NL Souple
Additional
Pelican Rouge Souple is een donkere Arabica blend uit Colombia, Brazilië en Vietnam. De branding levert een volle body en een lange, cacao gedreven finish. Het aroma opent met donkere chocolade en daarna rijpe fruitaccenten die zacht ondersteunen. De blend is ontwikkeld voor constante smaak, batch na batch, en blijft prettig vergevingsgezind. Dankzij dit profiel staat Souple stevig als espresso en behoudt het karakter in melkdranken.
- Verwerking gewassen en natuurlijk voor balans.
- Rainforest Alliance certificering en recyclebare verpakking.
- Verkrijgbaar als hele boon in meerdere formaten.
- Gemaakt voor consistente smaak in verschillende omgevingen.
More About Souple
De Oorsprong en de Boer
Souple is Pelican Rouge op zijn herkenbaarst, een huisblend gebouwd op anderhalve eeuw brandersambacht. Het merk ontstond in het 19e-eeuwse Antwerpen en groeide uit tot een Europese naam. Die achtergrond hoorbaar in het kopje, want Souple is ontworpen voor een stabiel, duidelijk smaakbeeld, batch na batch.
De blend combineert Arabica uit Colombia, Brazilië en Vietnam. Herkomst per land kan wisselen met oogst en kwaliteit, maar de bedoeling blijft gelijk, een rijke, krachtige kop. In Colombia groeit Arabica veelal hoog in de Andes, vaak tussen 1.200 en 2.000 meter, wat finesse en helderheid ondersteunt. Brazilië levert doorgaans lagere tot middelhoge hoogtes, rond 1.000 tot 1.100 meter in regio’s als Cerrado, wat zorgt voor zoetheid en body. Vietnam draagt Arabica uit koele hooglanden zoals Dalat, veelal 1.200 tot 1.650 meter, waar de frisheid intact blijft.
De exacte boer, coöperatie of washing station wordt niet vermeld, passend bij een melange die op smaakconsistentie wordt samengesteld. Dat maakt het terroir minder specifiek, maar niet minder relevant. Klimaat, bodem en hoogte sturen nog steeds de bouwstenen waar de melangeur mee werkt.
De roaster noemt geen variëteiten. In deze landen domineren echter klassieke Arabica’s zoals Bourbon, Typica, Caturra en Catuaí. Zulke variëteiten staan bekend om verschillen in zoetheid, structuur en aciditeit. Ze vormen het smaakpalet waaruit een melange als Souple wordt gecomponeerd, zonder dat één variëteit de hoofdrol opeist.
Van Bes tot Boon
Pelican Rouge beschrijft twee hoofdroutes van kers naar boon, gewassen en natuurlijk. Een gewassen proces spoelt het vruchtvlees weg en benadrukt helderheid en een schone finish. Natuurlijk drogen op het vruchtvlees kan juist rijper fruit, extra zoetheid en meer body geven. In een blend worden zulke profielen gecombineerd om balans te bereiken.
Souple is 100% Arabica, donker gebrand en aangeduid met sterkte 4. Donkere branding tempert piekzuren, verdiept bitters en karamelliseert suikers richting cacao en donkere chocolade. Het resultaat is “rijk en krachtig”, met fruittonen die als accenten door de chocolade heen spelen. Dit profiel is ontwikkeld om ook in melkdranken overeind te blijven, zonder scherpe randen.
De brander werkt vanuit het principe van constante smaak. Door bonen uit verschillende origines te mengen, blijft de signatuur gelijk, ook wanneer oogstjaren of lots variëren. Zo ontstaat een voorspelbare kop die barista’s en inkopers eenvoudig kunnen plaatsen in een kaart of assortiment.
Het Smaakprofiel
In het aroma valt direct donkere chocolade op, gevolgd door rijpe fruittonen. In de eerste slok is de body vol en stroperig, terwijl de aciditeit rond en gedempt blijft. De nasmaak is lang en cacao-gedreven, met een prettige, droge finish die uitnodigt tot de volgende slok.
Bij kortere extracties komt meer zoete fruitigheid naar voren, bij langere doorlooptijden groeit de cacao en wordt de kop steviger. Het profiel blijft vergevingsgezind, wat in de praktijk helpt bij wisselende omgevingen of kleine variaties in recept en maling.
Duurzaamheid en Erkenning
Souple draagt Rainforest Alliance certificering, en past daarmee in de belofte dat Pelican Rouge branded coffees gecertificeerd zijn via Fairtrade, Rainforest Alliance en of Organic. Het bedrijf investeert via het Selecta Coffee Fund in projecten op boerderijniveau en stuurt op langdurige relaties met producenten. Meer dan de helft van alle koffies in de bredere portfolio is gecertificeerd, wat de basis vormt voor sociale en ecologische impact.
Daarnaast introduceerde de groep in 2022 twintig duurzame Pelican Rouge blends met volledig recyclebare verpakkingen, en worden CO2-reductiedoelen gevolgd via de CO2-prestatieladder. Specifieke prijzen of hoge cuppingscores voor Souple worden niet publiek genoemd, en een SCA-score voor deze boon is niet gedeeld.
Praktische Details
Souple is onderdeel van het vaste assortiment en daarmee doorgaans doorlopend beschikbaar. De boon komt als hele boon in de herkenbare rode verpakking met pelikaansilhouet, duidelijk gelabeld op branding, sterkte en smaakpictogrammen. De merkverpakking bestaat in formaten van 250 g, 500 g, 750 g en 1 kg, passend voor zowel thuisgebruik als professionele inzet.
Specifieke zetadviezen of espresso-recepten voor deze melange publiceert de roaster niet. Daarom blijven concrete verhoudingen of doorlooptijden buiten beschouwing. Wat wel vaststaat, het donkere, chocolade-geleide profiel is ontworpen voor een krachtige espresso en houdt zijn eigen karakter in melkdranken, zonder dat de fruitaccenten verdwijnen.
Reviews
There are no reviews yet.