NL Microlot
| Price per 1kg. |
€ 50,00 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Moyee Microlot bundelt kleine, zorgvuldig gekozen kavels die het terroir laten spreken. Verwacht gelaagde zoetheid, levendige aciditeit en een lange, schone afdronk.
- Herkomst Shantawene Ethiopië natural, tonen van bergamot en kers.
- Kirinyaga Kenia gewassen en natural, helder zuur en gedroogd fruit.
- Mugo Sagana gewassen, framboos en chocolade met romig mondgevoel.
Moyee brandt en verpakt in oorsprong binnen FairChain, zodat versheid en waarde behouden blijven. Microlots zijn gelimiteerd, kies een recept dat helderheid en extractie controleert en pas maling en ratio aan per lot.
More About Microlot
De Oorsprong en de Boer
Moyee’s Microlot is geen vaste boon, maar een reeks kleine, wisselende partijen die elk hun eigen verhaal brengen. Zo verscheen recent een Microlot uit Shantawene in Zuid-Ethiopië, waar boeren in het dorp samen telen op hellingen tot 2.100 meter. De bessen rijpen daar traag, wat compacte, dichte zaden oplevert en een uitgesproken terroir. Een ander voorbeeld komt uit Kirinyaga, Kenia, waar boer Simon op de Mururi-heuvels zijn familiebedrijf nieuw leven inblies. Daar groeien variëteiten als SL28 en Ruiru 11 tussen 1.750 en 1.800 meter, bekend om helder zuur en rood fruit.
Microlots zijn bewust klein in volume en precies geselecteerd per kavel. Elke batch vangt de nuance van één plek, soms zelfs één perceel. Deze focus geeft telers ruimte om te experimenteren met plukmoment, variëteit en verwerking. Het resultaat is een smaakprofiel dat niet generiek is, maar exact de omstandigheden van die oogst vangt. Daarom wisselt de herkomst door het jaar, terwijl de kwaliteit en het verhaal constant blijven.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode bepaalt veel van de uiteindelijke smaak. In Shantawene werd er natuurlijk (natural) verwerkt, wat inhoudt dat de kersen in hun schil op raised beds drogen. De boon trekt dan langzaam suikers en fruittonen uit het vruchtvlees, wat vaak leidt tot zoetere, aromatische koppen. In Kirinyaga werd deels gewassen en deels natuurlijk gewerkt, waardoor zowel schone, sprankelende zuren als diepere, rijpe fruitlagen ontstaan. Een andere Microlot, Mugo uit Sagana, werd klassiek gewassen, wat juist helderheid, precisie en een fijne, droge afdronk versterkt.
De brandbenadering is afgestemd op dat microkarakter. Moyee brandt en verpakt in landen van herkomst, met roasterijen in Ethiopië en Kenia. Dat verkort de keten en bewaart versheid, terwijl een lichte tot medium branding de herkomsttonen centraal zet. Voor Shantawene werd expliciet een medium roast gekozen om de bergamot- en kersenaroma’s te dragen zonder de florale frisheid te verliezen. Elke Microlot krijgt zo een profiel dat het terroir laat spreken en tegelijk balans in zoetheid, zuur en body bewaart.
Het Smaakprofiel
De aromatiek van de Microlot-serie beweegt mee met kavel en proces. Shantawene liet tonen van gekonfijte bergamot, amarettikoekjes en zoete kers zien, met een lange, intens smakende nasmaak. Mururi verraste juist met gedroogd fruit en karamel, afgerond door een bruine-suikerafdronk en een zijdezachte textuur. Mugo bracht framboos naar voren, gevolgd door romige mondgevoel en een chocolade-einde. Die profielen zijn verschillend, maar delen helderheid, gelaagdheid en een precieze structuur.
Qua structuur valt de combinatie van levendige, vaak citrus-gedreven aciditeit met een ronde, medium body op. Natural lots geven meer zoet en een zacht, stroperig mondgevoel. Gewassen lots zetten frisheid en definitie scherper neer, wat de complexiteit in filter zetmethoden benadrukt. De nasmaak blijft meestal schoon en lang, met varianten die naar cacao, specerijen of rood fruit uitlopen. Het is koffie die uitnodigt om langzaam te proeven en verschillen tussen kavels te herkennen.
Duurzaamheid en Erkenning
Microlot past in Moyee’s FairChain-benadering, waarin waarde creatie naar het land van herkomst verschuift. Door lokaal te branden en verpakken blijft grofweg de helft van de waardeketen in producerende landen, flink meer dan de industrie-standaard. Dat creëert werk, bouwt knowhow op en verkort logistiek. De focus ligt bovendien op leefbaar inkomen voor boeren, met transparantie over impact per regio. De verpakking vermeldt wanneer er in het land van herkomst is gebrand, wat die aanpak zichtbaar maakt in het schap.
Erkenning komt niet alleen uit impact, maar ook uit kwaliteit en vakmanschap. De Shantawene-lot werd verwerkt bij Daye Bensa, een station dat in Ethiopië veel aandacht krijgt door hoge wedstrijdscores. Binnen Moyee’s team vallen bovendien prestaties op, zoals prijzen voor de head roaster in Kenia. Zulke signalen tonen een cultuur die zowel in de keten als in het kopje vooruit wil. Microlot is daarmee tegelijk een kwaliteitslabel, een leerplatform voor telers en een statement tegen eenzijdige waardeverdeling.
Praktische Details
Microlots verschijnen in gelimiteerde oplages en wisselen door het jaar. Voorbeelden schommelen rond 300 tot 360 kilo per lot, waardoor beschikbaarheid per maand kan variëren. Verpakking is kleurrijk en informatief, met duidelijke aanduiding van herkomst, proces en, waar van toepassing, “roasted and packed in origin”. Specifieke zetrecepten worden per lot meestal niet meegestuurd, omdat variëteit en proces verschillen. Kies daarom een recept dat helderheid en extractie controleert, en pas maling en ratio op het actuele lot aan.
Reviews
There are no reviews yet.