NL Decaf Brazil
| Price per 1kg. |
€ 120,60 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Processing methods: Pulped Natural
Additional
Zoek je een decaf die niet inlevert op smaak? Bocca Decaf Brazil komt uit Minas Gerais en is pulped natural verwerkt, daarna cafeïnevrij gemaakt met de CO2 methode. Verwacht een ronde body met tonen van donkere chocolade, melasse en een hint nectarine. Ideaal voor espresso, maar bruikbaar op filter.
- Espresso: 19 g in, 40 ml uit, 93 °C, 27 s.
- Filter V60: 15 g op 250 g water, 96 °C, 2,5 min, gefaseerd gieten.
More About Decaf Brazil
De Oorsprong en de Boer
Decaf Brazil komt uit de deelstaat Minas Gerais, het hart van de Braziliaanse koffieteelt. Op het etiket staat “Santos”, een traditionele marktbenaming die verwijst naar de exporthaven, niet naar een specifieke farm of coöperatie. Hierdoor gaat het doorgaans om zorgvuldig geselecteerde partijen uit één regio in plaats van één boer.
Minas Gerais kent glooiende hoogten met veel koffie op circa 800 tot 1.200 meter. Het stabiele klimaat en de goed gedraineerde bodems geven koffies met een milde zuurgraad en veel chocoladezoete tonen, precies wat in deze decaf wordt gezocht.
De brander noemt geen variëteit voor deze batch. In Minas Gerais domineren echter Catuai en Mundo Novo, beide Braziliaanse klassiekers. Catuai is een productieve kruising met frisse zoetheid, Mundo Novo staat bekend om body en lage zuren, eigenschappen die goed werken in zoetere, chocoladegerichte profielen.
Van Bes tot Boon
De boon is “pulped-natural” verwerkt. Daarbij wordt eerst de schil verwijderd, waarna de bonen met een laagje kleverig vruchtvlees drogen. Het proces, ontwikkeld in Brazilië, versnelt droging ten opzichte van “natural” en behoudt zoetheid. Het resultaat is vaak een vollere body met minder schommelingen in kwaliteit.
Het cafeïnevrij maken gebeurt met de CO2-methode. Vloeibare CO2 bindt selectief cafeïne, waarna die wordt afgescheiden en de CO2 wordt hergebruikt, tot minder dan 0,01% cafeïne in de boon overblijft. Omdat smaak- en aromacomponenten grotendeels blijven zitten, blijft het karakter van de koffie behouden.
Bocca positioneert deze branding primair voor espresso, met bruikbaarheid op filter. Dat duidt op een ontwikkelde maar gebalanceerde branding die oplosbare stoffen en zoetheid prioriteert, terwijl het fruit intact blijft.
Het Smaakprofiel
De beschrijving zet in op donkere chocolade, melasse en nectarine. Dat geeft een kern van cacao en siroopzoetheid, met een fris steentje steenfruit dat het geheel optilt.
In de kop valt een middelmatige zuurgraad te verwachten, gedragen door een ronde, stroperige body. De nasmaak leunt richting cacao en stroop, wat past bij pulped-natural Brazils en het espresso-georiënteerde brandprofiel.
Duurzaamheid en Erkenning
Bocca communiceert Direct Trade op de productpagina en is B Corp-gecertificeerd, wat wijst op structurele aandacht voor mens, milieu en transparante ketensamenwerking. B Corp stelt eisen aan impact op werknemers, gemeenschap en milieu, en past bij langdurige relaties met producenten.
De gekozen CO2-decafmethode werkt zonder oplosmiddelen zoals methyleenchloride, een punt waarover in de markt discussie bestaat. CO2-decaf staat bekend om het behouden van aroma en een “schone” verwerking.
Praktische Details
Aanbevolen recept voor espresso: 19 gram in, circa 40 ml uit, 93 °C, in 27 seconden. Voor filter: 15 gram op 250 gram water van 96 °C, totale doorlooptijd 2,5 minuut, met gefaseerde gietstrategie voor gelijkmatige extractie. Deze richtlijnen geven een zoete, gebalanceerde kop die chocolade en steenvrucht benadrukt.
De koffie is geschikt voor espresso en filter en wordt aangeboden als losse aankoop of via abonnement, wat duidt op doorlopende beschikbaarheid. De verpakking bevat een QR-code die rechtstreeks naar de productinformatie leidt, handig voor herkomst en zetadviezen. Er is geen specifieke SCA-score vermeld voor deze boon.
Reviews
There are no reviews yet.