NL Papoea Nieuw Guinea Korofeigu
Beans Parameters
Roast Levels: Medium-dark roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Indonesia
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Korofeigu uit Papoea Nieuw Guinea biedt een schone, levendige kop met tropisch fruit, citrus en karamel. De bonen komen uit de Bena Bena vallei en zijn klassiek gewassen, wat voor helderheid en balans zorgt. Master’s Tea en Coffee brandt iets donkerder, zodat body en zoetheid toenemen zonder de fruitigheid te verliezen. Verwacht een stroperige body en een sappige, sinaasappelachtige aciditeit.
- Beste inzet: espresso en cappuccino, ook sterk met melk.
- Werkt bovendien prima als filter of in de cafetiere.
- Variëteiten: Arusha en Blue Mountain, verwant aan Typica.
More About Papoea Nieuw Guinea Korofeigu
De Oorsprong en de Boer
Papoea Nieuw Guinea Korofeigu komt van een bergachtige streek waar koffie meer is dan export. De Korofeigu-coöperatie verenigt kleine telers in de Bena Bena-vallei, tussen Goroka en Henganofi. De bonen voor deze branding worden bij Master’s Tea & Coffee gepresenteerd als krachtig, maar opvallend fruitig, een signatuur die bij de herkomst past. Zo ontstaat een koffie met lokale wortels en een herkenbaar profiel voor liefhebbers van single origin.
De coöperatie begon als een groep van ongeveer 97 producenten die samen 112 hectare bewerken. De percelen liggen op 1.400 tot 1.900 meter hoogte, met leemrijke bodems en natuurlijke schaduwbomen. Dat microklimaat zorgt voor langzamer rijpende bessen en concentratie van suikers. Jaarproductie is bescheiden, waardoor selectie en partijbeheer veel aandacht krijgen. Het landschap vormt zo een tastbaar onderdeel van de smaak in de kop.
Qua plantmateriaal draait Korofeigu vooral om Arusha en Blue Mountain, beiden nauw verwant aan Typica. Deze genetische lijn staat bekend om helderheid en nuance, zeker op hogere hoogten. In de regio circuleren ook Typica-derivaten, wat de variatie aan smaakaccenten vergroot. Samen levert dit een basis voor citrus, rood fruit en kruidige ondertonen, kenmerkend voor de vallei.
Van Bes tot Boon
De verwerking is klassiek gewassen, met pulpen, fermenteren, wassen en daarna drogen in de zon. Deze methode verwijdert het vruchtvlees zorgvuldig, waardoor de intrinsieke suikers en zuren van de boon zuiver spreken. Het resultaat is een schone kop met levendige, sappige aciditeit en een stroperig mondgevoel. Voor Korofeigu betekent dat vaak een helder profiel waar fruittonen en kruiden fraai samenkomen.
Master’s Tea & Coffee kiest hier voor een iets donkerder branding, met behoud van fruitige aroma’s. Die aanpak versterkt body en zoetheid zonder de tropische accenten weg te branden. Het levert een verfijnde espresso op met subtiele tropische tonen, en werkt ook uitstekend met melk voor een rijke cappuccino. Wie liever slow coffee zet, vindt in filter of cafetière een volle, uitgebalanceerde kop.
Het Smaakprofiel
In de neus vallen tropisch fruit en een zachte honingtoets op, gevolgd door citrus en rood fruit. In de smaak komen karamel, citrus en een hartige zweem samen met die kenmerkende Korofeigu-kruidigheid. De balans blijft helder en precies, zonder hardheid. Daardoor blijft de koffie toegankelijk, terwijl de laagjes zich bij elke slok verder tonen.
De body is vol tot stroperig, wat structuur geeft aan het zoete midden. De aciditeit is sappig en levendig, eerder sinaasappel dan citroen, en nooit schrijnend. De afdronk draagt kruidige en licht herbale hints, met een aanhoudende zoetheid. Zwart gedronken toont hij precisie, met melk ontstaat een romige diepte zonder verlies aan definitie.
Duurzaamheid en Erkenning
Korofeigu groeide uit een programma rond biologische certificering, opgezet met steun van New Guinea Highlands Coffee Exports. Naast prijsprikkels voor kwaliteit kregen boeren trainingen in teelt, financiën en gezondheid, plus aandacht voor gelijkwaardigheid. Die combinatie versterkte zowel de inkomensbasis als de kwaliteit van de partijen. Grote competitieprijzen worden niet genoemd, maar de consistentie en traceerbaarheid spreken voor zichzelf.
Praktische Details
Deze Korofeigu is veelzijdig inzetbaar, met een duidelijke voorkeur voor espresso en cappuccino, en overtuigt ook als filter of cafetière. Master’s Tea & Coffee biedt de boon aan in 250 of 500 gram, vers uit de eigen branderij. De oogst in de Eastern Highlands loopt doorgaans van april tot en met september, waardoor beschikbaarheid seizoensgebonden kan zijn. Specifieke receptaanbevelingen of een SCA-score zijn voor deze koffie niet vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.