NL Costa Rica Tarrazu Amapola
| Price per 1kg. |
€ 23,00 |
|---|---|
| Price updated: |
3rd Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Washed
Additional
Deze Tarrazú selectie van De Koepoort heet Amapola en komt van hooggelegen percelen in Costa Rica. De gewassen verwerking geeft helderheid en een schone afdronk, terwijl de medium roast fruit en karamelsuiker bewaart. Het resultaat is een toegankelijke kop met nuance, balans en duidelijke structuur.
- Aroma rijpe pruim met een vleugje braam
- Smaak karamel, zachte cacao en rode bessen
- Body medium, aciditeit helder en gebalanceerd
- Veelzijdig inzetbaar, ook prettig in melkdranken
Bij kortere extractie domineren rood fruit en levendigheid, bij een langere extractie komen chocolade en bruine suiker nadrukkelijker naar voren.
More About Costa Rica Tarrazu Amapola
De Oorsprong en de Boer
In Tarrazú, in de Zona de los Santos, groeit Amapola op 1300–1700 meter. Het bergachtige landschap brengt koele nachten en rijke vulkanische bodems. Daardoor rijpen de bessen langzaam en worden de bonen compact en smaakrijk. Amapola is geen single farm, maar een regionale selectie van kleine boeren rond dorpen in de vallei. Hun oogst gaat naar lokale beneficios, waar partijen strikt op rijpheid en kwaliteit worden gescheiden.
De gebruikte variëteit is Arabica met een duidelijke nadruk op Bourbon. Deze oude variëteit staat bekend om een hoge natuurlijke zoetheid en een ronde, aangename body. Op hoogte behoudt Bourbon een levendige maar beheerste aciditeit. Het terroir van Tarrazú versterkt dat profiel met frisse citrusaccenten en een opvallend schone indruk in de kop. De pluk valt doorgaans tussen december en februari, wanneer suikers optimaal zijn en het fruit het meest aromatisch is.
Van Bes tot Boon
De partij wordt gewassen verwerkt, ook wel “washed”. Na de pluk worden drijvende bessen verwijderd, gevolgd door ontpulping. Vervolgens fermenteert het pergamino nat, meestal 12 tot 48 uur, zodat het slijmvlies loskomt. Daarna worden de bonen grondig gewassen en langzaam gedroogd op bedden of patios. Deze methode levert een transparant smaakbeeld op, met duidelijke zuren, veel definities in het midden en een schone afdronk. Onzuiverheden verdwijnen, waardoor het herkomstkarakter helder naar voren komt.
De Koepoort brandt deze Amapola op een medium roast, wat ook in de Tonino-aanduiding is terug te zien. Dat profiel bewaart het fruit en de karamelsuiker, zonder de body te verarmen of bitters te forceren. Het branddoel is een veelzijdige kop met duidelijke zoetheid, heldere structuur en een nette, droge nasmaak. Te donker roosteren zou de bessenachtige tonen verdrukken, terwijl te licht een té scherpe aciditeit kan geven. De gekozen balans maakt de boon breed inzetbaar, met behoud van nuance.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met rijpe pruim en een vleug van bramen. In de slok keert karamel terug, ondersteund door zachte cacao-accenten die de zoetheid dragen. De aciditeit is helder, maar niet priemend, en geeft fraai houvast in het midden van de slok. De body is medium, voelbaar vol zonder stroperig te worden. De nasmaak blijft schoon, met rood fruit dat langzaam wegebt en ruimte laat voor een lichte, zoete bitter.
Naast die hoofdnoten valt vooral de balans op. De frisheid uit het hoogland tilt de karamel, terwijl bessenachtige tonen complexiteit toevoegen. Bij kortere extractie domineren rood fruit en levendigheid. Bij langere extractie komen chocolade en bruine suiker nadrukkelijker naar voren. Die schakeling maakt de boon geschikt voor uiteenlopende zetstijlen en verschillende maalgraden. In melkdranken vult de karamel het melkschuim prettig aan, zonder het geheel te zwaar te maken.
Duurzaamheid en Erkenning
Tarrazú leunt op kleinschalige familiebedrijven met percelen op steile hellingen. Boeren leveren aan regionale verwerkingsstations die partijen per hoogte en kwaliteit scheiden. Voor deze Amapola-lot zijn geen specifieke certificeringen of keurmerken vermeld. Er zijn evenmin bekende competitieprijzen aan precies deze partij gekoppeld. Wel geldt de herkomst als SHB, een classificatie voor bonen vanaf circa 1200 meter. SHB-bonen zijn dichter, extraheren consistent en geven meer intensiteit in de kop.
Praktische Details
De Koepoort biedt Costa Rica Tarrazú Amapola als hele bonen of gemalen aan. De branding is vers, met het doel aroma en zoetheid op hun piek te serveren. Het betreft een single-origin uit een regionale selectie, waarvan de beschikbaarheid meeloopt met de oogststromen uit Tarrazú. Beschikbaarheid kan per oogstjaar licht schommelen, al levert de regio doorgaans stabiel aan. De verpakking is een 1-kilozak, praktisch en robuust voor dagelijks gebruik. Een officiële SCA-score is niet opgegeven voor deze specifieke partij.
Reviews
There are no reviews yet.