NL Diablo Colombia
| Price per 1kg. |
€ 43,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Flavor profiles: Lemon. This 100 percent Arabica blend comes from Minas Gerais, Brazil, Cobán, Guatemala and Nueva Segovia, Nicaragua. Dark roasted in the Milanese style for a medium-full espresso with a soft, creamy finish. Tastes of milk chocolate, vanilla and sweet syrup with a subtle lemon note. Brazilian beans are natural processed for body and low acidity, Guatemala and Nicaragua are washed for clarity; together they provide balance. Ideal for espresso and milk drinks. Brewing advice: 18 to 20 grams, 25 to 30 seconds, ratio 1:2. Freshly roasted on energy-efficient Loring roasters, vegan, airtight packaging with a valve, available in a 1 kg bag, also in two 500 gram packs., Nutty, Pure Chocolate
Sorts: ARABICA
Additional
Monks presenteert Diablo Colombia, een gewassen Caturra uit Colombia met een heldere, zorgvuldig ontwikkelde smaak. De branding is donker en levert een volle kop met balans, duidelijke zoetheid en fijne structuur. Verwacht chocolade, notige lagen en frisse citrus die ook in filter levendig blijft.
- Herkomst Colombia, variëteit Caturra
- Proces gewassen voor een schone kop
- Smaak chocolade, noot, appel en citrus
- Zetadvies ideaal als espresso of pour over
- Geen specifieke recepten van de brander
More About Diablo Colombia
De Oorsprong en de Boer
Diablo Colombia is een donkergebrande single-origin uit, zoals de naam suggereert, Colombia. De boon is van de variëteit Caturra en komt als “Grade 1”, wat staat voor een hoge verdeel- en verwerkingskwaliteit. De specifieke boerderij of coöperatie wordt niet genoemd, maar het betreft een zorgvuldig geselecteerde herkomst die stabiele kwaliteit levert voor espresso en filter.
Caturra is een natuurlijke mutatie van Bourbon. De plant is compact, geeft goede opbrengsten en staat bekend om zijn heldere, vaak citrusachtige accenten. Juist daarom wordt Caturra veel aangeplant in Colombia, waar het koele Andesklimaat de frisse, zuivere smaak ondersteunt. Deze achtergrond verklaart de uitgesproken, toegankelijke smaaklijn die in Diablo Colombia terugkomt.
Van Bes tot Boon
De koffie is “washed” verwerkt. Bij de gewassen methode wordt de pulp na het ontpulpen verwijderd en onder gecontroleerde omstandigheden gefermenteerd en gewassen, waarna de pergamino droogt. Dit proces levert doorgaans een schone, heldere kop op, met een focus op herkomst en variëteit in plaats van gedroogd fruit of fermenttonen.
Monks kiest voor een donkere branding die zowel voor filter als espresso is bedoeld. Het brandprofiel is “iets donkerder”, met als doel een rijke intensiteit te bieden zonder de gewassen helderheid te verliezen. Het resultaat is een kop die kracht, balans en zoetheid combineert, geschikt voor liefhebbers van een full-bodied smaak, maar toch met een frisse kern.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met noten van appel en citroen. In de mond volgt donkere chocolade, aangevuld met notige ondertonen; samen zorgen ze voor een brede, toegankelijke smaak. De citrus houdt het geheel levendig en tilt de zoetheid op, terwijl de cacao-achtige kant diepte geeft.
De zuurgraad is middelhoog en fris, typisch voor gewassen Caturra. Het lichaam is vol door de donkerdere branding, met een stroperige textuur die mooi werkt in melkdranken. De afdronk is lang, chocoladeachtig, en laat een lichte citrustoets achter die de volgende slok uitnodigt.
Duurzaamheid en Erkenning
Monks benadrukt ethische inkoop en samenwerking met producenten die ecologisch en sociaal duurzame praktijken hanteren. In de bedrijfsvoering worden duurzame materialen ingezet, met aandacht voor een gezonde keten en eerlijke beloning. Deze benadering past bij de transparante, toegankelijke stijl van de branderij.
Daarnaast schakelde Monks in de horeca-omgeving vroeg over op composteerbare of recyclebare materialen, en wordt afval actief beperkt, onder meer door hergebruik van koffiedik. Als erkenning won Monks in 2022 een Food & Drink Award als “Best Coffee Roaster & Café – Amsterdam”. Dit bevestigt de consistente kwaliteit en de focus op verantwoord ondernemen.
Praktische Details
De brander adviseert deze koffie als espresso of pour-over. Dat past bij het profiel, waarin de donkere chocolade en noten body geven aan espresso, terwijl de appel- en citrustoetsen in filter helder blijven. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet meegegeven op de productpagina; de keuze voor apparaat en recept kan dus naar smaak worden afgestemd.
De verpakking is een donkerblauwe zak met een duidelijk etiket waarop variëteit, proces en brandgraad zijn vermeld, wat het kiezen en zetten vergemakkelijkt. Diablo Colombia is beschikbaar in 250 g en 1 kg en behoort tot het vaste assortiment van Monks, zonder vermelde SCA-score of beperkte oplage.
Reviews
There are no reviews yet.