NL Ethiopia Adnan
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Ethiopia Adnan is een single origin van Schot Coffee Roasters uit Sidama. De boon komt van Adnan Washing Station op 2200 meter, waar koele nachten zorgen voor langzame rijping. De variëteiten 74110 en 74158 geven een florale geur en heldere zuren. De partij is natuurlijk verwerkt op verhoogde bedden, met zorgvuldige selectie en droging voor een schone kop.
Verwacht witte bloemen, kers en cranberry. Het mondgevoel is middellicht en sappig, de nasmaak blijft helder en lang. Schot brandt gericht op filter en levert seizoensgebonden. Traceerbaarheid en kwaliteit worden geborgd via het Premium Cherry Selection programma.
More About Ethiopia Adnan
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Adnan is een single-origin van Schot Coffee Roasters met een duidelijk verhaal. De boon komt van Adnan Washing Station in de Sidama-zone, specifiek bij het dorp Hamasho Kebena. Het station ligt op 2.200 meter hoogte, een plek waar koele nachten en veel zon zorgen voor langzame rijping en compacte, zoete bonen. Het station behoort tot Testi Coffee, het familiebedrijf van oprichter Faysel A. Yonis, dat meerdere stations beheert in Ethiopië.
Adnan werd in 2021 gebouwd als een premium verwerkingssite, gekozen om zijn natuurlijke voordelen, waaronder de hoge ligging en toegang tot schoon water. Tijdens de oogst leveren ongeveer 500 kleinschalige boeren dagelijks kersen aan het station. De percelen zijn klein, vaak minder dan één hectare, en veel families telen in de schaduw van inheemse bomen. Deze context verklaart het terroir: hoog, koel, divers en daarmee gunstig voor complexe, florale koffies.
De gebruikte variëteiten zijn 74110 en 74158, twee Ethiopische landrassen die bekendstaan om hun florale aroma’s en heldere zuren. Deze cultivars werden in de jaren zeventig geselecteerd vanwege hun kwaliteit en aanpassing aan hooggelegen gebieden. Hun rol in het smaakprofiel is merkbaar: ze leggen de basis voor bloemige geuren en rode vruchten in de kop.
Van Bes tot Boon
Deze partij is natuurlijk verwerkt. Na strenge selectie worden de kersen in water gespoeld om drijvers en onrijpe of beschadigde bessen te verwijderen. Vervolgens worden ze in lagen van ongeveer vijf centimeter dik op verhoogde Afrikaanse bedden gelegd, in porties van 25 kilogram. Het team draait de kersen vijf tot zes keer per dag, zodat ze gelijkmatig drogen. Het gewenste vochtgehalte ligt tussen 11 en 12 procent, een traject dat vijftien tot eenentwintig dagen kan duren, afhankelijk van het weer.
De natuurlijke methode laat het vruchtvlees gecontroleerd meewerken tijdens het drogen. Daardoor trekken fruitige suikers en fermentatie-aroma’s subtiel in de boon. Het effect in de kop is duidelijk: zoetere aanzet, rijp rood fruit en een florale lift, met behoud van een schone afwerking dankzij de nauwkeurige droging en sortering. Bij Adnan worden leveringen per kebele apart gehouden, wat extra traceerbaarheid geeft en een consistent profiel ondersteunt.
Testi’s Premium Cherry Selection-programma (PCS) vormt de kwaliteitsbasis. Boeren krijgen een premie voor perfect rijpe kersen, wat resulteert in schonere, complexere lots. Schot selecteerde Adnan als het meest verfijnde van de twee natuurlijke Ethiopië-partijen van dit jaar, met een focus op precisie en gelaagdheid in plaats van puur explosief fruit.
Het Smaakprofiel
De aroma’s openen met witte bloemen, gevolgd door tonen van kers en cranberry. Die combinatie geeft een florale topnoot, een zoete kern en een frisse, rode-fruitnuance. Het profiel is elegant, niet zwaar, en stuurt aan op helderheid.
De zuurgraad is levendig maar gebalanceerd, typisch voor hooggelegen Sidama-koffie. Het mondgevoel is middellicht met een sappige textuur, terwijl de nasmaak schoon blijft en de florale indruk lang doorzet. Dat evenwicht komt voort uit het terroir, de zorgvuldige droging en de keuze voor 74110 en 74158.
Duurzaamheid en Erkenning
Testi Coffee positioneert Adnan als premium-station, met focus op kwaliteitsverbetering, traceerbaarheid en eerlijke betalingen voor rijpe kersen. Het PCS-programma beloont selectieve pluk en zorgt voor betere inkomens voor boeren, terwijl het station seizoenswerk biedt aan lokale gemeenschappen. Dit levert niet alleen betere koffie op, maar verstevigt ook de economische basis in Hamasho en omliggende kebeles.
Specifieke keurmerken of competitieprijzen worden voor deze partij niet vermeld. De erkenning zit hier vooral in de herkomsttransparantie en de premium cherry-selectie, die het kwaliteitsniveau van de lots zichtbaar maakt en consistentie borgt.
Praktische Details
Schot brandt wekelijks vers en maakt bestellingen doorgaans gereed voor verzending of afhalen binnen twee tot drie dagen. De brandstijl voor Adnan is gericht op helderheid en detail, met plaatsing als filterkoffie in het assortiment. Adnan is seizoensgebonden beschikbaar; de lotinformatie wordt per oogstjaar geactualiseerd.
Specifieke zetadviezen of SCA-scores worden door de brander niet gedeeld voor deze koffie. De verpakking van Schot is strak en functioneel, met duidelijke herkomst- en procesinformatie, zodat thuisbarista’s snel zien wat ze in de molen doen. Deze transparantie sluit aan bij de traceerbare aanpak rond Adnan.
Reviews
There are no reviews yet.