Tiktak Koffie

Tiktak Koffie is een koffiebranderij met diepe wortels in Groningen, actief sinds 1870. Het merk opereert vandaag als Tiktak/Segafredo Zanetti Nederland B.V., met hoofdkantoor en productie in Groningen. De focus ligt op horeca en kantoor, met gecertificeerde melanges en lokale productie.

De geschiedenis start bij Klaas Tiktak, die in 1870 koffie brandde en thee mengde aan het Damsterdiep 38. In 1887 bouwde hij een fabriek achter zijn huis en werd hij de grootste koffiebrander van Groningen. In 1984 verhuisde het bedrijf naar de Rouaanstraat, gedreven door groeiende verkoop en winst.

Sinds 1991 maakt Tiktak deel uit van Segafredo, binnen de Massimo Zanetti Beverage Group. Het bedrijf opereert als volledige dochter van Segafredo Zanetti S.A., met het uiteindelijke moederbedrijf in Bologna. In 1995 ontving Tiktak het predicaat “Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier” bij het 125-jarig bestaan.

Alle Tiktak-koffie wordt in Groningen gebrand. De branderij en het kantoor zijn gevestigd aan Rouaanstraat 10, 9723 CD Groningen. In 2012 produceerde Tiktak meer dan 4.000.000 kilo koffie. Binnen de groep fungeert de Groningse fabriek als Nederlandse brandlocatie voor het Segafredo-portfolio.

Tiktak brandt met hete lucht op een “rotating fluidbed”, waarbij bonen in een bed van hete lucht bewegen. Deze methode is gericht op gelijkmatige ontwikkeling en controle over het profiel. Consistentie wordt geborgd door melangeurs, die generaties aan mengkennis inzetten om smaakprofielen stabiel te houden.

De keten profiteert van toegang tot “Nossa Senhora da Guia Exportadora de Café” in centraal Brazilië, beschreven als de grootste aaneengesloten koffieplantage ter wereld. Tiktak produceert sinds 1987 Fairtrade-koffie voor Stichting Max Havelaar. Het portfolio omvat Rainforest Alliance, Fairtrade en EU-biologisch gecertificeerde producten.

Een voorbeeld is de blend Mountain High, 100 procent Arabica uit Colombia, Brazilië en Guatemala, met Rainforest Alliance certificering. Deze mix illustreert de combinatie van herkomst, keurmerken en smaakbalans binnen het assortiment.

Het aanbod omvat melanges en single origins met duidelijke smaakprofielen. Hieronder staan de kernproducten zoals beschreven.

Tiktak richt zich primair op horeca en kantoor en levert oplossingen met koffie en machines. Consumentenlevering is beperkt en vermeld als online of via horeca, tankstations en kantoor. Producten zijn ook beschikbaar via merkpagina’s van SegafredoShop.

Voor de machinekant werkt het bedrijf met partijen als Franke, Melitta, Jura, Carimali en Animo. Deze combinaties ondersteunen uiteenlopende volumestromen en kwaliteitsniveaus in horeca en zakelijke omgevingen.

De Groningse organisatie staat onder leiding van Managing Director Guido van As. De verkoop wordt aangevoerd door Jean Max Fijen voor foodservice en Allard Engels voor het massamarktsegment. Financieel directeur is Gert-Jan Mulder en de productie staat onder leiding van Tonnie Ammeraal. Informatie over de hoofbroaster is niet publiek beschikbaar.

Naast het Koninklijk predicaat wordt Tiktak regionaal genoemd als Groningse hofleverancier. In 2020 bereikte het merk de mijlpaal van 150 jaar, waarbij festiviteiten door COVID-19 werden ingeperkt. In 2024 en 2025 wordt de positionering als in Groningen gebrande, gecertificeerde koffie voor horeca en kantoor doorgezet, met vernieuwde productpagina’s en een versterkt B2B-aanbod. Lokale media bezochten de branderij en belichtten het productieproces.

Tiktak combineert lokale branding in Groningen met de schaal en distributie van een internationale groep. Het resultaat is een portfolio met keurmerken, constante melanges en een duidelijke focus op professionele gebruikers. Voor cafés, bars en kantoren biedt dit een herkenbare smaaklijn, gekoppeld aan bewezen ketenpraktijken en langdurige marktdeelname sinds 1870.