NL Campionissimo
| Price per 1kg. |
€ 129,60 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Campionissimo van Brandmeester’s is de espressohandtekening die klassieke Italiaanse stijl modern laat smaken. De blend komt uit Brazilië, Costa Rica, Guatemala en India. Hij wordt slowroast gebrand tot Full City voor lage zuren en een volle body. Verwacht tonen van chocolade, noten en rijp fruit. Hij is vergevingsgezind, werkt heerlijk in melk en verrast als rijke filter.
- Enkel shot 8 tot 9 g, 25 tot 30 s, circa 30 ml
- Dubbel shot 16 tot 18 g, 25 tot 30 s
- Filter 30 g op 500 ml water
More About Campionissimo
De Oorsprong en de Boer
Campionissimo is de espressohandtekening van Brandmeester’s, in 2012 gelanceerd als ode aan klassieke Italiaanse espresso. De melange bundelt herkomsten uit Brazilië, Costa Rica, Guatemala en India, met als doel een constante smaak, ook wanneer oogstjaren verschillen. Concrete boerderijen of coöperaties worden niet genoemd, wat past bij een huisblend die stabiliteit boven herkomstverhaal stelt.
Elke herkomst draagt iets eigens bij. Brazilië levert chocolade en notigheid, Guatemala en Costa Rica brengen rijpe fruitnuances en heldere zoetheid. India voegt kruidige diepte en een volle body toe, wat de balans rond maakt. Het resultaat voelt toegankelijk, maar blijft rijk gelaagd voor wie graag details proeft.
De gebruikte variëteiten worden niet gespecificeerd. Dat is gebruikelijk bij blends die primair op smaakprofiel zijn ontworpen. In de praktijk combineert de brander per oogst passende partijen om dezelfde aromatische signatuur te behouden, ongeacht variëteit of exacte microregio.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode per component wordt niet openbaar gemaakt. Bij blends met Latijns-Amerikaanse en Indiase herkomst komen doorgaans gewassen en mogelijk ook natuurlijk verwerkte partijen samen. Gewassen koffie smaakt vaak helder en gestructureerd, terwijl natuurlijk verwerkte bonen extra body en zoetheid kunnen geven. Die mix verklaart de combinatie van notigheid, fruit en een romig mondgevoel in de kop.
Brandmeester’s brandt volgens het slowroast-principe, waarbij bonen langer en gelijkmatiger doorwarmen voor een evenwichtige ontwikkeling. Campionissimo is gebrand als Full City+, dus donkerder dan de meeste specialty-brandingen. Die keuze dempt scherpe zuren, versterkt body en benadrukt bittere-zoete tonen van cacao en noten. De melange is bovendien de donkerste uit het assortiment, wat de klassieke espresso-intentie onderstreept.
De roast is gericht op espresso, maar blijft inzetbaar voor filter. De nadruk ligt op een soepele balans, eenvoudige afstelling en een consistent resultaat, zelfs wanneer de variabelen thuis of in de bar onverwacht schommelen. Dat maakt de blend vergevingsgezind voor beginnende barista’s en prettig voorspelbaar voor gevorderden.
Het Smaakprofiel
In de neus domineren geroosterde amandel en hazelnoot, aangevuld met cacao-achtige diepte. In de eerste slok verschijnen tonen van druif en gedroogde abrikoos, licht opgetild door een klein, vriendelijk zuurtje. Het aroma blijft intens zonder scherp te worden, mede dankzij de gelijkmatige branding.
De zuurgraad is laag tot middel, de body is vol en stroperig. De textuur voelt fluweelzacht, wat in melkdranken resulteert in een toffee-achtige zoetheid en duidelijke chocoladetonen. De afdronk is soepel, met aanhoudende notigheid en een zacht fruitaccent dat de volgende slok uitnodigt.
Duurzaamheid en Erkenning
Voor Campionissimo worden geen specifieke certificeringen of wedstrijdscores genoemd. Brandmeester’s werkt als microbrander sinds 1994 en communiceert over zorgvuldig selecteren, klein schalig branden en slowroast voor constante kwaliteit. Binnen het assortiment zijn ook gecertificeerde opties aanwezig, maar voor deze melange ligt de nadruk op smaakconsistentie en traditionele espresso-expressie.
Praktische Details
De aanbevolen espressoparameters zijn helder en bruikbaar. Voor een enkel shot, 8 tot 9 gram in 25 tot 30 seconden tot ongeveer 30 milliliter. Voor een dubbel shot, 16 tot 18 gram met gelijke doorlooptijd. Voor filter als richtlijn, 30 gram koffie op 500 milliliter water, een ratio die rond, zoet en schoon smaakt.
Campionissimo is bedoeld voor espresso, cappuccino en andere melkdranken, maar doet het verrassend goed als rijke filterkoffie. De branding en brandingstijl geven een dikke crema, stevige structuur en duidelijke zoetheid. De melange is een vast onderdeel van het Brandmeester’s-assortiment en dus doorgaans doorlopend beschikbaar.
De visuele identiteit verwijst speels naar wielrennen, passend bij de naam en het espresso-karakter. In de webshop zijn zelfs Campionissimo-merchandise zoals een bidon en wielershirt te vinden, wat het sportieve narratief versterkt. Een SCA-score wordt voor deze specifieke bonen niet vermeld, en prijzen of awards worden niet genoemd.
Reviews
There are no reviews yet.