Ethiopië Suke Q

De Ethiopië Suke Q is afkomstig van de Suke Quto-boerderij in de Guji-regio van Ethiopië, een gebied dat bekendstaat om zijn uitmuntende koffieproductie. De boer achter deze bijzondere koffie, Tesfaye Bekele, groeide op tussen de koffieplanten en was ooit natuurbeschermer. Na verwoestende bosbranden besloot hij de regio te helpen herstellen door koffie te verbouwen. Inmiddels levert een netwerk van 171 lokale boeren de koffiebessen aan zijn boerderij, waar Bekele zelf ook 200 hectare aan koffiegrond beheert.

De boerderij ligt op een hoogte van 1800 tot 2200 meter boven zeeniveau, wat bijdraagt aan de unieke smaakprofielen van de koffie. De Suke Quto-boerderij is biologisch gecertificeerd en werkt met duurzame praktijken, zoals het hergebruiken van biologische reststromen om de bodem te verrijken.

De Ethiopië Suke Q wordt verwerkt met de ‘Natural’ methode, wat betekent dat de koffiebessen gedroogd worden met de schil nog om de boon. Deze verwerking zorgt voor een intensere zoetheid en fruitigheid, die typerend is voor deze koffie. Door de zorgvuldige sortering is deze koffie gecertificeerd als Grade 1, wat de hoge kwaliteit benadrukt.

Moto Coffee heeft deze boon geroosterd met zowel filter- als espressomethoden in gedachten. De branderij heeft ervoor gekozen om een profiel te creëren dat de zoetheid en fruitigheid van de koffie benadrukt, met een medium body die zowel in espresso- als filtervorm goed tot zijn recht komt. Deze aanpak zorgt ervoor dat de smaken goed uitkomen, zonder dat de koffie te zwaar of te licht aanvoelt.

De Ethiopië Suke Q heeft een uitgesproken zoete en fruitige smaak, met aroma’s die doen denken aan rijpe bessen en subtiele bloemige tonen. Bij het proeven komen de smaaknoten van perzik en citrus naar voren, met een medium body die zorgt voor een ronde mondbeleving. De koffie heeft een heldere, maar zachte zuurgraad, waardoor hij goed balanceert tussen zoetheid en frisheid.

Deze koffie is biologisch gecertificeerd, wat betekent dat hij is geteeld zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, wat de impact op het milieu vermindert. Tesfaye Bekele heeft ook zijn boerderij zo ingericht dat hij de lokale gemeenschap ondersteunt en de regio helpt herstellen van de bosbranden. Er zijn geen specifieke internationale prijzen of cupping scores genoemd voor deze koffie, maar de hoge kwaliteit wordt duidelijk in de classificatie als Grade 1 en het gebruik van de natuurlijke verwerking.

Moto Coffee beveelt aan de Ethiopië Suke Q zowel als espresso als filterkoffie te zetten. De koffie heeft een veelzijdigheid die hem geschikt maakt voor verschillende zetmethodes, waarbij de zoetheid en fruitigheid goed tot hun recht komen, ongeacht de bereiding. De koffie wordt geleverd in 350 gram of 1 kilo verpakkingen, afhankelijk van de voorkeur van de klant. De koffie is beschikbaar voor een beperkte tijd, en het is mogelijk dat de voorraad snel opraakt vanwege de populariteit van deze special.