NL Decaf
| Price per 1kg. |
€ 19,95 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: PERU
Sorts: ARABICA
Additional
Peeze presenteert een cafeïnevrije blend die rond en toegankelijk smaakt. De herkomst is Peru en Honduras, met teelt op hooggelegen gronden. De branding is medium en legt de focus op cacao, pruim en rozijn. De decafmethode wordt niet genoemd, maar vergelijkbare profielen komen vaak uit Swiss Water of CO2 processen. Dit levert een zachte, schone afdronk met vriendelijke aciditeit.
- 100 procent Arabica met middelvolle body
- Ideaal voor café crème, espresso, cappuccino
- Fairtrade en Biologisch gecertificeerd
Verwacht een romige kop met duidelijke chocoladetonen. In filtermethoden wordt het profiel lichter en speelser, met meer ruimte voor gedroogd fruit.
More About Decaf
De Oorsprong en de Boer
Peeze presenteert met Decaf medium roast een cafeïnevrije blend uit Peru en Honduras. De keuze voor twee herkomstlanden houdt het profiel constant en rond, ook wanneer oogsten per seizoen verschillen. Over specifieke boeren, stations of coöperaties doet de brander bij deze melange geen uitspraak, wat gebruikelijk is bij blends die jaarrond beschikbaar zijn.
Peru en Honduras delen een hooglandkarakter met veel teelt tussen 1.200 en 1.800 meter. Dat klimaat levert langzame rijping op, wat suikers en zuren in balans brengt. In Peru staat de teelt vaak op vulkanische bodems met veel organisch materiaal, terwijl in Honduras kleiige berggronden domineren. Die terroirs geven doorgaans zachte zoetheid en milde fruittonen, passend bij het gezochte smaakprofiel.
De blend bestaat uit 100% Arabica. Variëteiten worden niet genoemd, maar in beide landen zijn Caturra, Catuai en Bourbon veelvoorkomend. Die rassen staan bekend om hun heldere aciditeit en chocoladetonen na een medium branding. De keuze voor gecertificeerde ketens sluit aan bij Peeze, die inzet op eerlijke prijzen en transparantie in de inkoop.
Van Bes tot Boon
De decaf-stap gebeurt vóór het branden, wanneer de bonen nog groen zijn. De roaster vermeldt geen specifieke methode voor deze blend. Twee veelgebruikte processen verklaren echter het uiteindelijke kopprofiel. Bij het Swiss Water Process weken bonen in water met opgeloste koffiesmaken, waarna filters de cafeïne verwijderen en smaakstoffen behouden. Bij de CO₂-methode dringt onder druk koolzuur de boon binnen, bindt zich aan cafeïne en laat aroma grotendeels met rust. Beide routes mikken op 99,9% cafeïnevrij resultaat met zo min mogelijk smaakverlies.
Na decaf volgt de branding. Voor Decaf kiest Peeze een medium roast. Dat profiel karameliseert suikers tot cacaoachtige tonen, bewaart voldoende vluchtige aromastoffen en temt scherpe zuren die bij espressodruk kunnen prikken. Het doel is een toegankelijke, ronde kop die zowel in espresso als in filter methodisch overeind blijft.
Peeze brandt CO₂-neutraal en gebruikt recirculatie van hitte om het energieverbruik te verlagen. De branderij draait op Nederlandse windenergie en werkt aan circulaire oplossingen rond afval en verpakking. Die technische keuzes zijn niet alleen duurzaam, ze bevorderen ook consistente warmteprofielen tijdens het roosteren, wat voor een decaf-blend extra belangrijk is.
Het Smaakprofiel
De roaster omschrijft de smaak als chocolade en gedroogd fruit. Dat vertaalt zich in cacao, pruim en rozijnaccenten, met een milde zoetheid die lang nablijft. De afdronk is zacht en schoon, zonder hardheid of wrang randje.
De intensiteit wordt aangeduid als 2 van 5. Verwacht dus een middelvolle body die romig aanvoelt zonder stroperig te worden. De aciditeit is vriendelijk, meer richting gedroogd rood fruit dan citrus. In melkdranken houdt de chocoladige kern stand, terwijl het fruit net onder de schuimlaag door knipoogt.
In espresso geeft de blend een compacte crema en duidelijke cacao. In een lungo of café crème komen de gedroogde-fruittonen sterker naar voren. Bij filter zetmethoden verschuift het profiel richting transparantie, waardoor het zoete mondgevoel lichter en speelser wordt.
Duurzaamheid en Erkenning
Decaf medium roast draagt zowel het Fairtrade- als het Biologisch-keurmerk. Die combinatie borgt minimaal prijsniveau, traceerbare ketens en teelt zonder synthetische gewasbeschermers. Daarnaast positioneert Peeze zich breder met Rainforest Alliance in het assortiment en met eigen impactprojecten via de Peeze Foundation.
De branderij brandt sinds jaren klimaatneutraal en investeert in energiebesparing, waaronder warmterecirculatie. Verder werkt het merk aan herbruikbare en composteerbare verpakkingsoplossingen en aan het sluiten van kringlopen, bijvoorbeeld door hergebruik van materialen uit de koffieketen. Specifieke prijzen of cuppingscores voor deze blend worden niet genoemd, wat bij decaf-blends niet ongewoon is.
Praktische Details
De blend is volgens de roaster uitermate geschikt voor café crème en breed inzetbaar voor espresso, “koffie” en cappuccino. Concreet receptuuradvies ontbreekt, dus begin met gangbare parameters en verfijn op doorlooptijd en mondgevoel. In espresso werkt een medium doorlooptijd vaak goed om zowel cacao als fruit te vangen.
Verpakking is verkrijgbaar in 1 kilo, ontworpen binnen Peeze’s circulaire visie. De zakken vallen op in het schap en sluiten aan bij de missie om impact te maken in de hele keten. De blend maakt deel uit van het vaste assortiment, wat duidt op betrouwbare beschikbaarheid door het jaar heen. Een SCA-score wordt niet vermeld voor deze specifieke koffie.
Samengevat, Decaf medium roast van Peeze is een toegankelijke, duurzame keuze met chocoladige basis en fruitige accenten. De medium branding houdt de kop vriendelijk en veelzijdig, zodat liefhebbers van cafeïnevrije koffie kunnen rekenen op een ronde smaakervaring, zonder concessies aan karakter.
Reviews
There are no reviews yet.