NL Amkeni
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Kenya
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: Bourbon
Processing methods: Washed
Additional
Amkeni voor Shokunin Coffee brengt een heldere kop uit Kilimanjaro. De gewassen Bourbon laat fris fruit spreken en behoudt fijne zoetheid. Het profiel blijft uitnodigend, met body die ook in melk overeind blijft.
- Herkomst Mwika, Kilimanjaro, Tanzania, 1600 tot 1750 meter, Bourbon en Jackson.
- Proces volledig gewassen voor precisie, schone kop en consistente lots.
- Smaak tamarinde, blauwe bes, romige vanille, lange zachte afdronk.
- Branding door Shokunin Coffee, veelzijdig geschikt voor filter en espresso.
More About Amkeni
De Oorsprong en de Boer
Amkeni is een kleinschalige boerengroep uit Mwika, op de hellingen van de Kilimanjaro in Noord-Tanzania. De groep ontstond eind jaren negentig toen boeren hun pergamino samenbrachten om meer grip te krijgen op kwaliteit en verkoop. In 2001 bouwden ze met steun van TechnoServe een centraal verwerkingsstation, een stap die de continuïteit en traceerbaarheid zichtbaar verbeterde.
Vandaag werkt Amkeni met een compacte kern van leden die als “coffee group” samenwerken in plaats van een klassieke coöperatie. De percelen liggen tussen 1.600 en 1.750 meter, waar koele nachten en vulkanische bodems de rijping vertragen. De aanplant bestaat voornamelijk uit Bourbon, met ook Jackson Bourbon in het veld. Bourbon staat bekend om zoetheid en balans, terwijl Jackson vaak iets meer structuur geeft.
De verbinding met exportpartner Wanza, geleid door vakmensen uit de regio zoals Q-grader Frank Mlay, bracht toegang tot internationale markten en technische begeleiding. Daarmee kon Amkeni investeren in kwaliteitsstappen en in plannen voor verdere modernisering van de verwerkingscapaciteit.
Van Bes tot Boon
De Amkeni-koffie voor Shokunin Coffee is volledig gewassen. Rijpe kersen worden naar het centrale station gebracht, ontdaan van pulp en vervolgens een nacht gefermenteerd. Daarna volgt wassen in kanalen om drijvers te verwijderen en gecontroleerd drogen op verhoogde bedden. Het station werkt met degelijke, efficiënte apparatuur, wat bijdraagt aan consistente lots en nette kopprofielen.
Zo’n gewassen proces laat de raseigenschappen helder spreken en voorkomt een te zware fermentatie-signatuur. In de kop betekent dit schone smaken, levendige zuren en duidelijke fruittonen. Shokunin brandt deze lot als toegankelijke, veelzijdige filter-én-espressoboon. Het doel is helderheid en zoetheid te bewaren, terwijl voldoende body overblijft om in melk of als straight espresso overeind te blijven.
Het Smaakprofiel
De aromatische opening is uitgesproken, met indrukken die doen denken aan tamarinde. In smaak komt een sappige, blauwe-bessenzoetheid naar voren, ondersteund door een romige, vanille-achtige body. Dat samenspel levert een kop op die direct uitnodigt en toch gelaagd blijft.
De aciditeit is levendig maar niet scherp, typisch voor hooggelegen, gewassen Bourbons. Het mondgevoel is rond en crèmig, zodat het fruit niet dun aanvoelt. De afdronk is lang, met een zachte vanilletoon die blijft hangen. In filter zet dit zich om naar meer citrusachtige frisheid, terwijl in espresso de bessen en de roomachtige textuur extra nadruk krijgen.
Duurzaamheid en Erkenning
Amkeni werkt met transparante handelspartners die langdurige relaties, training en eerlijke prijsvorming centraal stellen. De keten laat zien waar waarde ontstaat, van kers tot zak, inclusief financiering vooraf en een gerichte premie voor regeneratieve projecten op boerderijen. Die aanpak helpt boeren sneller uitbetaald te krijgen en stimuleert investeringen in bodemgezondheid en verwerkingskwaliteit.
De groep bouwde de afgelopen jaren aan reputatie door merkbare kwaliteitsverbeteringen en goede beoordelingen bij regionale kwaliteitskeuringen. Tegelijk blijft aandacht nodig voor uitdagingen zoals verouderde aanplant en de beperkte instroom van jonge boeren. Door samenwerking met lokale experts en importpartners kan Amkeni blijven professionaliseren en tegelijk een herkenbaar terroirprofiel behouden.
Praktische Details
Deze Amkeni is een seizoenslot uit Kilimanjaro. De oogst valt grofweg tussen juli en januari, waarna verscheping en inklaring volgen. De branding is ontwikkeld voor veelzijdigheid, dus geschikt voor zowel filtermethoden als espresso. Specifieke recepturen worden niet meegegeven, maar de boon reageert voorspelbaar op kleine aanpassingen in maling en doorlooptijd.
De koffie komt in het herkenbare Shokunin-jasje met duidelijke herkomst- en smaaknotities. Beschikbaarheid is afhankelijk van de jaarlijkse oogst en de grootte van het ingekochte lot. Wie houdt van de precisie en helderheid van Kenia-achtige profielen, maar met wat extra body en romigheid, vindt in Amkeni een overtuigende, toegankelijke instap in Noord-Tanzaniaans terroir.
Reviews
There are no reviews yet.