NL Maghrebia
Additional
Maghrebia van Spicekix Coffee Lab brengt Maghreb inspiratie naar specialty koffie. Verwacht kardemom, kaneel, cacao en een vleugje citrus, gedragen door ronde Arabica. De blend is licht tot medium gebrand, waardoor aroma en zoetheid helder blijven. Herkomst per batch varieert, maar de smaakbalans blijft herkenbaar en toegankelijk. Zin om te brouwen, volg deze tips.
- Filter V60 of Origami, verhouding 1:15 tot 1:16 voor gelaagde aroma’s.
- Espresso, brew ratio 1:2,2 voor meer helderheid en een propere afdronk.
More About Maghrebia
De Oorsprong en de Boer
Maghrebia van Spicekix Coffee Lab is geen klassieke single origin, maar een ode aan de Maghreb. De blend is geïnspireerd op Marokkaanse “qahwa” met specerijen en bouwt voort op vers gebrande Arabica van specialty-niveau. Spicekix roostert en ontwikkelt in Rotterdam, waar het team in een eigen Coffee Lab experimenteert met bonen en recepturen om uitgesproken, toch toegankelijke koppen te creëren.
Achter de blend schuilt een duidelijke herkomstfilosofie. Spicekix selecteert kleine loten van Arabica die minstens hoogwaardige scores halen en werkt aan directe relaties in de keten. De precieze boer of finca wisselt per batch, maar de basis blijft constant, namelijk schone, zoete bonen die genoeg diepte hebben om de specerijen te dragen zonder te overheersen. Zo ontstaat een herkenbare “huisstijl” die trouw blijft aan de Maghrebia-signatuur.
Qua variëteiten ligt de nadruk op moderne Arabica-cultivars zoals Catuai en verwante Bourbon-kruisingen, geliefd om hun ronde body en milde zuurgraad. Zulke variëteiten geven een stabiel smaakfundament, waardoor de specerijen helder, maar niet schel, naar voren komen. Het terroir van de gebruikte bonen is warm tot subtropisch, wat vaak rijpe suikers en chocolade-achtige tonen oplevert, ideaal als canvas voor kruidige lagen.
Van Bes tot Boon
De kern van Maghrebia begint bij zorgvuldig verwerkte Arabica. Afhankelijk van de batch maakt Spicekix gebruik van schone, fruitige profielen uit gewassen of gecontroleerd gefermenteerde processen, omdat die een transparante basis geven. Bij gewassen koffie worden de kersen ontdaan van pulp, gefermenteerd en gewassen, wat een helder mondgevoel en hoge aromatische precisie oplevert. Die helderheid houdt de specerijen distinct en voorkomt dat de kop “modderig” wordt.
Daarna volgt de signatuurstap: het samenbrengen van vers gebrande koffie met premium specerijen. Traditionele Maghreb-invloeden, zoals kardemom, kaneel, kruidnagel en gember, vormen de ruggengraat van het profiel. De specerijen worden zo gedoseerd dat ze de koffie begeleiden in plaats van domineren. Het resultaat is een laag op laag opgebouwde smaak, waarin cacao- en notentonen van de boon samenvallen met warme kruidigheid en een subtiel florale lift.
Het roosterprofiel is doelbewust licht tot medium, met nadruk op aromabehoud. Een te donker roast zou de specerijen verhullen en bitters vergroten. Door luchtig te roosteren, blijven citrusachtige topnoten en chocoladeachtige zoetheid intact, wat de blend zijn energieke maar gebalanceerde karakter geeft. Het beoogde gebruik is veelzijdig, geschikt voor filtermethodes en kruidige melkdranken, terwijl het als espresso een aromatische punch behoudt.
Het Smaakprofiel
De eerste indruk is uitnodigend: geur van kardemom en kaneel, gevolgd door cacao en een vleugje sinaasappelschil. In de smaak schuift die kruidigheid op naar diepte, met zachte chocolade, rode-vruchtaccenten en een lichte peperigheid. De lagen rollen gecontroleerd uit: eerst helder, dan rond en zoet.
De zuurgraad is middelmatig en schoon, eerder citrusfris dan scherp. De body is vol maar niet stroperig, met een satijnachtige textuur die specerijen elegant draagt. In de afdronk blijft het warm en uitnodigend: kaneel en kruidnagel zweven na, terwijl melkchocolade en lichte amandeltonen het geheel afronden. Een tweede slok bevestigt de balans, waardoor de kop zowel doordeweeks als ceremonieel aanvoelt.
Duurzaamheid en Erkenning
Spicekix positioneert zich als kleinschalige, klimaatbewuste speler. Er wordt gebouwd aan directe relaties met boeren en aan een transparante keten, zodat kwaliteit en impact hand in hand gaan. De keuze voor specialty Arabica garandeert niet alleen smaak, maar ook een premie die terugvloeit naar de oorsprong. Officiële certificeringen worden niet centraal naar voren geschoven; de focus ligt op selectie, traceerbaarheid en samenwerking die per project verdiept.
Formele bekroningen worden bij Maghrebia niet uitgespeeld. In plaats daarvan ligt de erkenning in het glas: een blend die traditie en modern vakmanschap samenbrengt. Het product sluit aan bij de trend van specerijen in specialty-koffie, maar behoudt een eigen, ingetogen esthetiek. Zo wordt een eeuwenoud idee in een hedendaags, nauwkeurig samengesteld jasje gegoten.
Praktische Details
Specifieke recepturen voor één zetmethode worden niet meegegeven, maar de blend presteert sterk op filter, zoals V60 of Origami. Een verhouding van 1:15 tot 1:16 accentueert de aromatische lagen zonder de kruidigheid te zwaar te maken. Voor espresso geeft een iets ruimere opbrengst, bijvoorbeeld 1:2,2, meer helderheid en houdt de nasmaak proper.
De verpakking volgt de laboratorium-identiteit van Spicekix: strak, functioneel en gericht op versheid. Pakketten zijn ontworpen om makkelijk te verzenden, met formaten die door de brievenbus kunnen, wat het bestellen laagdrempelig maakt. Maghrebia keert gedurende het jaar terug en is met name populair in koudere maanden, wanneer warme specerijen extra tot hun recht komen. Een SCA-score wordt niet voor deze specifieke blend vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.