NL Diablo Colombia
| Price per 1kg. |
€ 43,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Flavor profiles: Lemon. This 100 percent Arabica blend comes from Minas Gerais, Brazil, Cobán, Guatemala and Nueva Segovia, Nicaragua. Dark roasted in the Milanese style for a medium-full espresso with a soft, creamy finish. Tastes of milk chocolate, vanilla and sweet syrup with a subtle lemon note. Brazilian beans are natural processed for body and low acidity, Guatemala and Nicaragua are washed for clarity; together they provide balance. Ideal for espresso and milk drinks. Brewing advice: 18 to 20 grams, 25 to 30 seconds, ratio 1:2. Freshly roasted on energy-efficient Loring roasters, vegan, airtight packaging with a valve, available in a 1 kg bag, also in two 500 gram packs., Nutty, Pure Chocolate
Sorts: ARABICA
Additional
Diablo Colombia van Monks Coffee Roasters is een single origin uit Colombia. De donkere branding levert kracht en toch helderheid, dankzij een gewassen verwerking die de kop schoon houdt.
Verwacht een volle body met pure chocolade, geroosterde hazelnoot en citrusschil. De citrus brengt balans en geeft een frisse, fruitige afdronk. De koffie blijft stabiel in melkdranken en smaakt zwart gelaagd en levendig.
- Gewassen proces met duidelijke, schone smaken
- Donkere roast met cacao, karamel en noten
- Geschikt voor filter en espresso
- Consistente kwaliteit uit Grade 1 regionale selectie
More About Diablo Colombia
De Oorsprong en de Boer
Diablo Colombia van Monks Coffee Roasters is een single-origin selectie uit Colombia, samengesteld als Grade 1 lot. Het gaat hier om koffie van kleine producenten uit de hooglanden, waar vulkanische bodems en koele nachten de rijping van de bes vertragen en suikers opbouwen. Daardoor ontstaat een basis met helderheid en diepte die een donkere branding goed kan dragen.
De exacte boer of finca wordt door de brander niet genoemd, wat bij dit soort regionale selecties gebruikelijk is. In Colombia domineren variëteiten als Caturra en Castillo. Beide stammen af van Bourbon en staan bekend om hun balans tussen zoetheid en citrusachtige frisheid. Dat profiel past naadloos bij het smaakbeeld dat Monks hier zoekt: kracht, chocolade en citrus met een fruitige nasmaak.
Qua terroir is Colombia gezegend met grote hoogteverschillen, constante temperaturen en veel bewolking overdag. De planten krijgen minder directe zon, waardoor de bessen langzaam rijpen en complexiteit opbouwen. Dat levert een boon op die zowel in filter als in espresso kan schitteren, zelfs wanneer deze donker wordt gebrand.
Van Bes tot Boon
De verwerking is gewassen, de klassieke methode in Colombia. Bij een gewassen proces worden rijpe kersen eerst ontpulpt, waarna de bonen kort fermenteren om slijmresten af te breken. Vervolgens worden ze grondig gewassen en op bedden of patios gedroogd. Deze aanpak geeft een schone, precieze kop met duidelijke zuren en definieert de citrus- en notentonen die in Diablo Colombia terugkomen.
Monks kiest voor een donkere branding met als doel een “rijke, sterke intensiteit” te brengen zonder de herkomst volledig te overstemmen. Donker branden karamelliseert suikers die tijdens de langzame rijping zijn opgebouwd en accentueert cacao, karamel en geroosterde noten. Tegelijk blijft, dankzij de gewassen verwerking, een frisse kern aanwezig die de slok levendig houdt en voor een lange, fruitige afdronk zorgt.
De brandcurve is ontworpen voor toegankelijkheid en consistentie. Een donkere roast vergroot de oplosbaarheid, waardoor extractie voorspelbaar is in verschillende zetmethoden. Dat verklaart waarom tonen van pure chocolade en noten zo prominent naar voren komen, terwijl de citrus een lichtvoetig contrast biedt dat de kop van plakkerigheid behoedt.
Het Smaakprofiel
In het aroma komt direct donkere chocolade naar voren, gevolgd door geroosterde hazelnoot en een hint van citrusschil. Bij de eerste slok is de body vol en stroperig, met een zoete kern die doet denken aan cacao en bruine suiker. De citrus werkt verfrissend en brengt balans in de intensiteit.
De hoofdsmaak draait om citroen, pure chocolade en noten. De zuren zijn middelmatig en netjes afgerond, meer richting citroenolie dan scherpe limoen. De body blijft stevig tot de laatste slok en draagt een romig mondgevoel. In de afdronk verschijnen milde fruittonen, waardoor de koffie niet log wordt maar juist uitnodigt tot een volgende slok.
Gekoeld worden de fruitaccenten duidelijker, terwijl de chocolade en noten stabiel blijven. Dat maakt Diablo Colombia een betrouwbare keuze voor liefhebbers van klassieke, donkere profielen die toch een schone, moderne signatuur waarderen.
Duurzaamheid en Erkenning
Monks Coffee Roasters werkt vanuit Amsterdam met aandacht voor verantwoorde en respectvolle sourcing. Formele certificeringen of awards worden voor deze specifieke koffie niet vermeld. Wel past de keuze voor een gewassen Colombiaanse Grade 1 binnen een keten waar nauw wordt samengewerkt met producenten die op kwaliteit selecteren en stabiele volumes leveren. De nadruk ligt op smaakconsistentie en transparantie over herkomstland en verwerkingsstijl.
Praktische Details
Diablo Colombia is een donkere branding en wordt aangeboden als hele boon of gemalen, zowel voor filter als voor espresso. De koffie is beschikbaar in 250 gram en 1 kilogram en maakt deel uit van het vaste assortiment van de brander. Specifieke zetadviezen of een SCA-score worden voor deze koffie niet genoemd. De verpakking volgt het strakke Monks-design met duidelijke aanduiding van land, branding en smaakprofiel, waardoor keuze en herhaalbaarheid eenvoudig zijn.
Samengevat is Diablo Colombia een doordachte dark roast die het beste van twee werelden biedt: de toegankelijke kracht van chocolade en noten, en de schone, citrusgedragen frisheid van een gewassen Colombiaanse boon. Het resultaat is een kop die standhoudt in melkdranken, maar ook zwart voldoende gelaagdheid heeft om te blijven boeien.
Reviews
There are no reviews yet.