NL Matongo – Burundi
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: RWANDA
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: Bourbon
Processing methods: Washed
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Matongo koffie uit Burundi biedt een uitzonderlijk smaakprofiel met fruitige en bloemige tonen. Deze koffie, afkomstig van kleine producenten in de regio Kayanza, wordt verwerkt met de gewassen methode, wat resulteert in een heldere en frisse smaak. Het aroma van jasmijn en perziktinten verwelkomt je, terwijl de smaak zich opent met bramentonen. Deze licht gebrande koffie is ideaal voor filterkoffie en benadrukt de levendige zuurgraad. Matongo is niet alleen een koffie van hoge kwaliteit, maar ook een product van duurzame, ethische productiepraktijken.
More About Matongo – Burundi
De Oorsprong en de Boer
De Matongo koffie komt uit de regio Kayanza in Burundi, een land in Oost-Afrika dat bekend staat om zijn uitmuntende koffieteelt. Het koffieproject wordt uitgevoerd door de vrouwen van de kleine producenten in de Matongo-gemeente, die samen ongeveer 500 boerderijen vertegenwoordigen. Deze koffie wordt geoogst en verwerkt bij het lokale verwerkingsstation Matongo, dat bekend staat om zijn focus op kwaliteitsbeheer en samenwerking tussen de boeren.
De variëteit die in dit gebied wordt verbouwd is Bourbon, een van de meest gewaardeerde koffiesoorten vanwege zijn rijke smaakprofiel en complexiteit. De koffie groeit op een hoogte van 1.800 meter, wat ideale omstandigheden biedt voor de teelt van hoge kwaliteit koffie door het koele klimaat en de vruchtbare bodems van de regio.
Van Bes tot Boon
Deze Matongo koffie wordt verwerkt met de gewassen methode, die bekend staat om het helder maken van de smaak. Ripe kersen worden onmiddellijk gepulkt om de schil te verwijderen en vervolgens in water gefermenteerd om de mucilage rond de boon af te breken. Na de fermentatie wordt de koffie grondig gewassen om alle resterende resten te verwijderen, gevolgd door het drogen van de bonen onder de zon. Dit proces zorgt voor een schone, heldere smaak met een uitgesproken fruitige en bloemige geur.
De branding van deze koffie is licht, gericht op filterkoffie, waarbij het doel is om de helderheid en de frisse fruitige tonen te behouden. De roostermethode benadrukt de levendige zuurgraad van de koffie, wat zorgt voor een verfrissende ervaring bij elke slok.
Het Smaakprofiel
De Matongo koffie biedt een smaakprofiel dat zowel fruitig als bloemig is. Bij het openen van de verpakking komt een geur van jasmijn naar voren, die zich vermengt met zoete perziktinten. De smaak is levendig en fris, met duidelijke tonen van bramen die zich in de mond ontvouwen. De zuurgraad is helder en verfrissend, en de afdronk is schoon en aangenaam. De balans tussen de fruitige en bloemige tonen maakt deze koffie bijzonder geschikt voor liefhebbers van lichte filterkoffie.
Duurzaamheid en Erkenning
De koffie komt van een project dat actief vrouwen ondersteunt, door middel van de Dushime®-programa, dat een tweede betaling biedt aan de producenten na de oogst. Deze betalingen worden geïnvesteerd in de lokale gemeenschap, bijvoorbeeld voor schoolgeld en landbouwbenodigdheden, en stimuleren kwaliteitscontrole. Dit programma is een belangrijk onderdeel van de bredere missie van JNP Coffee, opgericht door Jeanine Niyonzima-Aroian, om de kwaliteit van Burundese koffie wereldwijd te promoten.
De betrokkenheid bij ethische en duurzame praktijken is duidelijk in de manier waarop JNP Coffee zich richt op directe relaties met de boeren en hun gemeenschappen. In 2013 won een van de Burundese koffies die door JNP Coffee werd ondersteund de eerste plaats in de Cup of Excellence competitie, wat de internationale erkenning van de kwaliteit van de Burundese koffie onderstreept.
Praktische Details
De Matongo – Burundi koffie wordt aanbevolen voor filterkoffie, waarbij de lichte branding het beste naar voren komt. Het gebruik van een filtermethode zorgt ervoor dat de levendige fruitige en bloemige tonen volledig tot hun recht komen. De koffie is beschikbaar in beperkte oplages, wat het extra bijzonder maakt voor de liefhebbers van unieke koffievariëteiten.
De verpakking van deze koffie is ontworpen om de versheid te behouden en het product een esthetische uitstraling te geven die past bij de premium kwaliteit. De koffie is verkrijgbaar in verschillende formaten, afhankelijk van de beschikbaarheid.
Reviews
There are no reviews yet.