NL Dark Roast, Burundi
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Origins: RWANDA
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Additional
Dolce Alchemia presenteert Dark Roast Burundi, een krachtige single origin uit de hooggelegen heuvels. De donkere branding vergroot de oplosbaarheid, geeft een romige body en legt de nadruk op karamel, cacao en kruidige bitters. Florale hints en zacht steenfruit zorgen voor balans en een lange afdronk. Kleine boeren werken in coöperaties, met aandacht voor ambacht en consistentie.
- Brouwadvies: ideaal voor espresso
- Ook geschikt voor mokapot, filter en French press
- Smaak: karamel, cacao, kruidige bitters, florale tonen
More About Dark Roast, Burundi
De Oorsprong en de Boer
Dolce Alchemia presenteert “Dark Roast, Burundi” als een single-origin espresso met wortels in de hooggelegen, vulkanische heuvels van Burundi. De boon komt van kleine boeren die binnen coöperaties werken en op 1.200 tot 2.200 meter hoogte telen, wat de rijping vertraagt en de smaak concentreert. De productpagina noemt geen specifieke wasstation of coöperatie, maar benadrukt wel de combinatie van terroir, hoogte en ambacht.
Burundi kent verschillende bekende koffieregio’s, waaronder Buyenzi, Kirimiro, Mumirwa, Bweru en Bugesera. Deze zones staan bekend om kwaliteitskoffie met helderheid en gelaagd fruit, iets wat vaak aan de vulkanische bodems en het bergklimaat wordt toegeschreven. Wie de oorsprong van Burundese koffie volgt, ziet dat regionale profielen en wasstations veel invloed hebben op smaak en consistentie.
Qua variëteiten is Bourbon veruit dominant in Burundi. Deze oud-typische Arabica geeft vaak zoetheid, rode-vruchtaccenten en een ronde body, vooral wanneer hij op grotere hoogte groeit. Dat profiel past bij de hoogteband in het land en sluit aan op de fruitige invalshoek die Dolce Alchemia hier noemt.
Van Bes tot Boon
De keten in Burundi draait rondom Coffee Washing Stations, waar kersen van vele kleine boeren samenkomen. Historisch wordt de meeste koffie er volledig gewassen verwerkt, wat inhoudt dat vruchtvlees en slijmlaag worden verwijderd vóór het drogen. Dit levert doorgaans een schone, heldere kop op met duidelijke definitie van zuren en fruit.
Bij “Dark Roast, Burundi” kiest de brander voor een donkere branding met een ontlaadtemperatuur van 276°C. Zo’n profiel vergroot de oplosbaarheid voor espresso, rondt frisse fruittonen af en legt de nadruk op karamel, cacao en kruidige bitters. In het algemeen verdringen donkere brandingen een deel van de fruitigheid ten gunste van mout, chocolade en karamelsmaken.
Dolce Alchemia is een microbrander uit Amsterdam en profileert zich als houtgestookte brander. Dat benadrukt het ambachtelijke karakter van de branding, terwijl de espressofocus van dit Burundi-profiel gericht is op een volle, romige extractie in de machine of mokapot.
Het Smaakprofiel
In de neus en kop vallen steenfruit, florale hints en zoete toetsen van karamel en chocolade op. Daarnaast staat er een zweem van rokerige specerijen, wat mooi samengaat met het ronde, soepele mondgevoel. Het resultaat is rijk en gelaagd, met genoeg diepte voor pure espresso en cappuccino.
De zuurgraad is eerder gematigd dan sprankelend door de donkere branding, terwijl het lichaam vol en stroperig aanvoelt. De nasmaak blijft hangen met cacao en kruidige bitters, zonder de balans te verliezen. Zulke eigenschappen sluiten aan bij veel Burundese profielen, waar fruit en chocolade vaak samen optreden, zeker bij zwaardere brandingen.
Duurzaamheid en Erkenning
De brander geeft aan dat de koffie duurzaam wordt verbouwd door kleine boeren binnen coöperaties, die traditionele methoden hanteren. Dat past bij het bredere beeld van Burundi, waar koffie een sleutelrol speelt in het levensonderhoud en waar investeringen in wasstations en training de kwaliteit helpen verhogen. Voor dit specifieke lot worden geen certificeringen genoemd.
Burundi verschijnt geregeld in de Cup of Excellence, met winnende, vaak gewassen Bourbon-lots uit regio’s als Kayanza en Gitega. Voor de “Dark Roast, Burundi” van Dolce Alchemia worden echter geen prijzen of cuppingscores genoemd, wat de focus verlegt naar smaakervaring en consistentie in de kop.
Praktische Details
De brander adviseert deze koffie “ideaal voor espresso”, wat logisch is gezien de donkere branding en het volle profiel. Het product is beschikbaar in 250 g, 500 g en 1 kg, en kan naar wens gemalen worden voor espresso, mokapot, filter of French press. Er wordt geen SCA-score of specifieke receptuur gegeven.
De boon maakt deel uit van het vaste aanbod van Dolce Alchemia en is via de webshop in meerdere gewichten te verkrijgen. Daarmee lijkt de beschikbaarheid doorlopend, afhankelijk van voorraad en oogstcycli in het land van herkomst.
Reviews
There are no reviews yet.