NL Knock Out Espresso
Additional
Knock Out Espresso is de krachtige huisblend van Spicekix Coffee Lab uit Rotterdam. De blend richt zich op intensiteit, maar behoudt balans en helderheid. Verwacht een volle body, stroperig mondgevoel en een ronde aciditeit. Warme cacao en notige tonen blijven staan, ook in cappuccino. Componenten wisselen per seizoen, terwijl het doelprofiel consistent blijft. De branding valt in medium roast, wat oplosbaarheid en zoetheid versterkt. Precisie in ontwikkeling zorgt voor voorspelbare resultaten, ook thuis.
- Zetadvies espresso, start met 1:2 verhouding en finetune maling en opbrengst.
- Ontworpen voor sterke shots die overeind blijven in melkdranken.
More About Knock Out Espresso
De Oorsprong en de Boer
Knock Out Espresso is de krachtige huisespresso van Spicekix Coffee Lab, de microbranderij en proeflab uit Rotterdam. Het is ontwikkeld als dagelijkse espresso met punch, zoals de producttekst al aangeeft: “If strong is not strong enough!”, een duidelijke hint naar een blend die uitdrukkelijk op intensiteit is ontworpen. Hoewel de productpagina zelf spaarzaam is met herkomstdata, positioneert de brander deze espresso in het vaste assortiment als een publieksfavoriet voor liefhebbers van sterke shots.
Spicekix werkt doorgaans kleinschalig en relatiegedreven met wasstations en boeren, en benadrukt traceerbaarheid van lot tot kop. Op de site en partnerbeschrijvingen noemt de brander terugkerende relaties in Ethiopië, Brazilië en Colombia, wat elegant past bij het klassieke espresso-palet waarin chocolade, noten en rijp fruit vaak samenkomen. De producentennamen of specifieke lots voor Knock Out worden niet publiek gemaakt, waardoor de focus bij deze espresso meer ligt op smaakconsistentie dan op één enkel terroirverhaal.
Omdat de blend niet aan één boerderij of coöperatie is gekoppeld, kan de samenstelling per oogstperiode wijzigen. Dat geeft de brander ruimte om per seizoen componenten te selecteren met hetzelfde doel: een robuuste, gebalanceerde espresso die overeind blijft in melk en toch helder blijft in het zwart. Zo ontstaat een herkenbare signatuur die minder over één variëteit gaat en meer over het samenbrengen van complementaire profielen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode voor de afzonderlijke componenten van Knock Out Espresso wordt niet gespecificeerd, maar het inkoopprofiel van Spicekix omvat zowel gewassen als natuurlijke en zelfs experimenteel gefermenteerde lots. Gewassen koffies brengen doorgaans helderheid en een strakkere aciditeit, terwijl natuurlijke en honey-processen extra body en zoetheid toevoegen. In een espresso-blend kan die combinatie resulteren in een stroperige textuur met duidelijke zoete kern.
Waar Spicekix bekendstaat om ultra-light roasts om boonspecifieke smaak te laten stralen, is Knock Out Espresso expliciet als espresso-branding gepositioneerd binnen de categorie “Medium Roast”. Een iets donkerder punt dan hun filterbranding draagt bij aan een vollere body, lagere schijnbare zuurgraad en betere oplosbaarheid, wat vooral bij kortere extracties in de espressomachine helpt. Het doel: kracht zonder verbrand bitter, en een brede inzetbaarheid in melkdranken.
De brander benadrukt laboratoriumprecisie in receptontwikkeling, van weging tot shotprogrammering. Die aanpak vertaalt zich in consistente branding en repliceerbare extractie, waardoor de blend zijn karakter behoudt, ook wanneer componenten seizoensmatig wisselen. Voor thuisbarista’s betekent dat een voorspelbaar startpunt voor dial-in, met ruimte om maling en opbrengst aan persoonlijke voorkeur aan te passen.
Het Smaakprofiel
Het smaakprofiel van Knock Out Espresso leunt op intensiteit en balans. Verwacht een volle body met siroopachtige mondgevoel, een gematigde, ronde aciditeit en een aanhoudende nasmaak. De positionering als krachtige espresso suggereert chocolade- en notige ankers, aangevuld met milde fruitaccenten, zodat shots zowel solo als in cappuccino overeind blijven. De blend is ontworpen om direct toegankelijk te zijn, zonder dat de complexiteit verloren gaat.
De aroma’s openen warm en resoluut, waarbij de eerste slok gewicht en zoetheid combineert. In melk blijven cacao- en carameltonen staan, terwijl in een ristretto het stroperige mondgevoel en de lange afdronk domineren. In een iets langere extractie kunnen florale of gedroogd-fruitachtige noten naar voren komen, afhankelijk van de samenstelling van de batch.
Duurzaamheid en Erkenning
Spicekix communiceert dat bonen via directe samenwerkingen met boeren en wasstations worden betrokken. Kleinschalig werken, korte ketens en expliciete herkomstidentiteit vormen de kern van hun model. Hoewel voor Knock Out Espresso geen certificeringen of scorevermeldingen publiek zijn, past de blend in een portfolio dat doorgaans boven SCA 86 punten selecteert, wat de kwaliteitsambitie illustreert.
Formele prijzen of competitie-resultaten die specifiek aan Knock Out zijn toegekend zijn niet genoemd. De zichtbaarheid van de brander groeit wel via evenementen en beurzen, wat vaak een springplank is voor toekomstige erkenning. De reputatie bouwt zich hier vooral op via smaakervaring in de eigen Coffee Lab-bar en via vaste klanten.
Praktische Details
Knock Out Espresso staat in de categorie “Medium Roast” en is bedoeld voor espressobereiding. Specifieke receptaanbevelingen voor ratio, opbrengst of zettijd worden niet gepubliceerd, waardoor barista’s het beste starten met een klassieke 1:2-verhouding en vervolgens op smaak finetunen. De blend maakt deel uit van het reguliere aanbod; batchsamenstelling kan door inkoop en seizoen variëren, maar het doelprofiel blijft constant.
Unieke verpakkingselementen of SCA-scores voor deze specifieke boon worden niet genoemd op de productpagina. Voor beschikbaarheid geldt dat Spicekix wereldwijd verstuurt, met snelle levering en opties voor brievenbuspakketten tot 500 gram, wat het toegankelijk maakt voor thuisbarista’s buiten Nederland. Prijsinformatie en externe links blijven hier bewust buiten beschouwing om de focus op inhoud en smaak te houden.
Reviews
There are no reviews yet.