NL Cours
Additional
Pelican Rouge Cours is een toegankelijke blend die inzet op consistentie en dagelijkse drinkbaarheid. De melange combineert 90 procent Arabica en 10 procent Robusta voor balans, textuur en een subtiele kick. Verwacht tonen van fruit en karamel met een zijdeachtig mondgevoel. De branding is medium, waardoor zoetheid behouden blijft en de frisheid doorkomt.
Herkomsten kunnen per batch wisselen, met bijdragen uit Vietnam, Brazilië, Colombia en Burundi. Dit levert een herkenbaar, afgerond smaakprofiel op voor espresso en melkrecepten. Zwart gezet blijft de afdronk schoon en licht zoet.
Daarnaast draagt Cours het Rainforest Alliance keurmerk, wat de verantwoorde herkomst onderstreept.
More About Cours
De Oorsprong en de Boer
Cours is geen single origin, maar een zorgvuldig samengestelde blend van Arabica en Robusta. De herkomstlanden zijn Vietnam, Brazilië, Colombia en Burundi, en kunnen wisselen op basis van beschikbaarheid en kwaliteit. Dit geeft de melange een flexibel, maar herkenbaar smaakprofiel dat past bij dagelijks gebruik in uiteenlopende settings.
De landen dragen elk iets eigens bij. Brazilië staat bekend om notige zoetheid en lage aciditeit, Colombia levert balans en karamelachtige tonen, Burundi brengt vaak een heldere fruitigheid door hooggelegen terroirs, terwijl Vietnamees Robusta voor body en crema zorgt. Samen ontstaat een smaakbeeld dat zowel toegankelijk als gelaagd is, met voldoende karakter voor espresso en melkrecepten.
De blend bestaat uit 90% Arabica en 10% Robusta. Arabica geeft finesse en aromatische diepte, Robusta voegt een subtiele kick toe. Specifieke variëteiten of boerderijnamen worden niet genoemd, wat gebruikelijk is bij house blends van grotere branders. Het doel is consistentie per batch, zodat barista en thuiszetter een voorspelbaar resultaat krijgen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet expliciet gespecificeerd voor Cours, wat bij blends met meerdere herkomsten vaker het geval is. Het is aannemelijk dat verschillende processen samenkomen. Gewassen Arabica kan zorgen voor helderheid en fruit, terwijl natuurlijk verwerkte componenten meer zoetheid en body geven. Robusta draagt bij aan textuur en crema, zeker in espresso.
Pelican Rouge positioneert Cours als “Classic” gebrand met sterkte 3. In de praktijk wijst dit op een medium brandprofiel dat suikers karamelliseert zonder delicate zuren te verliezen. Zo’n profiel is ontworpen voor balans, met voldoende zoetheid en een zijdezacht mondgevoel. Het sluit aan bij het doel van de blend, namelijk soepel en subtiel smaken, met net dat beetje pit in de afdronk.
De brander benadrukt vakmanschap in het samenstellen van melanges. Bonen worden geselecteerd om elkaar aan te vullen, waarna het melangeren en branden de gewenste smaak en consistentie borgt. Daardoor blijft Cours herkenbaar, ook als de componenten per oogstjaar licht verschuiven.
Het Smaakprofiel
Cours wordt omschreven met “fruit en karamel” en een zijdeachtig mondgevoel. In de kop vertaalt dit zich naar een milde, ronde eerste indruk met zoete tonen die doen denken aan zachte karamel of toffee. De fruitigheid is levendig maar niet scherp, wat bijdraagt aan toegankelijkheid.
De aciditeit is medium en netjes geïntegreerd, waardoor de koffie fris oogt zonder dun te worden. De body is middelvol, mede dankzij de Robusta-component, en draagt een fijne stroperigheid in espresso. De nasmaak blijft schoon en licht zoet, met die kleine kick waar de blend om bekendstaat.
In melk bereidingen blijft de karameltoon goed overeind en krijgt het geheel een dessertachtig karakter. Zwart gezet, bijvoorbeeld als lungo of filter met iets hogere extractie, komt de fruitige kant meer naar voren en blijft de afdronk lang en aangenaam.
Duurzaamheid en Erkenning
Cours draagt het Rainforest Alliance-keurmerk. Dat betekent dat de koffie afkomstig is van gecertificeerde bronnen die werken aan betere landbouwpraktijken en sociale voorwaarden. Pelican Rouge communiceert bovendien dat de merkblends gecertificeerd zijn met Fairtrade, Rainforest Alliance en, waar van toepassing, biologisch, afhankelijk van de specifieke melange.
Specifieke prijzen of cuppingscores voor Cours of voor de betrokken boerderijen worden niet genoemd. De waarde van Cours ligt in consistente kwaliteit voor dagelijks gebruik, ondersteund door aantoonbare certificering en een lange branderstraditie sinds 1863.
Praktische Details
Cours wordt verkocht als koffiebonen, doorgaans in zakken van 1 kg. De verpakking volgt het herkenbare Pelican Rouge-design met het rode pelikaansilhouet en duidelijke blendinformatie. Het is onderdeel van het vaste assortiment, waardoor beschikbaarheid door het jaar heen gewaarborgd is.
Specifieke zetadviezen of recepturen worden voor deze blend niet verstrekt. Door de medium branding en de balans tussen fruit en karamel leent Cours zich echter goed voor volautomaat, espresso en lungo. Voor filter met een iets langere contacttijd kan de zoetheid extra naar voren komen, terwijl de fruitigheid netjes behouden blijft.
Een SCA-score wordt niet gecommuniceerd voor Cours. Voor professionals is de blend vooral interessant als betrouwbare “core coffee” met duurzame certificering, breed inzetbaar in horeca, kantoor en thuisomgeving.
Reviews
There are no reviews yet.