NL Ethiopia Yirgacheffe
| Price per 1kg. |
€ 43,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Additional
Zoek je een klassieke Yirgacheffe met florale precisie en sprankelende citrus? Deze gewassen Ethiopia Yirgacheffe van Monks Coffee Roasters laat herkomst helder spreken. Verwacht jasmijn in de neus, groene druif in de eerste slok en rijpe mandarijn in de afdronk. De body blijft licht tot medium, het mondgevoel romig en schoon.
- Regio Gedeo in zuidelijk Ethiopië met hoogtes tot ruim 2000 meter.
- Variëteiten Kurume, Welisho en Dega geven florale en citrusnuances.
- Gewassen proces voor een transparante kop en levendige zuren.
- Geschikt voor filter en toegankelijke espresso, zonder specifieke receptadviezen.
Een elegante koffie die zowel liefhebber als professional prikkelt.
More About Ethiopia Yirgacheffe
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Yirgacheffe van Monks Coffee Roasters komt uit de Gedeo-zone in zuidelijk Ethiopië, een streek die wereldwijd bekend staat om delicate, florale koffies. De bonen zijn afkomstig van kleinschalige boeren die samen rond dorpen en washing stations leveren, vaak georganiseerd in coöperaties binnen of naast de Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union. Dit model ondersteunt traceerbaarheid en kwaliteitszorg, terwijl boeren toegang krijgen tot betere verwerkingsfaciliteiten.
Het terroir in Yirgacheffe is uitgesproken, met hoogtes die vaak tussen 1.700 en 2.200 meter liggen. Op deze hoogte rijpen bessen langzaam, waardoor suikers en zuren zich gelaagd ontwikkelen en de boon compacter wordt. De combinatie van koele nachten, rijke vulkanische bodems en schaduwgewassen rond de koffietuinen draagt bij aan een helder en aromatisch profiel.
De gebruikte variëteiten worden doorgaans aangeduid als Ethiopische “heirloom”, een verzamelnaam voor lokale landrassen. In Gedeo komen onder meer Kurume, Welisho en Dega voor, kleine-pit variëteiten die bekendstaan om florale geuren en citrusnuances. Deze genetische rijkdom maakt Yirgacheffe tot een bron van expressieve, soms theachtige koffies met hoge aromatische definitie.
Van Bes tot Boon
De partij bij Monks is “washed”, wat betekent dat het vruchtvlees na ontpulpen via fermentatie en wassen wordt verwijderd. Deze methode scheidt suikers en pectines van de boon, waarna gecontroleerd drogen volgt op bedden of patio’s. Het resultaat is doorgaans een schonere kop met sprankelende zuren, waar florale en citrusachtige tonen duidelijk naar voren komen.
De invloed op de smaak is goed herkenbaar in Yirgacheffe, waar gewassen verwerkingen vaak jasmijn, bergamot, citrusschil en soms witte perzik laten zien. De mondgevoel is licht tot medium, met een transparante structuur die complexiteit laat doorschijnen. Deze stijl benadrukt precisie boven zoet, stroperig fruit, waardoor de herkomst duidelijk spreekt in het kopje.
Monks brandt deze Yirgacheffe modern en toegankelijk, met een profiel dat helderheid en zoet citrusfruit bewaakt. Een externe beschrijving noemt het een medium roast die zowel voor filter als espresso werkt, waarbij snelheid in het brandproces de citrus levendig houdt en een iets langere ontwikkeling meer body oplevert. Dat sluit aan bij de klassieke benadering voor gewassen Yirgacheffe, gericht op balans tussen florale aroma’s en structuur.
Het Smaakprofiel
De brander noteert jasmijn, groene druif en mandarijn, met een romige indruk en veel zuiverheid. In de neus vallen vooral de florale componenten op, terwijl in de smaak frisse druiventoetsen en rijpe mandarijn een speelse zoet-zuur balans geven. Het geheel drinkt elegant weg, zonder bitterheid of ruwheid.
De aciditeit is helder en wijnachtig, eerder citrisch dan appelzuur, wat goed past bij de hoogte en de gewassen verwerking. Het bodyprofiel blijft licht tot medium, maar voelt afgerond door de romige textuur waar Monks op wijst. De afdronk is schoon en langer dan verwacht, met nagloeiende jasmijn en een vleugje bergamot.
Duurzaamheid en Erkenning
Koffie uit Yirgacheffe komt in hoofdzaak van duizenden tuinders met kleine percelen, die vaak biologisch werken met zelfgemaakte compost en schaduwbomen. Veel producenten leveren via coöperaties die kwaliteitscontrole en directe export ondersteunen. De YCFCU, opgericht in 2002, verenigt tientallen coöperaties in de Gedeo-zone en bevordert traceerbaarheid, training en prijsdoorstroming.
Specifieke awards of een SCA-score voor deze partij worden niet vermeld door de brander. Toch geldt Yirgacheffe als een appellatie met hoge reputatie, waar gewassen lots regelmatig uitblinken in cuppings dankzij hun cleane expressie en gedefinieerde aroma’s. Deze reputatie is het resultaat van jarenlange kwaliteitsfocus rond washing stations en coöperatieve structuren.
Praktische Details
De verpakking van Monks volgt een strakke, moderne lijn die past bij hun specialty-positionering. De Yirgacheffe verschijnt als single origin binnen een wisselend assortiment, wat erop wijst dat beschikbaarheid seizoensgebonden is en per oogst kan veranderen. De productpagina benadrukt het gewassen karakter en de proefnotities, zonder specifieke receptadviezen te geven.
Samengevat biedt Ethiopia Yirgacheffe van Monks Coffee Roasters een klassiek portret van de regio. Florale jasmijn en sprankelende citrus komen samen in een transparant, schoon profiel, gedragen door zorgvuldig wassen en een gebalanceerde branding. Het is een koffie die herkomst laat zingen, zowel in filter als in toegankelijke espresso-recepten.
Reviews
There are no reviews yet.