NL Dynamique
Additional
Pelican Rouge Dynamique is een donkere espressoblend die meteen scoort. Verwacht lage zuren, een volle body en een blijvende crema. In de kop proef je cacao, karamel en geroosterde amandel, gevolgd door een zachte kruidige kick. Arabica met Robusta geeft zowel romigheid als kracht.
- Ontwikkeld voor espresso en melkrecepten
- Werkt goed op volautomaten en pistonmachines
- Herkomstmix uit Brazilië, Colombia en Vietnam
- Rainforest Alliance gecertificeerd
Concrete zetrecepten voor deze boon worden niet gedeeld.
More About Dynamique
De Oorsprong en de Boer
Dynamique is geen single farm koffie, maar een zorgvuldig samengestelde blend. Pelican Rouge Coffee Roasters combineert hier Arabica en Robusta uit Vietnam, Brazilië en Colombia. Elk land brengt eigen accenten mee, waardoor de melange consistent, vol en herkenbaar blijft door het jaar.
De keuze voor meerdere herkomsten heeft een duidelijk doel, namelijk stabiliteit in smaak en een breed smakenspectrum. Brazilië levert doorgaans nootachtige zoetheid, Colombia staat bekend om evenwicht en helderheid, en Vietnam voegt kracht en crema toe via hoogwaardige Robusta. Zo ontstaat een basis die in melkrecepten overeind blijft en als espresso de nodige punch biedt.
Over specifieke boerderijen, stations of coöperaties doet de roaster bij deze blend geen uitspraken. Wel wordt duidelijk gecommuniceerd dat de herkomst per oogst kan wisselen op basis van beschikbaarheid en kwaliteit. Dat is typisch voor blends die het hele jaar leverbaar zijn en een vast smaakprofiel nastreven.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt per component niet genoemd, wat gebruikelijk is bij grote blends. In de landen van herkomst zijn gewassen en natuurlijke processen het meest verbreid. Belangrijker voor het eindresultaat is hier de branding: Dynamique is donker gebrand, met een intensiteitsniveau van 5 op 5. Donkere branding betekent dat suikers in de boon verder carameliseren, wat chocoladeachtige tonen versterkt en zuren tempert.
Met deze aanpak stuurt de roaster op body, textuur en een uitgesproken nasmaak. Een donker profiel legt minder nadruk op subtiele terroirnuances, maar geeft juist een volle, stroperige mondbeleving en duidelijke bitters die in melkdranken goed standhouden. Het blendontwerp, 75% Arabica en 25% Robusta, ondersteunt dat doel met zowel romigheid als ruggengraat.
De Arabica-componenten brengen zoetheid en balans, terwijl Robusta zorgt voor crema, extra body en een licht kruidige kick. Zo wordt Dynamique een betrouwbare espressoboon voor dagelijkse service, van volautomaat tot halfautomaat, en een solide basis voor cappuccino en café crème.
Het Smaakprofiel
Het aroma is rijk en klassiek: denk aan cacao, karamel en geroosterde amandel. In de eerste slok vallen chocolade en toffee op, gevolgd door lichte pepertonen. Die kruidige zweem geeft pit zonder scherp te worden, terwijl de zoetheid het geheel afrondt.
De zuurgraad is laag tot middel, passend bij de donkere branding. De body is vol en stroperig, met een crema die lang blijft staan. In de afdronk keren cacao en karamel terug, aangevuld met een mild rokerig randje dat uitnodigt tot de volgende slok. In melk zet dat door als praline en bruine suiker.
Duurzaamheid en Erkenning
Dynamique draagt het Rainforest Alliance keurmerk. Dat geeft aan dat de gebruikte koffie voldoet aan criteria rond natuurbehoud, sociale omstandigheden en efficiënte teelt. Voor een mainstream espressoblend is dat een relevant signaal, omdat volumes groot zijn en impact telt.
Pelican Rouge communiceert daarnaast eigen klimaatdoelen, waaronder CO2-reductie in wagenpark en branderij. Binnen de bredere Selecta-organisatie wordt met de CO2-prestatieladder gewerkt als kader voor structurele vermindering. Specifieke awards of cuppingscores voor Dynamique worden niet genoemd, wat logisch is voor een blend die op consistentie en inzetbaarheid is gericht.
Praktische Details
Dynamique is bedoeld voor espresso en melkrecepten zoals cappuccino en café crème. Het donkere profiel, de volle body en de stevige crema maken de blend geschikt voor volautomaten en pistonmachines. Concrete zetrecepten of ratio’s geeft de roaster niet vrij voor deze specifieke boon.
De verpakking is het kenmerkende Pelican Rouge rood met het pelikaansilhouet, en vermeldt de Rainforest Alliance certificering. Het design is direct herkenbaar op de bar en in kantooromgevingen. Omdat Dynamique deel is van het vaste assortiment, is de beschikbaarheid doorgaans het hele jaar door stabiel. Een SCA-score voor deze boon wordt niet gedeeld.
Reviews
There are no reviews yet.