NL Ethiopia Hambela Esayas Beriso
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Ethiopia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Deze release uit Hambela Wamena vertelt een helder en fris verhaal in de kop. The Village Coffee brandt licht voor filter, met sprankelend rood fruit en bergamot. Je proeft aardbei, melkchocolade en een lange, schone finish die blijft hangen. De body blijft zijdeachtig en de aciditeit is verfijnd en citrusachtig. Zo komt de herkomst stap voor stap duidelijk naar voren tijdens het drinken.
- Verwerking natural met zorgvuldige selectie.
- Beste zetmethoden V60 Kalita batchbrewer.
- Maalgraad medium tot fijn voor balans en zoetheid.
- Bewaren koel droog donker, drinken tussen een en zes weken na branddatum.
More About Ethiopia Hambela Esayas Beriso
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Hambela Esayas Beriso van The Village Coffee & Music komt uit Hambela Wamena, in Guji, Oromia. Het hooggelegen terroir rond 2.350 meter levert dichte, suikerrijke kersen op. Die hoogte geeft koelere nachten, langzamere rijping en een uitgesproken, heldere smaakstructuur in de kop.
Achter deze koffie staat Esayas Beriso, een producent met een opmerkelijke loopbaan. Hij begon in een overheidsfunctie en bouwde naast zijn werk een netwerk rondom kersenaankoop op. In 2009 stapte hij volledig over naar koffie, samen met zijn vrouw Meskerem, die de oogst en inkoop met vaste hand organiseert.
Esayas werkt sinds 2017 samen met exportpartner SNAP, bekend om training en strikte kwaliteitsselectie. De kersen worden geleverd aan de Boku-station in Hambela Wamena. Het resultaat is traceerbare herkomst met focus op kwaliteit, waarbij boerenpraktijk en verwerking nauw op elkaar aansluiten om het beste uit de oogst te halen.
Van Bes tot Boon
Deze release is verwerkt als “natural”. Bij deze methode drogen volledig rijpe kersen intact op verhoogde bedden in zon en wind. Intensieve sorteerstappen verwijderen onder- en overrijp fruit. Het drogen in de schil concentreert suikers en esters, wat zorgt voor rijp rood fruit, florale tonen en een zoetere finale.
The Village brandt deze koffie als filterprofiel, gericht op helderheid en gelaagd fruit. Een lichte branding bewaart vluchtige aroma’s en koppelt sprankelende zuurstructuur aan romige zoetheid. Zo blijft de herkomstexpressie voorop staan, terwijl extractie in V60, Kalita of batchbrewer voorspelbaar en schoon blijft.
Het Smaakprofiel
In de geur valt direct rijpe aardbei op, met een hint van bergamot. In de eerste slok volgt melkchocolade, die de fruitigheid afrondt zonder te overheersen. De aciditeit is verfijnd en citrusachtig, wat spanning brengt zonder scherp te worden.
De body is middelzwaar en zijdeachtig, met een thee-achtige helderheid richting het middenpalet. De afdronk is lang en zuiver, waarin aardbei en cacao na-ebben. Naarmate de kop afkoelt komen florale schakeringen vrij, waardoor balans en complexiteit nog duidelijker naar voren treden.
Duurzaamheid en Erkenning
Via SNAP krijgen boeren rond Hambela Wamena toegang tot trainingen, nursery-beheer en strikte kersselectie. De partner investeert in bodem- en waterbehoud en stimuleert ontbossingsbewustzijn. Ook worden inputs toegankelijk gemaakt, zodat opbrengst en kwaliteit omhoog kunnen zonder concessies aan de omgeving.
Die aanpak verklaart waarom lots van Esayas veel aandacht krijgen in de specialty-scene. De combinatie van hoogte, selectie en consistente verwerking levert jaar op jaar expressieve profielen op. Het is koffie die een herkomstverhaal vertelt en tegelijk voldoet aan de eisen van veeleisende filterdrinkers.
Praktische Details
Herkomst: Ethiopië, Guji, Hambela Wamena. Producent: Esayas Beriso, station Boku. Hoogte: circa 2.350 meter. Variëteit: 74158, een JARC-selectie die bekend staat om cupkwaliteit en weerbaarheid, en hier duidelijk bijdraagt aan de florale helderheid en het zoete fruit.
Verwerking: natural, met zorgvuldige sorteerstappen en droging op verhoogde bedden. Branding: licht, geoptimaliseerd voor filterextractie. Aanbevolen zetwijze: filtermethoden zoals V60, Kalita of batchbrewer, waarbij een medium tot fijne maalgraad de balans tussen zoetheid en helderheid versterkt.
Beschikbaarheid: oogstjaar 2025 en seizoensgebonden. Verpakking: kraftzak met binnencoating voor vershouding. De brander adviseert consumptie tussen één en zes weken na branddatum, koel, droog en donker bewaren voor maximale aromaretentie.
Reviews
There are no reviews yet.