NL ASILI
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Kenya
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
ASILI van Stean’s Beans komt uit Embu, Kamavindi Estate, op 1.700 meter. De koffie is natural verwerkt en licht gebrand, zodat het terroir helder spreekt. In het kopje proef je blauwe bes, passievrucht en een hint van melasse. De aciditeit is sappig en precies, met een zijdeachtig mondgevoel en een lange, schone afdronk. De SCA-score is 86,5.
- Beste keuze voor filtermethoden
- Werkt ook voor moderne, fruitgedreven espressos
- Single origin met seizoensgebonden beschikbaarheid
Zo biedt ASILI een levendige, zoete ervaring die zowel kenners als nieuwsgierige drinkers aanspreekt.
More About ASILI
De Oorsprong en de Boer
ASILI van Stean’s Beans komt uit het hart van Kenia, van Kamavindi Estate in Embu. Deze boerderij ligt op de zuidoostelijke flanken van de Mount Kenya, rond 1.700 meter hoogte. Kamavindi is een familiebedrijf dat bekendstaat om consistente kwaliteit en zorg voor detail, van pluk tot sortering. Het hooglandklimaat met koele nachten en veel zon zorgt voor trage rijping en geconcentreerde suikers in de bes.
De terroir is klassiek Keniaans, met diepe, rood-vulkanische bodems en veel mineralen. Op het land groeien bekende variëteiten zoals SL28 en SL34, aangevuld met Ruiru 11 en Batian. Die mix geeft zowel elegantie als vitaliteit in de kop. Batian is ontwikkeld door het Keniaanse Coffee Research Institute, combineert ziektetolerantie met hoge kwaliteit, en past goed bij teelt op hoogte. Samen levert dit een krachtige basis voor ASILI’s expressieve smaak.
Van Bes tot Boon
ASILI is natuurlijk verwerkt. Bij de natural-methode drogen de bonen in de intacte kers op bedden of patio’s. De pit blijft dus langer in contact met vruchtvlees en mucilage. Daardoor nemen de bonen extra suikers en aromastoffen op. Het resultaat is vaak meer zoetheid, rijp fruit en een ronder mondgevoel, terwijl de frisheid behouden kan blijven als het drogen zorgvuldig gebeurt.
Stean’s Beans brandt ASILI licht om de herkomst helder te laten spreken. Een lichte branding benadrukt levendige zuren en transparante, fruitige aroma’s. De brander werkt bovendien bewust vaker met naturals om waterverbruik aan de oorsprong te beperken. In regio’s waar water schaars is, biedt deze proceskeuze een praktisch en duurzaam voordeel zonder concessies aan smaak. Het past bij de bredere focus van de brander op kleine batches, directe relaties en traceerbaarheid.
Het Smaakprofiel
In de geur en eerste slok valt direct het fruit op. De roaster noteert blauwe bes en passievrucht, aangevuld met een stroperige toets van melasse. Die melasse-noot geeft diepte en een lichte, zoete greep in het midden van de slok. Het fruit blijft helder en zuiver, zonder te overrompelen.
De aciditeit is sappig en precies, typerend voor hoogland-Kenia, maar afgerond door de natural-verwerking. Het lichaam is middelzwaar, met een zijdeachtig mondgevoel dat mooi draagt. In de afdronk keren bessen en bruine-suikerzoetheid terug, lang en clean, met een kleine tropische flits van passievrucht die het geheel fris afsluit.
Duurzaamheid en Erkenning
Duurzaamheid loopt als een rode draad door dit product. Door vaker voor natural te kiezen, vermindert de keten het waterverbruik bij de verwerking. Verder werkt Stean’s Beans met directe relaties in Oost-Afrika en roostert in kleine batches in Amsterdam en Nairobi. Voor grote bestellingen binnen Amsterdam levert de brander herbruikbare containers in plaats van losse kilo-zakken, een praktisch detail dat afval vermindert.
ASILI draagt ook een formele kwaliteitsmeting. De SCA-cuppingscore is 86,5, wat de stap naar specialty overtuigend bevestigt. Officiële competitieprijzen worden niet genoemd, maar de combinatie van herkomst, proces en branding plaatst deze koffie duidelijk in het hogere segment.
Praktische Details
ASILI wordt aangeboden als hele boon en, indien gewenst, als espresso- of filtermaling. De branding is licht en leent zich uitstekend voor filtermethoden en moderne, fruitgedreven espresso’s. Verpakking kan afhankelijk van formaat tijdelijk afwijken, maar de koffie blijft dezelfde. Als single origin uit Embu is de beschikbaarheid seizoensgebonden en loopt mee met de oogst, dus leveringen zijn doorgaans “zolang de voorraad strekt”.
Specificaties in één oogopslag: herkomst Kamavindi Estate, Embu, Kenia; hoogte circa 1.700 meter; proces natural; branding licht; smaaknotities blauwe bes, passievrucht en melasse; SCA-score 86,5. Samen vormen ze een heldere belofte: een levendige, zoete kop die de essentie van Keniaans hooglandfruit glashelder neerzet.
Reviews
There are no reviews yet.