NL Colombia Seco de Manrepo
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Friedhats presenteert Colombia Seco de Manrepo, een natural uit Caldas met focus op fruit en helderheid. De kersen drogen intact, wat esters en zoete, wijnachtige tonen versterkt. De boon is vooral Castillo, afkomstig van percelen rond 1800 meter. Dat geeft levendige aciditeit en rijpe zoetheid. Deze batch is licht gebrand voor filter, zodat herkomst en proces in de kop spreken.
- Geur rood fruit
- Smaak paarse druif en pruim
- Body eerst stroperig, daarna transparant
- Lange zoete nasmaak suikerriet en zacht kruid
Zo ontstaat een ronde, sappige kop die uitnodigt tot nog een slok.
More About Colombia Seco de Manrepo
De Oorsprong en de Boer
Colombia Seco de Manrepo is een fruitgedreven filterkoffie van Friedhats uit Amsterdam, geselecteerd binnen het “Bomba de Fruta” concept van importeur Nordic Approach. De naam verwijst naar het drooggedeelte, het “seco”, dat wordt uitgevoerd bij Seco de Manrepo, een droogmolen in de koffiestad Armenia. Het project bundelt rijpe kersen van meerdere kleine producenten uit Caldas, een klassieke regio in het Colombiaanse Koffiedriehoek, en levert een consistente, traceerbare stijl op die draait om fruit, zoetheid en schone fermentatie.
Caldas ligt op de westflank van de Andes, met vulkanische bodems, veel microklimaten en hoogtes tot ruim 1.800 meter. Dat terrein geeft de kers tijd om langzaam te rijpen, wat meer suikers en een heldere aciditeit oplevert. De kersen voor deze uitgave komen van percelen rond die 1.800 meter, en bestaan grotendeels uit Castillo, een varieteit die in Colombia veel wordt aangeplant vanwege zijn opbrengst, weerstand en potentieel voor zoete, fruitige profielen in natural verwerkingen.
Van Bes tot Boon
Deze Seco de Manrepo is natural verwerkt, wat betekent dat de kersen na het plukken intact drogen op bedden of patio’s voordat de schil en het vruchtvlees worden verwijderd. Natural verwerking bevordert estervorming en concentratie van fruitsuikers, wat vaak resulteert in rijpe bessenaroma’s, een stroperig mondgevoel en een meer wijnachtig kantje. In en rond Armenia wordt koffie na droging vaak eerst in klimaatgestuurde opslag gerust en daarna naar de droogmolen in Manrepo verplaatst, wat bijdraagt aan stabiliteit en smaakzuiverheid.
Friedhats brandt deze koffie specifiek voor filter, met een licht profiel dat natuurlijke kenmerken benadrukt in plaats van roasttonen. Het doel is helderheid, sappige zoetheid en een transparante nasmaak, zodat herkomst en proces voorrang krijgen in de kop. Die aanpak sluit aan bij de merkfilosofie, waarin smaakgestuurd inkopen, transparantie en het accentueren van de intrinsieke variëteitskenmerken centraal staan.
Het Smaakprofiel
In de geur valt eerst rood fruit op, gevolgd door tonen die richting paarse druif en pruim gaan. In lijn met de “Bomba de Fruta” stijl is de smaak rond en sappig, met bessen die van warm naar koel evolueren en zo een gelaagd glas geven. Een lichte wijnigheid voegt spanning toe zonder de balans te verliezen.
De aciditeit is levendig maar niet scherp, de body voelt stroperig aan bij de eerste slok en wordt daarna transparanter. De nasmaak blijft lang zoet, met een indruk van suikerriet en zacht kruid. Dit is een profiel dat complex is, maar tegelijk toegankelijk voor wie van fruitige filterkoffies houdt.
Duurzaamheid en Erkenning
De keten achter deze koffie is kort en controleerbaar. Nordic Approach werkt met concepten die kwaliteit en traceerbaarheid borgen, terwijl Friedhats koffie direct bij producenten of via vertrouwde importeurs betrekt. Daarbij is er aandacht voor impact, plus een praktische duurzaamheidsinstelling rond verpakking, hergebruik en recycling. Certificeringen worden niet naar voren geschoven, transparante herkomst en partnerschap wel.
Specifieke prijzen of cuppingscores horen niet bij deze uitgave, tenminste niet publiekelijk. De waarde zit hier in stijl en herkomst, waarbij het concept zelf, “Bomba de Fruta”, als kwaliteitsstempel functioneert voor fruitige, schone naturals uit Colombia.
Praktische Details
Deze Friedhats-uitgave is gebrand voor filter en verschijnt seizoensgebonden, afhankelijk van beschikbare lots die binnen het gewenste profiel passen. Op de site duikt Seco de Manrepo naast andere Colombia-naturals op, soms als archiefvermelding, wat de beperkte en wisselende beschikbaarheid onderstreept. In de bekende Friedhats-verpakking is het label grafisch en kleurrijk, met “Colombia” prominent op de voorzijde, wat in het schap meteen herkenning geeft. Er zijn geen specifieke zetadviezen of SCA-score voor deze boon vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.