Outdoor Espresso

Outdoor Espresso komt uit Brazilië, een land dat bekendstaat om stabiele kwaliteit en een zoet, chocoladeachtig profiel. De bonen voor deze melange zijn geselecteerd om een volle, toegankelijke espresso te leveren, met de herkenbare Braziliaanse signatuur. De branderij bevindt zich in Wolphaartsdijk, waar de focus ligt op kleine batches en versheid.

Specificaties over een afzonderlijke boerderij of coöperatie worden niet genoemd. Dat is niet ongebruikelijk bij Braziliaanse espressomelanges, die vaak bestaan uit zorgvuldig samengestelde lots. Brazilië telt diverse koffieregio’s, zoals Cerrado Mineiro en Sul de Minas, waar het overwegend zonnige, droge klimaat zorgt voor gelijkmatige rijping. Het resultaat is een smaakprofiel dat vaak minder zuur is en een rondere body biedt.

Hoewel variëteiten niet gespecificeerd zijn, worden in Brazilië veel Bourbon- en Catuai-variëteiten verbouwd. Deze staan bekend om hun balans en zoetheid. Het is precies die combinatie die in Outdoor Espresso wordt gezocht, zodat de melange zowel puur als met melk overtuigt.

De verwerkingsmethode voor Outdoor Espresso wordt niet expliciet genoemd. In Brazilië zijn natural en pulped natural echter de meest gangbare processen. Bij natural drogen de bessen in de schil, waardoor suikers uit het vruchtvlees intrekken in de boon en tonen van chocolade, noten en karamel ontstaan. Pulped natural verwijdert eerst de schil en laat vervolgens de boon met een deel van het kleverige vruchtvlees drogen, wat vaak leidt tot een schone, zoete kop met wat meer definitie in de smaak.

Outdoor Coffee Roasters brandt voor espresso, met als doel een uitgesproken zoete kop met een duidelijke body. De branding behoudt de natuurlijke zoetheid en het romige mondgevoel dat veel liefhebbers zoeken in een Braziliaanse espresso. Door niet te donker te branden blijft de nasmaak schoon en blijft er ruimte voor subtiele tinten als nougat en vanille.

Het smaakprofiel wordt omschreven als zoet en chocoladeachtig, met een goed aanwezige body. Afhankelijk van de zetmethode komen tonen naar voren van nougat, vanille, honing, karamel, en zowel donkere als melkchocolade. De aciditeit blijft op de achtergrond en ondersteunt de zoetheid in plaats van deze te domineren.

De espresso opent doorgaans met cacao en karamel, waarna romige noten het middenstuk vullen. In melkdranken blijft de chocoladebasis overeind en ontstaat een dessertachtig karakter. De afdronk is lang, zacht en licht stroperig, wat het doordrinkbaar maakt zonder log te worden.

Outdoor Coffee Roasters benadrukt directe handel: er wordt rechtstreeks bij producenten ingekocht om de keten kort te houden en kwaliteit te borgen. Certificeringen of competitieprijzen voor deze specifieke melange worden niet genoemd. De keuze voor direct inkopen draagt wel bij aan transparantie en zorgt ervoor dat waarde dichter bij de herkomst blijft.

De brander geeft een duidelijk espressozetadvies voor een dubbele shot: 18 gram in, 40 gram uit, met een doorlooptijd van ongeveer 26 seconden. Dit recept levert een zoete, volle kop op en vormt een goed startpunt voor het finetunen van molen en machine. Voor melkdranken kan iets langere ratio extra chocolade en karamel geven.

De verpakking is functioneel en duidelijk gelabeld, passend bij de outdoor-identiteit van het merk. Outdoor Espresso behoort tot het vaste assortiment, al kan de voorraad per moment verschillen. Er wordt geen SCA-score of prijs gecommuniceerd voor deze specifieke boon in de beschikbare informatie.

Kortom, Outdoor Espresso is een Braziliaanse espresso met focus op zoetheid, chocolade en body. Het is een melange die vergevingsgezind is bij het afstellen, heerlijk is als straight shot en uitstekend presteert in cappuccino of flat white. Een betrouwbare, toegankelijke keuze voor wie houdt van een romige espresso met lange, zoete afdronk.