere fruitigheid en consistentie in de cup.
Variëteitskeuze beïnvloedt zowel smaakprofiel als teelt-weerbaarheid op de boerderij.
Sustainability and ethics
Coffees komt via direct trade-relaties, wat eerlijke vergoeding aan producent bevordert.
Gisele investeert in opleiding om kwaliteit te verbeteren en gezin te versterken.
De focus op familiale teelt combineert erfgoed met professionele ontwikkeling.
Verbinding tussen boer en branderij schept transparantie in herkomst en proces.
Zo ontstaat wederzijds respect en langdurige samenwerking in de keten.
Brewing recommendations
Geschikt voor filter: benadruk fruitige helderheid met lichte maling en relatief hoge extractie.
Voor espresso: iets fijner malen, kortere extractie, om het juicy mondgevoel en fruittonen te tonen.
Filterversies accentueren ananas-en-custardappel tonen goed.
Espresso biedt balans tussen zoet-zuur en mondgevoel.
Varieer dosis en watertemperatuur om gewenste fruit- of zoetaccenten te benadrukken.
Prices or reviews
Prijs varieert van € 15,68 tot € 58,80, afhankelijk van verpakking (250 g of 1 kg).
Voor 250 g is prijs ongeveer € 15,68; voor 1 kg ongeveer € 58,80 (= ca. € 58,80/kg).
Geen publiekelijke awards of beoordelingen vermeld op de website.
Wel aandacht in de ‘Rare’-categorie bij Manhattan Roasters, wat exclusiviteit aangeeft.
Geen klantreviews beschikbaar op productpagina op moment van vandaag.
Packaging design
Verpakking levert keuze tussen 250 g en 1 kg zakken, met hele bonen.
‘Rare’-tag suggereert premium positionering binnen het portfolio.
Duidelijke aanduiding ‘Espresso’ of ‘Filter’ op verpakking voor gebruiksgemak.
Price range vermeld direct op productpagina, wat transparantie biedt.
Visueel ontwerp onbekend, maar functionele elementen lijken nadrukkelijk aanwezig.
Availability and price
Gisele is beschikbaar in de webshop van Manhattan Coffee Roasters voor Europa.
Verkrijgbaar als 250 g en 1 kg verpakkingen, bestelbaar in filter- of espressoprofi el.
Prijsrange: € 15,68 (250 g) tot € 58,80 (1 kg).
Beschikbaar zolang voorraad strekt; specifiek lot wordt in ‘Rare’-segment gepresenteerd.
Geen internationale winkelinformatie, maar verzending vanuit Rotterdam wordt bevestigd.
Tot slot, dit artikel biedt een helder en compleet overzicht van Gisele-koffie, speciaal geselecteerd voor liefhebbers van bijzondere, traceerbare en smaakvolle koffie.
Reviews
There are no reviews yet.