NL Banqueting
Additional
Banqueting van SMIT DORLAS is een toegankelijke melange voor grote serviceomgevingen. De blend combineert meerdere Arabica variëteiten met Robusta voor stabiliteit en body. Het resultaat is een milde kop met cacao, warme noten en lichte kruidigheid.
- Iets lichtere branding voor heldere, ronde smaken
- Gemaakt voor snelfilter maling 50 en doorstroommachines
- Betrouwbaar solo en met melk, gecontroleerde aciditeit
- Ontwikkeld door UCC Coffee Benelux met focus op consistentie en efficiëntie
Verpakt onder beschermende atmosfeer, zodat de smaak langer behouden blijft.
More About Banqueting
De Oorsprong en de Boer
“Banqueting” is een melange van UCC Coffee Benelux onder het historische merk SMIT&DORLAS. Het product is ontwikkeld voor consistente kwaliteit in drukke settings, zoals hotels, banquetingzalen en grote events. In plaats van één farm of coöperatie draait het hier om selectie en samenstelling: meerdere Arabica-variëteiten worden gecombineerd met Robusta om een stabiele smaak en stevige backbone te creëren, ongeacht het seizoen.
De branderij achter SMIT&DORLAS werkt al meer dan twee eeuwen aan koffie in Nederland, met een sterke verankering in de Benelux. De herkomstlanden van deze specifieke melange worden niet afzonderlijk vermeld. Dat is gebruikelijk bij blends die zijn ontworpen voor constante performance. Het verhaal gaat daarom minder over één boer en meer over het vakmanschap van selectie, contractteelt en cuppen om een herkenbaar profiel te borgen.
Over variëteiten deelt de roaster beperkte details. Omdat de basis uit “meerdere Arabica soorten” en Robusta bestaat, mag worden aangenomen dat klassieke cultivars als Bourbon en Typica in het spel zijn, aangevuld met Robusta voor structuur. Die keuze geeft ruimte aan chocoladetonen, specerijen en een lange afdronk, terwijl de aciditeit bescheiden blijft.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethode per component wordt niet gespecificeerd. In melanges als deze komen doorgaans gewassen Arabica’s samen met eventueel natuurlijk of honey verwerkte componenten, afhankelijk van oogst en beschikbaarheid. Gewassen partijen brengen helderheid en nette bitters, terwijl natuurlijk of honey verwerkte bonen extra zoetheid en body kunnen toevoegen. Het resultaat is een kop die betrouwbaar en toegankelijk is in grote volumes.
De brandprofielkeuze is expliciet: de koffie is “iets lichter” gebrand om een mild karakter te behouden. Dat betekent dat suikers voldoende zijn gecaramelliseerd voor ronde chocolade- en notentonen, maar dat de branding niet zo diep is dat de aromatische complexiteit verdwijnt. Voor banquetingomgevingen is dat een logische afweging, omdat de koffie zo zowel solo als met melk stabiel blijft.
De maling is snelfilter (maling 50). Die instelling is bedoeld voor grootschalige filter- en dripsystemen en levert een evenwichtige extractie op bij doorstroommachines. Verpakking onder beschermende atmosfeer helpt om de versheid te behouden tussen aanvoer, mise-en-place en service.
Het Smaakprofiel
De roaster positioneert Banqueting als zacht en mild, met een rijk en kruidig karakter en een “exotische” toets. In de praktijk betekent dat aroma’s in de hoek van cacao, lichte specerijen en warme noten, zonder scherpe zuren. De geur is uitnodigend en klassiek, eerder patisserie dan fruitmand.
In de mond laat de melange een middelvolle body zien. De aciditeit blijft gecontroleerd en ondersteunt de zoetheid, wat prettig is voor grote groepen met uiteenlopende voorkeuren. De afdronk is netjes en houdt kort aan met cacao en een vleugje kruidigheid. Melk zet die tonen om in romige chocolademelkassociaties, terwijl zwart gezet de kruidigheid beter spreekt.
Duurzaamheid en Erkenning
UCC Coffee Benelux investeert in verduurzaming op productieniveau, met onder meer innovatieve testtrajecten richting waterstofgestookt branden en een bredere ambitie om de CO₂-voetafdruk te verlagen. Voor deze specifieke melange worden geen certificeringen of directe handelsclaims genoemd. Het duurzame verhaal zit hier vooral in operationele verbeteringen, energie-efficiëntie en consistente kwaliteit met minder verspilling in de keten.
Er zijn geen publiek gedeelde awards of cuppingscores voor Banqueting zelf. Dat past bij het doel van de blend: betrouwbaarheid en schaalbaarheid boven competitieprofilering. Transparantie over boer, plot en microlot maakt bij single origins het verhaal, terwijl Banqueting excelleert in uniformiteit, voorspelbaarheid en servicegericht gebruik.
Praktische Details
Banqueting is gemalen als snelfilter (maling 50) en bedoeld voor filterapparatuur met doorstroomsystemen. Specifieke zetadviezen of recepten worden niet meegeleverd voor deze blend. In de praktijk werken waterratio’s rond 1:15 tot 1:17 in lijn met SCA-richtlijnen vaak goed voor volumebereiding, mits het systeem goed is gekalibreerd en het water binnen de aanbevolen hardheidsrange valt.
De koffie is verkrijgbaar als gemalen product voor professionele output en wordt verpakt onder beschermende atmosfeer voor een langere houdbaarheid in gebruik. De beschikbaarheid is doorlopend en niet seizoensgebonden. Een uitgesproken limited release of jaargang is dus niet van toepassing.
Het ontwerp van de SMIT&DORLAS-verpakking is functioneel en herkenbaar, met duidelijke aanduiding van maling en intensiteit. Dat helpt bij snelle identificatie in de pantry of productiekeuken. Een praktische keuze voor teams die tempo, reproduceerbaarheid en constante kwaliteit zoeken tijdens piekservice.
Reviews
There are no reviews yet.