NL Perpetuél
Additional
Perpetuél van Pelican Rouge is een toegankelijke blend voor liefhebbers die zoeken naar zoetheid en balans. De boon komt vooral uit Honduras en Peru en is medium gebrand in een Classic profiel met kracht 3. In het kopje proef je karamel en mild fruit, met een romige body en zachte afdronk. De blend is samengesteld uit Arabica en draagt Rainforest Alliance en biologisch als certificering. Specifieke recepten deelt de brander niet, maar de stabiele smaak maakt deze koffie geschikt voor diverse zetmethoden. Lees verder en ontdek hoe herkomst, branding en duurzaamheid een herkenbaar profiel vormen.
- Herkomst, Honduras en Peru
- Smaak, karamel en fruit
- Brandprofiel, Classic medium
- Certificering, Rainforest Alliance en biologisch
More About Perpetuél
De Oorsprong en de Boer
Perpetuél is een melange die zijn wortels heeft in Midden- en Zuid-Amerika. De bonen komen volgens de roaster hoofdzakelijk uit Honduras en Peru, twee landen met uitgesproken koffieculturen en uiteenlopende landschappen. In Honduras leveren bergachtige regio’s met vulkanische bodems rijpe kersen met zachte zuren. Peru staat bekend om hogere hoogtes en schone, zoete profiellijnen. Die combinatie geeft deze koffie zijn evenwichtige karakter.
De namen van specifieke boerderijen of coöperaties worden niet genoemd, en de herkomst kan per oogst wisselen op basis van kwaliteit en beschikbaarheid. Die keuze past bij een melange die constante smaak wil bieden door flexibel te sourcen binnen gecertificeerde netwerken. Zo blijft het verhaal helder, ook wanneer de omstandigheden in producerende regio’s veranderen.
Perpetuél bestaat uit 100% Arabica. Binnen Arabica vallen uiteenlopende variëteiten, zoals Bourbon en Typica, die vaak voor zoete tonen en ronde body zorgen. Hoewel de variëteiten hier niet gespecificeerd zijn, verklaart de Arabica-focus de milde intensiteit en het romige mondgevoel dat de roaster benadrukt. Het is een benadering die inzet op elegantie in plaats van brute kracht.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode per land en lot wordt niet uitgesplitst, maar de gebruikte certificeringen en het smaakprofiel wijzen op zorgvuldig nat- en droogproces bij de producent. Bij gewassen verwerking worden kersen ontdaan van pulp en gewassen, wat helderheid en frisse fruittonen geeft. Natuurlijk verwerkte lots versterken juist zoetheid en body doordat de boon in het fruit droogt. In een melange kan de roaster die stijlen mengen om balans te creëren tussen zuiverheid, zoetheid en romigheid.
Pelican Rouge positioneert Perpetuél als “Classic” roast met een kracht van 3 op 5. Classic betekent een medium richting middel-donkere branding die suikers karamelliseert zonder de frisheid te verbranden. Het doel is een breed inzetbare boon, geschikt voor espresso en volautomaat, maar ook stabiel genoeg voor een filter met wat meer body. De brandcurve stuurt op een romige textuur en een toegankelijke, zoet-gedragen kop.
Die aanpak sluit aan bij de ambitie om een herkenbare huisstijl te leveren, onafhankelijk van kleine variaties per oogst. Door herkomst en branding te regisseren kan de roaster het gewenste smaakanker, fruit en karamel, consistent houden. Dat maakt Perpetuél een veilige keuze in omgevingen waar betrouwbaarheid en reproduceerbaarheid belangrijk zijn.
Het Smaakprofiel
In het glas toont Perpetuél een ronde, aromatische indruk met een romig mondgevoel. De leidende smaken zijn karamel en fruit. Karamel komt voort uit Maillardreacties en karamellisatie tijdens de branding, wat zoete, toffee-achtige tonen geeft. Fruit duidt op de Arabica-signatuur en de hooglandherkomst, die licht sprankelende accenten toevoegt zonder scherpte.
De zuurgraad is mild en netjes geïntegreerd, wat bijdraagt aan drinkbaarheid gedurende de dag. De body is medium tot vol dankzij de “Classic” roast, en de afdronk blijft zacht met een nasuizende zoetheid. De balans tussen zoet en fris maakt deze boon geschikt voor cappuccino’s en lungo’s, maar ook voor een nette rechttoe-rechtaan espresso.
Duurzaamheid en Erkenning
Perpetuél draagt “RFA Organic” als certificering. Dat betekent dat de melange is samengesteld uit Rainforest Alliance-gecertificeerde en biologische koffie. Zulke certificeringen borgen onder meer milieuzorg, biodiversiteit en betere voorwaarden voor boeren. Pelican Rouge geeft bovendien aan breed in te kopen binnen erkende programma’s zoals Rainforest Alliance, Fairtrade en biologisch, en streeft ernaar om alle aangeschafte en gebrande koffies aan minstens één certificeringsprogramma te laten voldoen.
Naast productcertificeringen werkt het bedrijf aan reductie van de CO₂-voetafdruk en rapporteert daarover volgens Nederlandse kaders. Die bedrijfsambitie past bij de certificeringsstrategie op boerderijniveau. Specifieke awards of cuppingscores voor Perpetuél worden niet genoemd, wat logisch is voor een continu beschikbare melange. De erkenning zit hier vooral in de duurzame inkoop en consistente kwaliteit binnen het assortiment.
Praktische Details
Perpetuél wordt verkocht als hele bonen en is onderdeel van het vaste Pelican Rouge-assortiment. Het product wordt veelal in zakken van 1 kg aangeboden, geschikt voor horeca, kantoor en enthousiaste thuisgebruikers met een maler. De verpakking sluit aan bij de merkstijl met duidelijke smaak- en intensiteitsduiding, zodat de gebruiker snel de juiste keuze maakt binnen de lijn.
Specifieke zetadviezen of recepten voor deze boon worden niet verstrekt door de roaster. Een “Classic” roast met kracht 3 werkt doorgaans goed in volautomaten en halfautomaten met een medium fijne maling en een wat langere extractie voor extra zoetheid. Omdat de melange het hele jaar beschikbaar is en de herkomst per oogst kan verschuiven, loont het om de molen bij wisselende zakken licht bij te stellen om de romige balans te behouden.
Reviews
There are no reviews yet.