NL Purple Uva
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Processing methods: Pulped Natural
Additional
Purple Uva van Simon Lévelt komt uit Matas de Minas in Brazilië. Deze natural levert zoetheid, een ronde body en tonen van melkchocolade, noot en rijp fruit. De branding is medium, gericht op helderheid en dagelijkse drinkbaarheid. Het profiel werkt vooral sterk als espresso.
- Espresso, richtlijn 1:2, iets langere doorlooptijd voor extra zoetheid.
- Filter, lagere watertemperatuur houdt het natural zoet in balans.
Verwacht milde aciditeit, een zachte lange afdronk en veel balans. Ideaal solo of met melk.
More About Purple Uva
De Oorsprong en de Boer
Purple Uva komt van Fazendas Dutra, een familiebedrijf in Matas de Minas, in de bergen van oostelijk Minas Gerais. Het verhaal begint in de jaren vijftig bij José “Zeca” Dutra, die met één hectare startte en stap voor stap uitbreidde. Tegenwoordig leiden de broers Ednilson en Walter de farm, waar op hellingen tussen circa 600 en 1.400 meter wordt geteeld. Het Atlantisch-woudklimaat, de golvende topografie en kleirijke bodems zorgen voor langzamere rijping en een uitgesproken zoet profiel.
De naam “Purple Uva” verwijst naar de donkerrode, bijna paarse rijpingskleur van de koffiebes. Dat detail past bij de visuele rijpheidsselectie op de farm, waar handmatig plukken en nadrogen op patios deel uitmaken van het ambacht. Simon Lévelt positioneert deze boon als single-estate uit Brazilië, medium gebrand en biologisch gecertificeerd.
Fazendas Dutra cultiveert verschillende Arabica-variëteiten, waaronder Catuai, Mundo Novo en Catucaí. Deze rassen staan bekend om hun balans tussen zoetheid en body en zijn bijzonder geschikt voor natuurlijke verwerkingen in Minas Gerais. Het terroir in Matas de Minas levert vaak notige en chocoladetoetsen op, met zachte aciditeit.
Van Bes tot Boon
Purple Uva wordt op de farm als “natural” verwerkt, in Nederland ook “ongewassen” genoemd. De bessen drogen na de pluk met vruchtvlees en schil intact, waardoor suikers en aroma’s langzaam in de boon diffunderen. Dit geeft doorgaans meer zoetheid, een rondere body en tonen die richting rijp fruit en chocolade bewegen. Simon Lévelt beschrijft Dutra-lots expliciet als natural en legt uit dat deze methode zorgt voor een volle, lange nasmaak.
De brander kiest voor een medium roast, gericht op helderheid zonder de natuurlijke zoetheid te verliezen. Het doel is een espresso-vriendelijk profiel met voldoende structuur voor melkdranken, maar ook genoeg finesse voor straight espresso. In hun communicatie wordt Purple Uva omschreven als licht fruitig, iets zoet en met een medium body, wat goed aansluit bij dit branddoel.
Het Smaakprofiel
In de geur valt eerst het zoete, nootachtige spectrum op, gevolgd door melkchocolade-achtige tonen. Daarachter zit een lichte fruitigheid die aan rijpe druif en rood fruit doet denken, passend bij natural-Brazils uit Matas de Minas. De aciditeit blijft mild, de body is medium tot vol, en de afdronk lang en zacht. Dit sluit aan bij hoe Dutra-koffies doorgaans worden geprofileerd.
Simon Lévelt typeert Purple Uva als “licht fruitig” met “iets zoete” indruk, wat in de kop helder doorkomt zonder scherpte. De balans tussen zoetheid en bitterheid maakt de koffie toegankelijk voor dagelijks gebruik, terwijl het natural-karakter net wat extra diepte geeft.
Duurzaamheid en Erkenning
Purple Uva is biologisch, in lijn met het duurzame profiel van Fazendas Dutra. De farm werkt met agroforestry, handmatige oogst en zonne-energie en rapporteert een koolstofnegatieve stroomopwekking via een eigen PV-installatie. Daarnaast onderhoudt de familie aanzienlijke natuurpercelen als bosreservaat. Deze aanpak leverde in 2024 een hoge notering op in de landelijke “Fazenda Sustentável”-ranglijst van Globo Rural.
Concrete competitieprijzen voor de specifieke Purple Uva-lot worden niet genoemd, maar meerdere Dutra-lots worden internationaal als specialty geclassificeerd en vallen regelmatig op in kwaliteitsselecties. Aparte SCA-scores voor deze boon zijn niet publiekelijk gedeeld door de brander.
Praktische Details
Simon Lévelt presenteert Purple Uva als medium gebrande boon die “perfect is om te drinken als espresso”. Voor espresso voldoet een verhouding rond 1:2 doorgaans goed, met iets hogere doorlooptijd voor extra zoetheid, al deelt de brander geen exact recept. Voor filter kan een lagere watertemperatuur het natural-zoet mooi in balans brengen, maar de positionering blijft primair espresso-gericht.
De verpakking volgt het herkenbare, stevige zakformaat van Simon Lévelt met aromaventiel, gericht op versbehoud. Purple Uva verschijnt geregeld als seizoensboon of maakt deel uit van tijdelijke selecties, zoals proefpakketten en thematische acties, en is daarnaast in het biologische assortiment terug te vinden. Een prijsvermelding ontbreekt hier bewust.
Reviews
There are no reviews yet.