NL Caramel Hump
Additional
Caramel Hump van Sprout Coffee Roasters brengt Pink Bourbon uit Huila tot leven. Verwacht een schone kop met levendige frisheid en lange citrusafdronk. De boon komt van Finca El Roble in San Agustín, waar Luis Marino op hoogte teelt. De gewassen verwerking benadrukt helderheid en balans, ideaal voor espresso met zoete nuances.
- Smaak: karamel, groene appel, sinaasappel, subtiele maanzaadtwist
- Verwerking: gewassen Pink Bourbon uit Huila
- Espresso straight: 19,5 g in, 45 g uit, 28 tot 30 s
- Voor melk: 20 g in, 35 g uit, 27 tot 30 s
More About Caramel Hump
De Oorsprong en de Boer
Caramel Hump is een espressokoffie van Sprout Coffee Roasters met herkomst uit San Agustín, Huila. De boon komt van Finca El Roble in La Muralla, waar producent Luis Marino Pink Bourbon teelt op 1.800 tot 1.840 meter hoogte. Die combinatie van hoogte en Andes-terroir geeft vaak frisse, precieze smaken. Huila staat bovendien bekend om vulkanische bodems die de groei ondersteunen en de zoetheid concentreren.
Het verhaal van Marino geeft deze koffie extra gelaagdheid. Hij is levenslang koffieboer, woont in het stadje San Agustín vanwege veiligheid op het platteland en verving na 2010 geleidelijk een groot deel van zijn Castillo-bomen door Pink Bourbon om de kwaliteit te verhogen. Zijn familie heeft banden met de producentengroep Los Naranjos en via het Monkaaba-collectief vond hij toegang tot traceerbare afzet en betere prijzen.
Pink Bourbon zelf is een betrekkelijk jonge variëteit die in Huila breed aanslaat. Genetische analyses wijzen op een oorsprong als Ethiopische landras, wat de florale frisheid en verfijnde structuur kan verklaren wanneer de boon zorgvuldig wordt verwerkt.
Van Bes tot Boon
De partij is “washed” verwerkt. Bij deze methode worden pulp en kleverige mucilage kort na het plukken verwijderd, volgt gecontroleerde fermentatie en wordt de boon gewassen en langzaam gedroogd. Dat levert doorgaans een schone kop op met hoge smaakhelderheid, meer nadruk op zuren en een minder uitgesproken body dan bij natural-koffies.
Sprout beschrijft expliciet hoe het brandt. Er zijn drie stijlen, waaronder een espresso-specifieke branding gericht op hogere oplosbaarheid en een rondere, vollere kop. Wanneer een espresso-profilering óók als filter uitstekend smaakt en een aparte filterbrand geen winst oplevert, noemt Sprout dit “omni”. Caramel Hump valt in het espresso-profiel.
Het Smaakprofiel
In het aroma en de smaak vallen karamel, groene appel en sinaasappel op, met een speelse “poppyseed”-twist. De boon presenteert zich als “clean fella”, wat de washed-methode en de hooggelegen herkomst goed weerspiegelt in de kop.
De kern is een levendige, malische frisheid, een middelvolle body en een lange, helder citrusachtige nasmaak. Die combinatie past bij gewassen Pink Bourbon uit San Agustín en wordt door proefnotities uitgelicht.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze koffie is onderdeel van een keten waarin Monkaaba een centrale rol speelt. Monkaaba, geleid door leden van de familie Ortega, ondersteunt kleinschalige boeren rond San Agustín met open cuplab, kwaliteitsbegeleiding en toegang tot specialty-markten in samenwerking met importpartner Semilla. Dat vergroot zowel traceerbaarheid als inkomstenstabiliteit voor producenten zoals Marino. Er zijn voor dit specifieke lot geen officiële certificeringen of prijzen genoemd.
Praktische Details
De brander geeft een duidelijke espressogids. Voor straight espresso: 19,5 gram in, 45 gram uit in 28 tot 30 seconden. Voor melkdranken: 20 gram in, 35 gram uit in 27 tot 30 seconden. Deze adviezen bieden een solide startpunt voor het “dial-in” proces thuis of in de bar.
Caramel Hump is verkrijgbaar als 250 gram en 1 kilogram, gepositioneerd als espresso-profiel. Sprout brandt doorgaans op dinsdag en donderdag, voert na kwaliteitscontrole verzending uit en verstuurt koffie tot veertien dagen na branddatum. De release lijkt seizoensgebonden binnen een wisselend assortiment en wordt in kleine batches aangeboden.
Reviews
There are no reviews yet.