NL Sironko
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Kenya
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: High Acidity
Additional
De Sironko koffie uit Oeganda, geproduceerd door een coöperatie in de regio Mount Elgon, biedt een smaakervaring die moeilijk te vergeten is. De koffie heeft een verfrissend smaakprofiel met aroma’s van limoen, framboos en cola, en een lichte zuurgraad. Dankzij de natuurlijke verwerking heeft de koffie een funky karakter. Shokunin raadt aan om deze koffie te zetten met de V60, wat de frisse en fruitige tonen benadrukt. Deze seizoensgebonden koffie is een gelimiteerde uitgave, dus bestel snel voordat de voorraad op is!
More About Sironko
De Oorsprong en de Boer
De Sironko koffie komt uit de regio Mount Elgon in Oeganda, een gebied dat bekendstaat om zijn rijke bodem en unieke klimaat. Het ligt op een hoogte van 1.480 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideale omgeving voor de teelt van hoogwaardige koffie. De koffie wordt geproduceerd door een coöperatie die bekendstaat als de eerste Ugandese samenwerking waarmee Shokunin werkt.
De boerderij produceert variëteiten zoals SL14, SL28 en Catimor. Deze variëteiten zijn van groot belang vanwege hun uitstekende aanpassingsvermogen aan het lokale terroir en de unieke smaakprofielen die ze kunnen opleveren. SL14 en SL28 staan bekend om hun rijke smaak en complexe aroma’s, terwijl Catimor variëteit vaak bekend staat om zijn weerstand tegen ziektes en zijn robuuste eigenschappen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode die voor deze koffie wordt gebruikt is de natuurlijke verwerking. Hierbij worden de koffiebonen volledig gedroogd met het vruchtvlees nog om de boon. Dit proces geeft de koffie een wild en funky karakter, wat bijdraagt aan de complexiteit van de smaak. Het drogen gebeurt langzaam, wat zorgt voor een intensere smaakontwikkeling en meer diepgaande aroma’s.
De roostermethode die door Shokunin wordt toegepast, zorgt voor een uitgebalanceerde en rijke smaak. De branding is zorgvuldig afgestemd om de frisse, fruitige tonen te behouden, terwijl het natuurlijke zoetheid van de koffie naar voren komt. Het doel van deze branding is om de complexe smaken van de bonen tot hun recht te laten komen, zonder dat ze te zwaar of bitter worden.
Het Smaakprofiel
De Sironko koffie heeft een opvallend smaakprofiel, met aroma’s die doen denken aan limoen, framboos, cola en earl grey thee. Deze smaaktonen geven de koffie een verfrissend en veelzijdig karakter, wat het een uitstekende keuze maakt voor zowel filterkoffie als espresso. De koffie heeft een lichte, maar levendige zuurgraad, die goed in balans is met de subtiele zoetheid en het zijdezachte mondgevoel.
De nasmaak is helder en verfrissend, met een complexe nasmaak die lang blijft hangen. Dit maakt de koffie een interessante keuze voor de ware koffieliefhebber die op zoek is naar een unieke en gedenkwaardige smaakervaring.
Duurzaamheid en Erkenning
Shokunin Coffee werkt nauw samen met de Sironko coöperatie, wat bijdraagt aan duurzame handelspraktijken en het ondersteunen van lokale boeren. De coöperatie streeft naar verbeterde productiemethoden en eerlijke prijzen voor de boeren. Dit zorgt ervoor dat de boeren in staat zijn om hun productiviteit te verhogen en tegelijkertijd hun ecologische voetafdruk te verkleinen.
Er zijn geen specifieke awards of erkenningen voor deze bonen vermeld, maar de focus ligt op het leveren van kwaliteit en het ondersteunen van lokale gemeenschappen door middel van eerlijke handel.
Praktische Details
Shokunin raadt aan om de Sironko koffie te zetten met een filtermethode zoals de V60, wat de frisse en fruitige tonen van de koffie naar voren haalt. Voor espresso kan het een mooie balans tussen de zoetheid en de lichte zuurgraad bieden, wat resulteert in een complexe, maar goed gebalanceerde espresso.
De koffie is verpakt in een opvallende, stevige verpakking die de versheid van de bonen goed bewaart. De Sironko is beschikbaar in verschillende gewichten, waaronder 250 gram, 500 gram en 1 kilo, en is een seizoensgebonden koffie, waardoor de beschikbaarheid kan variëren. Het wordt aangeboden als een gelimiteerde uitgave, dus het is raadzaam om snel te bestellen.
Reviews
There are no reviews yet.