Moyee Coffee

Koffie trekt miljoenen liefhebbers, maar slechts tien procent van de waarde bereikt de boer. Moyee Coffee, opgericht in 2013 door Guido van Staveren van Dijk, besloot deze scheefgroei te doorbreken met het FairChain‑model. Vanaf 2015 serveerde Moyee de eerste koppen in Nederland en liet zo zien dat eerlijkere handel en topkwaliteit prima samengaan.

Het FairChain‑idee is simpel: bonen worden lokaal in Ethiopië of Kenia geroosterd, verpakt en geëxporteerd. Daardoor blijft ongeveer vijftig procent van de uiteindelijke verkoopprijs in het land van herkomst, veel meer dan de gangbare vijftien procent. Die aanpak creëert lokale banen, ontwikkelt vakmanschap en geeft boeren een hoger inkomen.

Moyee bouwde in 2014 de eerste ISO‑gecertificeerde exportbranderij in Addis Abeba en betaalde boeren een premie van twintig procent boven de marktprijs. Tijdens de pandemie steeg die prijs zelfs van 42 naar 63 eurocent per kilo kers, goed voor een leefbaar inkomen. Bovendien zette Moyee in 2017 als eerste alle transacties op een blockchain, zodat elke betaling transparant is.

Dankzij deze directe werkwijze telt de keten slechts twee schakels: boer en Moyee. Minder tussenpartijen betekent hogere kwaliteit en controle over smaak én impact.

– Korte keten tussen boer en kop.
– Lokaal branden voor maximale waardecreatie.
– Blockchain voor radicale transparantie.
– Premies die een leefbaar inkomen garanderen.

Alle Moyee‑koffies zijn honderd procent Arabica specialty‑bonen met een SCA‑score boven tachtig punten. De branders kiezen voor een trage roast, soms wel 27 minuten op 197 °C, zodat suikers karameliseren en delicate tonen behouden blijven. Het resultaat is een uitgesproken, zuivere kop.

– Single (Limu) – fris, bloemig, tonen van citrus en cacao.
– Double (Limu + Jimma) – vol, zoet, bruine‑suikerafwerking.
– Triple (Uganda) – krachtig, rond, chocolade en karamel.
– Dark – intens, rokerig, ideaal voor espresso‑fans.

Microlots onder tweehonderd kilo, zoals de Lion Hills met drie dagen anaerobe fermentatie, tonen Moyee’s drang om te experimenteren. Deze zachte koffie biedt mandarijn en melasse, unieke smaken die snel uitverkopen onder kenners.

Technologie speelt een grote rol. Boeren ontvangen digitale betalingen via blockchain‑wallets, terwijl consumenten de reis van boon tot kop scannen met een QR‑code. Daarnaast financiert Moyee herbebossing; iedere verkochte kilo betaalt voor het planten van een boom. Zo streeft het bedrijf naar een klimaatpositieve keten.

– Blockchain‑pilot leidde tot het geplande Token‑assortiment, volledig traceerbaar.
– Een miljoen nieuwe koffiebomen moet opbrengsten en biodiversiteit vergroten.
– Microkredieten van vijf procent rente helpen boeren investeren in betere opbrengsten.

Moyee voelt zich thuis op festivals als Mysteryland en De Parade, waar duizenden bezoekers kennismaken met FairChain‑espresso. Op het Amsterdam Coffee Festival daagde het merk gevestigde namen uit tijdens de Roast Masters‑competitie, met roosters uit Ethiopië op het podium.

Workshops, cuppings en hackathons, zoals “F*ck the Middleman”, inspireren ondernemers en consumenten om anders naar koffie te kijken. Deze evenementen vormen een groeiende groep “Moyeestas” die ethische koffie omarmen.

De ambities reiken verder. Moyee breidt de brandcapaciteit in Kenia uit, opent een roostervestiging in Colombia en streeft ernaar negentig procent van het volume aan de oorsprong te branden. Nieuwe markten staan op de planning: Frankrijk, Noord‑Europa en uiteindelijk Noord‑Amerika.

In 2025 opent het eerste Moyee‑café in Nairobi’s Westlands‑wijk. Het wordt een plek waar lokale barista‑kampioen Tess Atieno trainingen geeft en waar Kenianen hun eigen premium koffie kunnen proeven, iets wat voorheen vooral werd geëxporteerd.

Met schaalvergroting, transparante technologie en smaakvolle innovatie wil Moyee bewijzen dat een eerlijke waardeketen niet alleen mogelijk is, maar ook winstgevend en heerlijk. De reis is nog maar net begonnen.