NL Ichuga AA
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Ichuga AA van Manhattan Coffee Roasters komt uit Nyeri en zet in op helderheid en zoetheid. De fully washed verwerking benadrukt rijp fruit, met zwarte bes voorop en een frisse kiwi toets. De body is zijdeachtig, de afdronk lang en schoon. Dit lot biedt een elegante kop die zowel nieuwsgierig maakt als overtuigt.
- Herkomst Nyeri Kenya, hoogte circa 1700 meter, variëteiten SL28 SL34 Ruiru 11
- Verwerking fully washed met langzame droging op verhoogde bedden
- Smaak zwarte bes, kiwi, canelé, levendige wijnachtige aciditeit
- Zetadvies ideaal voor V60 en batch brew, sappige espresso met gebalanceerde ontwikkeling
More About Ichuga AA
De Oorsprong en de Boer
Ichuga AA komt uit Nyeri, aan de zuidelijke flank van de Mount Kenya, waar kleine boeren rond Karatina hun oogst naar de Ichuga-washing station brengen. Deze station werkt binnen de Kiama Farmers Cooperative Society, een coöperatie die meerdere stations beheert en de kwaliteit bewaakt vanaf inkoop tot droging. Het microklimaat levert koele nachten en zonnige dagen, wat de rijping vertraagt en de suikers concentreert.
De hoogte rond 1.700 meter boven zeeniveau geeft de bessen een lange ontwikkeltijd en een uitgesproken zuurstructuur. Ichuga staat bekend als één van de vijf stations van Kiama FCS, met boeren die handmatig, rijp en selectief plukken. Deze combinatie van hoogte, vulkanische gronden en vakmanschap vormt de basis voor een transparant en fruitgedreven profiel in de kop.
De variëteiten zijn klassiek Keniaans, namelijk SL28, SL34 en Ruiru 11. SL28 en SL34 staan bekend om hun diepte, cassisachtige zoetheid en hoge complexiteit, terwijl Ruiru 11 resistentie en productiviteit toevoegt zonder de helderheid te verliezen. Samen leveren ze een kenmerkende combinatie van intens fruit en levendige zuren, wat mooi aansluit bij de stijl van Nyeri.
Van Bes tot Boon
De verwerking is fully washed, de klassieke Keniaanse benadering. Na het ontpulpen ondergaat de koffie fermentatie in water om het vruchtvlees los te maken, gevolgd door grondig wassen. Daarna drogen de bonen langzaam op verhoogde bedden, zodat lucht rondom kan circuleren en de smaak schoon en gelaagd blijft. Deze zorgvuldige aanpak legt de nadruk op helderheid en zoete, rijpe fruittonen.
Manhattan Coffee Roasters biedt deze oogst als afzonderlijke brandprofielen voor filter en espresso. Dat wijst op een doelgerichte afstemming: meer oplosbare, sprankelende extractie voor filter, en een iets diepere ontwikkeling voor een gebalanceerde, sappige espresso met intacte frisheid. De intentie is een elegante kop met hoge zoetheid en zuivere afwerking, passend bij het terroir.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met zwarte bes, gevolgd door een frisse kiwi-toets en een zoete, gebakken hint die doet denken aan canelé. In de kop blijft het fruit primair en levendig, terwijl de zoetheid gestaag opbouwt naarmate de temperatuur daalt. Deze balans tussen frisheid en patisserie-achtige diepte maakt de koffie tegelijk speels en verfijnd.
De aciditeit is helder en wijnachtig, typisch voor Nyeri, maar nooit scherp. Het mondgevoel is middelmatig van body, met een zijdeachtige textuur die de fruitige tonen draagt. De nasmaak is lang, schoon en zoet, met een echo van cassis en een subtiele kruimelige karameltwist die elegant wegebt.
Duurzaamheid en Erkenning
Als coöperatief station bundelt Ichuga de oogst van vele kleine boeren, waardoor kennisdeling en kwaliteitscontrole op schaal mogelijk worden. De praktijk van selectief plukken, natte verwerking en langzame droging op verhoogde bedden versterkt zowel kwaliteit als consistentie, en levert boeren een premie voor rijpe, schone lots. Er is geen formele certificering vermeld, maar de traceerbaarheid tot station en coöperatie is duidelijk.
Specifieke competities of SCA-scores voor dit lot zijn niet genoemd door de brander. Wel sluit het smaakprofiel aan bij de reputatie van Nyeri voor hoge cuppings en uitgesproken zwarte-bes-karakter. De focus ligt hier aantoonbaar op een transparant, elegant resultaat in plaats van op experimentele technieken of prijswinnende rariteiten.
Praktische Details
Ichuga AA wordt door Manhattan Coffee Roasters als “Exceptional” geclassificeerd en aangeboden in varianten voor filter en espresso. Het betreft een seizoensgebonden Kenia-lot, beschikbaar zolang de voorraad strekt. Die tijdelijkheid is typisch voor Noord-Kenia, waar oogst- en verschepingsmomenten het aanbod per jaar bepalen.
De branding is licht tot medium gericht op helderheid, zodat het fruit zich openvouwt in V60, batch of espressovorm. De verpakking vermeldt herkomst, variëteit en smaakprofiel duidelijk, wat het kiezen en vergelijken vergemakkelijkt. Samengevat levert Ichuga AA een schoolvoorbeeld van Nyeri: glashelder, gelaagd en langdurig zoet.
Reviews
There are no reviews yet.