NL passionato
Additional
Passionato is de dagelijkse blend van SMIT en DORLAS voor kantoor en thuis. Gebouwd op gewassen hoogland Arabica met subtiele Robusta uit Oeganda voor extra body. De slow roast houdt de aroma’s levendig en geeft een romig mondgevoel. Verwacht schone zuren, notige warmte en cacao in de afdronk met nette balans. De melange werkt direct prettig en vergeeft kleine zetfouten, dus je zet eenvoudig een fijne kop. Aanbevolen bereidingen: lungo, latte macchiato en koffie verkeerd, de crema blijft stevig in melkdranken. Voor filter geeft de blend een heldere kop die netjes doordrinkt. Start met een normale lungo-instelling of een gangbare filterratio, en stel tijd en maling bij op smaak.
More About passionato
De Oorsprong en de Boer
Passionato is een klassieke melange uit het assortiment van SMIT&DORLAS, het Benelux-merk van UCC Coffee. Het merk werkt al ruim twee eeuwen vanuit Nederlandse bodem en bouwt op een traditie van traag, gelijkmatig branden. Die geschiedenis verklaart de doelstelling van deze blend, namelijk toegankelijke smaak met constante kwaliteit in de kop.
De samenstelling draait om hoogland-Arabica uit Peru en Centraal-Amerika, aangevuld met een kleine fractie Robusta. In de produktinformatie wordt die Robusta herleid naar Oeganda, een land waar Robusta zorgt voor extra body en een vollere crema. De Arabica-component komt uit hoger gelegen gebieden, waar koelere nachten de rijping vertragen en de suikers beter opbouwen. Dat levert doorgaans schonere, meer gedefinieerde smaken op, wat in deze melange bewust is gezocht.
Over specifieke variëteiten doet de roaster geen harde uitspraken, wat gebruikelijk is bij blends die per oogst licht kunnen variëren. De herkomstregio’s blijven echter consistent: Andesgebieden in Peru en Midden-Amerika leveren de basis, terwijl de Robusta een subtiele ruggengraat geeft. Het resultaat is geen single farm-verhaal, maar een zorgvuldig gebalanceerde samenkomst van terroirs met een herkenbaar doel in de kop.
Van Bes tot Boon
De Arabica-componenten van Passionato zijn overwegend gewassen verwerkt. Bij de gewassen methode verwijdert men de vruchtlaag met water en fermentatie, waarna de bonen worden gewassen en gedroogd. Deze aanpak geeft meestal een helderder smaakbeeld met nette, gedefinieerde zuren en een schone afdronk. In sommige bronnen wordt bovendien “wet polished” genoemd voor delen van de Braziliaanse component, waarmee na wassen en drogen een extra mechanische schoonmaak wordt bedoeld voor een uniformer boonscherm.
De branding is “langzaam en niet te lang”, een typische slow-roastbenadering van SMIT&DORLAS. Langzamer branden helpt om warmte dieper in de boon te brengen zonder scherpe bitters te forceren. Niet te lang branden houdt de aromatische verbindingen levendig. De roaster mikt hiermee op het optimum tussen aroma en kracht, zodat de koffie zowel als lungo als in grotere melkdranken overeind blijft. Het profiel komt daarmee uit in het middengebied: voldoende ontwikkeling voor een romig mondgevoel, maar zonder de frisheid plat te branden.
De blend is ontwikkeld voor consistente prestaties in volumineuze bereidingen. Daardoor past Passionato goed bij dagelijkse routines op kantoor en thuis, waar stabiliteit, herhaalbaarheid en een prettig smaakbereik belangrijk zijn. De gewassen component levert de structuur, terwijl de Robusta de ruggengraat geeft die in melk of als langere kop nodig is.
Het Smaakprofiel
In het kopje presenteert Passionato zich als vol en romig, met keurige, niet-scherpe zuren. De body is middelvol tot vol en geeft een stroperige textuur, vooral bij een iets langere extractie. De afdronk is schoon, met lichte cacao- en graantinten die prettig nablijven zonder hard te worden. Die combinatie maakt de koffie vergevingsgezind in verschillende zetwijzen en aantrekkelijk voor wie een ronde, toegankelijke smaak zoekt.
Voor een lungo geeft de blend een harmonieuze balans tussen zoetheid en bittere structuur. In melkdranken blijft het profiel herkenbaar door de extra ruggengraat van Robusta, die de crema ondersteunt en voor een steviger mondgevoel zorgt. De aromatische indruk blijft klassiek, met toast, notige warmte en een vleugje donkere chocolade.
Duurzaamheid en Erkenning
Passionato wordt gepresenteerd als volledig biologisch en Fairtrade gecertificeerd. Tegelijk benadrukt SMIT&DORLAS breder dat de inkoop uit Rainforest Alliance-gecertificeerde plantages komt. Die combinatie wijst op een ketenfocus waarin zowel sociale standaarden als biodiversiteit en bosbescherming aandacht krijgen. Op productfoto’s en -teksten komt “100% Certified Coffee” nadrukkelijk terug, wat de keuze voor gecertificeerde stromen onderstreept.
Specifieke competitiescores of bekroningen voor deze blend worden niet gecommuniceerd. Wel is er aandacht voor innovatie aan de productiezijde binnen de UCC-groep, zoals het ontwikkelen van een waterstofgestookte brander als route naar lagere emissies. Zulke trajecten zijn indicatief voor de richting die de roaster kiest, al zeggen ze niets over een individuele oogstscore.
Praktische Details
De roaster positioneert Passionato expliciet als basis voor lungo, latte macchiato en koffie verkeerd. Voor filterkoffie werkt de melange eveneens goed dankzij de schone, gewassen componenten. Specifieke recepturen of extractieparameters deelt de roaster niet, dus een gebruikelijke start is een normale lungo-instelling of een gangbare filterratio, waarna smaakgestuurd kan worden bijgesteld.
De koffie is verkrijgbaar als 1 kg koffiebonen in een hersluitbare stazak. De verpakking is onder beschermende atmosfeer gesloten, zodat versheid en aromabehoud beter worden geborgd na branden en tijdens opslag. De blend behoort tot het vaste assortiment, waardoor beschikbaarheid door het jaar heen stabiel is via de webshop en geselecteerde retailers.
Kort samengevat combineert Passionato gewassen hoogland-Arabica met een subtiele Robusta-ondersteuning, traag en gecontroleerd gebrand voor balans tussen aroma en kracht. Het resultaat is een toegankelijke, romige kop met nette zuren, bedoeld om elke dag moeiteloos een fijne lungo of melkdrank neer te zetten.
Reviews
There are no reviews yet.