NL Costa Rica
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: Catuai
Processing methods: Washed
Additional
Coffyn Costa Rica komt uit een hooggelegen microlot met Red en Yellow Catuai op 1.900 meter. De boon is gewassen verwerkt en medium gebrand, wat zorgt voor helderheid en balans. In de kop proef je volle chocolade, pecannoten en een subtiele mangotoets. De SCA score is 84,5, wat specialty kwaliteit bevestigt.
- Geschikt voor V60 en andere filtermethoden
- Werkt ook goed als espresso
- Oogstperiode meestal december tot en met maart
Zo haal je een schone, levendige koffie in huis die zowel beginners als kenners aanspreekt.
More About Costa Rica
De Oorsprong en de Boer
Coffyns “Costa Rica” komt uit de hoge delen van het land en is samengesteld uit Red en Yellow Catuai. Het microlot wordt op 1.900 meter geteeld en is gewassen verwerkt, met een door de brander gemelde score van 84,5 punten. De productpagina noemt geen specifieke boer of station, maar geeft wel het complete profiel van herkomst, variëteiten en verwerking.
Die hoogte plaatst de koffie in het spectrum van Costa Rica’s hooggelegen terroirs met koele nachten en vulkanische bodems. In regio’s als Tarrazú liggen plantages doorgaans tussen 1.200 en 1.900 meter en valt de oogst vooral van december tot en met maart, wat de rijping en droging ten goede komt. De combinatie van hoogte, klimaat en bodem geeft doorgaans een levendige zuurgraad met veel helderheid in de kop.
Catuai zelf is een kruising van Mundo Novo en Caturra, ontwikkeld in Brazilië voor compacte groei en hoge productiviteit. De rode en gele varianten verwijzen naar de kleur van de kers bij rijpheid, niet naar smaak, al staat Catuai bekend om schone, consistente koppen wanneer het onder goede omstandigheden wordt verbouwd. Deze achtergrond verklaart waarom het ras zo veel voorkomt in Midden-Amerika, waaronder Costa Rica.
Van Bes tot Boon
De koffie is “gewassen” verwerkt. Bij deze methode worden eerst de schil en het meeste vruchtvlees verwijderd, gevolgd door gecontroleerde fermentatie en wassen om mucilage af te breken. Daarna drogen de bonen tot de juiste vochtigheid. Het resultaat is meestal een schone smaak, precieze aromalijnen en een goed gedefinieerde zuurgraad, waardoor de herkomstkarakters helder naar voren komen.
Coffyn brandt deze koffie medium en positioneert haar zowel voor filter als voor espresso. Een medium branding behoudt de natuurlijke zuren en zoetheid van hooggelegen Costa Rica, terwijl voldoende Maillard-reacties zorgen voor body en balans. Zo ontstaat flexibiliteit in zetmethode zonder dat de kernsmaken vervagen, precies wat deze boon in huis heeft volgens de productomschrijving.
Het Smaakprofiel
Het officiële smaakprofiel noemt volle chocoladetonen, een hint van pecannoten en een subtiel vleugje mango. In de neus mag daarom rijpe cacao en notigheid worden verwacht, met een tropisch zoet accent. De vermeldde waardering van 84,5 bevestigt dat het om specialty-kwaliteit gaat, waarbij balans en zuiverheid centraal staan in de evaluatie.
In de kop komt dit doorgaans uit als een middelvolle body met levendige, maar niet agressieve zuurgraad en een schone, droge afdronk. Dat sluit aan bij wat vaak kenmerkend is voor Costa Ricaanse koffies: een frisse citrustoets, gedragen door honing- of karamelsnoerten en soms rood fruit, zeker bij gewassen verwerking. De helderheid blijft lang hangen, wat de koffie prettig doordrinkbaar maakt.
Duurzaamheid en Erkenning
Coffyn werkt sinds 2022 volledig via direct trade, met zo kort mogelijke ketens tussen brander en boer. Daarnaast is Coffyn een maatschappelijke onderneming van Pluryn, waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt meedraaien in branderij en koffiehuis. Die combinatie van sociale missie en directe inkoop geeft de koffie extra betekenis naast smaak.
Specifieke prijzen of competitie-uitslagen voor dit lot worden niet genoemd op de productpagina. Wel biedt de score van 84,5 een houvast voor de cupping-kwaliteit binnen het specialty-segment, zonder te claimen dat het om een bekroond microlot gaat.
Praktische Details
De koffie is geschikt voor V60 of andere filtermethoden en werkt net zo goed als espresso, aldus de brander. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet verstrekt, waardoor de zetontwikkeling open blijft voor persoonlijke voorkeur en apparatuur.
Beschikbaarheid loopt via de Coffyn-webshop als onderdeel van het vaste aanbod, met het voorbehoud dat Costa Rica per oogstjaar seizoensgebonden is. Omdat de nationale oogst vooral in de maanden december tot en met maart plaatsvindt, kunnen smaaknuances en beschikbaarheid per jaar iets verschuiven.
Reviews
There are no reviews yet.