NL Guatemala – Swiss Water Decaf
| Price per 1kg. |
€ 48,85 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: GUATEMALA
Flavor profiles: Pure Chocolate
Processing methods: Washed
Additional
Single Estate presenteert Guatemala Swiss Water Decaf van Finca El Pacayalito in Chimaltenango. Vulkanische bodems en koele nachten geven een volle en schone kop met balans. De branding richt op zoetheid en een romige textuur die shots stroperig maakt.
- Smaak: donkere chocolade, hazelnoot, shortbread, schone afdronk.
- Proces: gewassen verwerking en Swiss Water decafeinatie zonder oplosmiddelen.
- SCA score: 84.
- Espresso recept: 19 gram in, 45 gram uit, doorlooptijd circa 25 seconden.
Deze decaf voelt als comfort, puur of in melkdranken, met milde zuren en koekachtige zoetheid.
More About Guatemala – Swiss Water Decaf
De Oorsprong en de Boer
Guatemala “Swiss Water Decaf” van Single Estate Coffee Roasters komt uit Chimaltenango, uit een lot dat “La Primavera” heet en afkomstig is van Finca El Pacayalito. De plantage ligt bij Acatenango, waar vulkanische bodems, koele nachten en droge winden het rijpen vertragen en suikers opbouwen. Het resultaat is een klassiek Guatemalteeks profiel dat draait om comfort en balans.
El Pacayalito ligt op circa 1.300 meter boven zeeniveau. Die hoogte is net laag genoeg voor volle body, maar hoog genoeg om frisheid te bewaren. In deze context krijgen gewassen Guatemalteekse koffies hun bekende chocoladetonen met nootachtige accenten, zonder scherpe randen.
De variëteiten zijn Caturra, Catuai en Bourbon. Caturra en Catuai zijn compacte kruisingen die gelijkmatige rijping en consistente kwaliteit geven. Bourbon staat bekend om zoetheid en fijne cacao- en karameltinten. Die combinatie verklaart het rijke, toegankelijke smaakbeeld waar deze decaf op bouwt.
Van Bes tot Boon
De koffie wordt eerst “washed” verwerkt op de boerderij. Dat betekent: rijpe bessen pulpen, slijmlaag laten fermenteren en afspoelen, dan drogen op patio’s of bedden. De gewassen methode levert een schone basis met duidelijke chocolade, notige impressies en een nette, droge afdronk.
Daarna volgt de Swiss Water Process decaffeïnatie. Hierbij wordt geen enkel oplosmiddel gebruikt, alleen water, tijd en temperatuur. Een “Green Coffee Extract” vangt selectief cafeïne weg via osmose, terwijl smaakcomponenten in de boon blijven. Dit circulaire bad ververst men met koolstoffilters tot de bonen 99,9 procent cafeïnevrij zijn, doorgaans in 8 tot 10 uur.
Single Estate brandt dit lot als espressoprofiel met het doel een romige textuur, milde zuren en duidelijke cacao te brengen. De decaffeïnatie dempt de aciditeit iets, dus de branding focust op zoetheid en mondgevoel, zodat shots compact en stroperig smaken en in melkdranken koekachtig zoet blijven.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met donkere chocolade en hazelnoot. In de kop komen tonen van shortbread en cacao naar voren, met een romige, bijna siroopachtige body. De zuren zijn laag tot middel, rond en vriendelijk, passend bij het decafproces.
De kern is vol, zacht en bijzonder toegankelijk. Puur gedronken valt een koekachtige zoetheid op, terwijl in cappuccino een boterige indruk verschijnt. De nasmaak is schoon, met blijvende chocolade en een lichte biscuittoets, zonder bitter staartje.
Duurzaamheid en Erkenning
Het Swiss Water proces is 100 procent vrij van chemische oplosmiddelen en houdt smaakintegriteit intact. Omdat er geen chemicaliën worden gebruikt, kan decaf uit dit proces in principe biologisch gecertificeerd blijven wanneer het groene lot dat al is. Dat verhoogt transparantie en vertrouwen in het cafeïnevrije segment.
Single Estate werkt breed met direct trade en investeert in efficiëntere, schonere branding. Een aanzienlijk deel van de koffie wordt op een Loring gebrand, wat de emissies van het rooster reduceert. De verpakkingen zijn vrij van aluminium en volledig recyclebaar, wat de afvalstroom beperkt en hergebruik stimuleert.
Specifieke wedstrijdprijzen voor dit lot zijn niet genoemd. Wel wordt voor deze decaf een SCA-score van 84 punten gecommuniceerd door een Nederlandse retailpartner, passend bij het doelprofiel: schoon, zoet en gebalanceerd.
Praktische Details
De brander geeft een startrecept voor espresso: 19 gram in, 45 gram uit als dubbele espresso, met een doorlooptijd rond 25 seconden. Dat is een solide vertrekpunt, waarna maling, water en filterbakje per setup kunnen worden bijgesteld voor optimale extractie.
De koffie wordt aangeboden als single origin decaf voor espresso. De verpakking is de herkenbare, degelijke zak van Single Estate met ventiel, ontworpen voor versbehoud en eenvoudige herverzegeling. Deze decaf maakt deel uit van het vaste assortiment en is doorgaans jaarrond beschikbaar, afhankelijk van oogst en decafplanning.
Samengevat: Guatemala “Swiss Water Decaf” van Finca El Pacayalito combineert traceerbare herkomst, een oplosmiddelvrije decafmethode en een doelgerichte espressobranding. Het levert een kop op die voelt als comfort food, met donkere chocolade, hazelnoot en shortbread, klaar voor zowel pure shots als zijdezachte melkdranken.
Reviews
There are no reviews yet.