NL Kenia – Murarandia
Additional
Single Estate presenteert Kenia Murarandia uit Murang’a, verwerkt fully washed met Keniaanse dubbel fermentatie. Het lichte tot middenprofiel laat de herkomst zingen en werkt zowel voor filter als espresso. De kop is helder, met levendige zuren en een lange, schone afdronk.
- Noten: peach candy, mandarijn, hibiscus
- Variëteiten: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
- Verwerking: fully washed met extra weekfase
Begin met een standaard V60-ratio of een gebalanceerde espressobereiding. Experimenteer vervolgens met doorlooptijd en ratio om de perzikachtige zoetheid en transparantie te behouden.
More About Kenia – Murarandia
De Oorsprong en de Boer
Kenia, en in het bijzonder Murang’a County, staat bekend om levendige, heldere koffies. Deze lot komt van de Murarandia Factory, een verwerkingsstation dat werkt onder de New Murarandia Farmers’ Cooperative Society. Boeren leveren kleine oogsten uit hun koffietuinen aan het station, waar batches worden samengebracht en zorgvuldig verwerkt. De coöperatie bundelt de krachten van duizenden kleinschalige boeren en geeft toegang tot betere verwerking en kwaliteitscontrole.
De terroir in Murang’a is uitgesproken. Hoogtes variëren grofweg tussen 1.600 en 1.800 meter, met koele nachten en rode, leemrijke bodems die de rijping vertragen. Deze combinatie levert geconcentreerde suikers en een strakke, wijnachtige zuurgraad op in de kop. Het station Murarandia ligt in het centrale hoogland, waar koffie al generaties lang een kerngewas is.
Qua variëteiten draait het hier om Keniaanse klassiekers. SL28 en SL34, ontwikkeld door Scott Laboratories, staan bekend om hun hoge cupkwaliteit op hoogte. Naast deze erfstukken groeien ook Ruiru 11 en Batian, rassen die zijn geselecteerd op resistentie tegen ziekten en consistente opbrengst. Die mix verenigt finesse met veerkracht, wat direct te proeven is in het glas.
Van Bes tot Boon
Murarandia verwerkt traditioneel “fully washed” met een Keniaans accent: dubbel fermenteren en nadien weken in schoon water. Na het ontpulpen vergisten de bonen nat, worden gewassen, vervolgens opnieuw gefermenteerd of geweekt, en daarna op verhoogde bedden gedroogd. Deze extra weekfase verwijdert resterend slijm en draagt bij aan een bijzonder schone, gedefinieerde smaak.
Het effect in de kop is duidelijk. De methode benadrukt citrusachtige zuren, een hoge transparantie in het smaakbeeld en een lange, heldere afdronk. Complexe fruitlagen blijven gescheiden, waardoor individuele tonen goed herkenbaar blijven, zelfs bij lagere zettemperaturen. Voor liefhebbers van precisie is dit een proces dat de herkomst laat zingen.
Single Estate Coffee Roasters brandt deze “Kenia – Murarandia” doelbewust voor zowel filter als espresso. Het brandprofiel blijft licht tot midden voor maximale aromatische definitie, maar behoudt voldoende oplosbare suikers om body te dragen in espressobereidingen. Zo blijft de signatuur van Kenia intact, terwijl de boon veelzijdig inzetbaar is thuis en in de bar.
Het Smaakprofiel
De brander beschrijft het profiel met speelse, fruitige toppen. Verwacht “peach candy”, mandarijn en hibiscus, een trio dat zowel zoet als florale frisheid brengt. Die noten passen bij klassieke zwartebessen- en citrusassociaties uit Murang’a, maar met een modern, snoeperig accent.
De zuurgraad is levendig en precies, zonder hard te worden. Het lichaam is middelzwaar voor Keniaanse maatstaven, gedragen door de suikerrijke rijping op hoogte. De nasmaak is lang en glashelder, met subtiele florale bitters die het geheel in balans houden. Andere branders van Murarandia-lots melden vergelijkbare citrustonen en een gelaagde zoetheid, wat de herkomstsignatuur onderstreept.
Duurzaamheid en Erkenning
De koffie is het resultaat van coöperatieve landbouw. Honderden tot duizenden kleine boeren leveren kersen aan Murarandia, waar centrale verwerking kwaliteit en traceerbaarheid bevordert. In sommige jaren worden ledenaantallen en genderverdeling expliciet genoemd, wat de sociale basis van de coöperatie zichtbaar maakt. Formele certificeringen worden bij deze specifieke lot niet genoemd, maar de gestructureerde coöperatie en wasstations bieden duidelijke kwaliteitsstandaarden.
Er zijn geen specifieke bekroningen of competitie-uitslagen aan deze branderseditie gekoppeld. Wel scoren Murarandia-lots bij groene koffie-inkopers regelmatig hoog in cuppings, met recente referenties rond midden tot hoog in de 80 punten. Dat bevestigt de reputatie van het station, al blijft elke oogst anders door klimaat en picking.
Praktische Details
Single Estate positioneert “Kenia – Murarandia” als seizoensgebonden release. De boon komt beschikbaar wanneer de oogst arriveert en blijft leverbaar zolang de voorraad strekt. Dat past bij het idee van single origin, waarbij herkomst en oogstjaar de smaak bepalen.
Het brandhuis geeft geen specifieke recepturen of zetcurves vrij voor deze koffie. Wel wordt duidelijk gemaakt dat de branding zowel voor filter als espresso bedoeld is, wat experimenteren met doorlooptijd en ratio uitnodigt. Begin met een standaard V60-ratio of een gebalanceerde espressobereiding en verfijn op smaak om de perzikachtige zoetheid zuiver te houden.
De verpakking van Single Estate is modern en strak, in lijn met de focus op single origins. Hoewel vormgeving kan wisselen, ligt de nadruk op herkomstinformatie en smaaknotities. Zo blijft de verwachting bij het openen helder en wordt de link tussen terroir en kop concreet gemaakt.
Reviews
There are no reviews yet.