NL Caffè Ristretto
Additional
Blanche Dael presenteert Caffè Ristretto, een vaste blend voor een korte, intense espresso. Herkomst ligt in Brazilië, Guatemala, India en Indonesië, met focus op stijl en consistentie. Verwerking varieert van gewassen tot natural, wat zoetheid, helderheid en body in balans brengt. Verwacht cacao, zoete tabak en laurierdrop, met tonen van donkere chocolade, karamel en popcorn.
Aanbevolen zetmethode
- Espresso ristretto circa 20 ml geeft romige body en lange nasmaak.
- Ook geschikt voor mokkapot en als basis voor cappuccino of macchiato.
More About Caffè Ristretto
De Oorsprong en de Boer
Caffè Ristretto van Blanche Dael is geen single estate, maar een klassieke melange met wortels in meerdere koffiegebieden. De brander geeft aan dat de samenstelling afkomstig is uit Brazilië, Guatemala, India en Indonesië. Dit levert een breed palet aan terroirs op, van de vulkanische bodems rond Antigua tot de laaglandplantages in India en de kruidige profielen uit Indonesië. De focus ligt hier niet op één boer of coöperatie, maar op consistente stijl en smaak.
Sommige retailers specificeren bekende herkomstnamen binnen die landen, zoals Santos in Brazilië, Antigua in Guatemala en Plantation A-partijen in India. Zulke aanduidingen helpen de liefhebber de stijl te plaatsen, maar de melange kan per oogst licht variëren om het herkenbare profiel te bewaken. De kern blijft een Zuid- en Centraal-Amerikaanse basis met Aziatische accenten voor kruidigheid en body.
Van Bes tot Boon
Omdat Caffè Ristretto een melange is, verschilt de verwerking per component. In Brazilië en Guatemala domineren gewassen en natural verwerkingen; India en Indonesië voegen vaak zongedroogde of gewassen lots toe. Gewassen koffie geeft helderheid en strakkere zuren, terwijl natural verwerkte bonen bijdragen aan rondheid en zoetere tonen. Blanche Dael vermeldt geen vaste microlot- of procesdetails voor deze blend, juist om ruimte te houden voor smaakconsistentie over seizoenen.
De brandfilosofie richt zich op een korte extractie met veel intensiteit. De Ristretto is ontwikkeld voor espresso en mokkapot, met een fluweelzachte textuur en een lange, stroperige nasmaak. Het brandprofiel stuurt op volle body, lage bitterheid in balans, en duidelijke cacao- en kruidaccenten die in een korte shot het best tot hun recht komen.
Het Smaakprofiel
De Ristretto staat bekend om een stevige body en een romig mondgevoel. In de neus en in de smaak treden zoete tonen van tabak en pure cacao op de voorgrond, aangevuld met laurierdrop. De nasmaak blijft lang hangen en voelt vol aan, wat hem tot een overtuigende basis maakt voor zowel een pure shot als melkdranken.
Qua structuur mag een ronde, middelhoge zuurgraad worden verwacht, met nadruk op zoetheid en kruidigheid. Sommige proevers noteren daarnaast hints van popcorn, donkere chocolade en karamel, vooral wanneer de extractie kort wordt gehouden. Het resultaat is een espresso met duidelijke contouren en een gelaagde, donkere zoetheid.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor deze specifieke melange worden geen aparte keurmerken of competitiescores genoemd. Wel geeft Blanche Dael inzicht in het bredere duurzaamheidsbeleid: ruim 50% van het totale koffie-assortiment draagt een duurzaam label, en wanneer kwaliteit en beschikbaarheid het toelaten, kiest het bedrijf voor gecertificeerde koffie, zoals Organic of Rainforest Alliance. Dit beleid zegt niet automatisch iets over Caffè Ristretto zelf, maar schetst wel de richting van de brander.
Naast inkoop let de branderij op logistieke en lokale impact, met onder meer stadslogistiek die naar zero-emissie toewerkt en bezorging per fietskoerier in Maastricht. De transparantie over MVO-doelen sluit aan bij de bredere beweging in de koffiesector waarin certificering en ketensamenwerking elkaar aanvullen.
Praktische Details
Caffè Ristretto is bedoeld voor espresso, specifiek als korte shot van ongeveer 20 ml. In die zetmethode komen de zoete tabak-, cacao- en lauriertoetsen het duidelijkst naar voren. De melange leent zich ook uitstekend voor mokkapot en vormt een krachtige basis voor cappuccino of macchiato.
De koffie is onderdeel van de vaste “Café Catalogue”-lijn, en wordt in 250 g en 1 kg als hele boon aangeboden. Daarmee is het een doorlopende release en geen seizoensspecial. De verpakking volgt de herkenbare Blanche Dael-stijl uit Maastricht, met een duidelijke productidentiteit die past bij de Italiaanse signatuur van deze blend.
Reviews
There are no reviews yet.