NL Decaf Tanzania Mbinga Sugarcane
Beans Parameters
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Altitudes: Average altitude
Processing methods: Washed
Additional
Decaf Tanzania Mbinga Sugarcane van De Koepoort komt uit het zuidelijke hoogland van Tanzania. De bonen zijn gewassen en vervolgens met suikerriet EA gedecafeïneerd. Het profiel is rond en expressief, met een lange, warme afdronk. Kruidige tonen domineren, terwijl milde citrus en zachte karamel voor balans zorgen.
- Herkomst Mbinga, groep van 55 boeren.
- Verwerking gewassen, suikerriet EA decaf.
- Smaak speculaas, zoethout, licht smokey.
- Transparantie uitbetaling 5,84 per kilo, verpakking 500 gram.
More About Decaf Tanzania Mbinga Sugarcane
De Oorsprong en de Boer
“Decaf Tanzania Mbinga Sugarcane” van De Koepoort komt uit het zuidelijke hoogland van Tanzania, uit het district Mbinga nabij het meer van Nyasa. De Koepoort noemt twee producenten bij naam, Adolf Kumburu en Thomas Ngapomba, en werkt voor dit lot met een groep van 55 boeren. Het koffiepaspoort vermeldt een teelt op 1.000 tot 1.200 meter, met een oogst tussen juli en december. De regio staat bekend om vruchtbare vulkanische bodems en een gematigd klimaat, wat de rijping ten goede komt.
Kumburu en Ngapomba spelen ook een rol in het rechtstreeks verbinden van boeren met kopers, waardoor transparantie en betere uitbetalingen mogelijk worden. Bij dit lot wordt expliciet vermeld dat de koffieboer 5,84 per kilo ontvangt, een detail dat past bij de direct-trade benadering. In het Tanzaniaanse netwerk duiken deze namen vaker op als schakels tussen coöperaties en specialty-branders, wat hun betekenis in Mbinga onderstreept.
Over variëteiten geeft de producttekst geen lijst, maar in Mbinga zijn Bourbon-afgeleiden dominant, vooral N39 en Kent/KP423. Beide werden in de twintigste eeuw door het Tanzania Coffee Research Institute geselecteerd voor kwaliteit en aanpassing aan het lokale klimaat. Zulke variëteiten leveren doorgaans een heldere kop met gelaagde zoetheid, iets wat goed past bij het profiel van deze decaf.
Van Bes tot Boon
De basisverwerking is gewassen. Rijpe kersen worden ontpulpt, kort gefermenteerd en gewassen, waarna de pergamino op verhoogde bedden droogt. Deze methode zorgt voor een schone, precieze expressie waarin herkomstsmaken helder naar voren komen, precies wat vaak bij Ruvuma-koffies wordt gezocht.
Daarna volgt de suikerriet-decaf, ook bekend als de EA-methode. Hierbij worden groene bonen eerst gestoomd en bevochtigd, zodat cafeïne mobiliseert. Vervolgens bindt natuurlijk ethylacetaat, verkregen uit suikerriet, selectief aan cafeïne en onttrekt het uit de boon. Na meerdere spoelingen met bron- of bergwater worden restanten afgevoerd en droogt de boon terug naar het doelvochtgehalte. Deze aanpak staat bekend om het behoud van zoetheid en aroma.
De Koepoort roostert vers en positioneert dit lot als expressief en toegankelijk, met een ronde body en lange, kruidige indruk. Een expliciet roastprofiel wordt niet gedeeld, maar de beschrijving wijst op een balansgerichte branding die zowel de gewassen helderheid als de suikerriet-decafzoetheid intact laat.
Het Smaakprofiel
In het koffiepaspoort staan de kernnotities “speculaas”, “zoethout” en “smokey”. De uitgebreide producttekst noemt daarnaast milde citrus en zachte karamel, waarmee het geheel zowel kruidig als licht-fris opent. De body is rond, terwijl de afdronk warm en aanhoudend blijft.
Onafhankelijke beschrijvingen bevestigen dit beeld, met verwijzingen naar een toegankelijke kop, een lange kruidige nasmaak en een expressief karakter. Zo ontstaat een decaf die meer is dan een alternatief, juist door zijn gelaagde, specerijgedreven profiel.
Duurzaamheid en Erkenning
De vermelding van 55 betrokken boeren en de uitbetaling van 5,84 per kilo wijst op transparante afspraken in de keten. De naamgeving van Kumburu en Ngapomba biedt bovendien zicht op de mensen achter dit lot, wat past bij direct trade. In Tanzania werken zij als sleutelfiguren aan kwaliteitsverbetering en korte lijnen, zodat waarde dichter bij de producent blijft.
Over officiële erkenningen of hoge cuppingscores wordt bij dit specifieke lot niets genoemd. Er is geen Cup of Excellence-resultaat of SCA-score vermeld door de brander. De waarde van dit lot zit hier vooral in traceerbaarheid, betaling en het consistente smaakprofiel.
Praktische Details
De Koepoort deelt voor deze boon geen specifieke zetrecepten of ideale zetmethode. Wel vermeldt het koffiepaspoort de oogstperiode van juli tot en met december, wat de seizoenscyclus duidt. De brander levert standaard vers gebrand, doorgaans niet ouder dan een maand na branddatum, wat de frisheid ten goede komt.
Opvallend is de verpakking van 500 gram. Volgens de toelichting kiest de brander bij decaf bewust voor een iets kleiner formaat, omdat dit beter aansluit bij het gebruikspatroon. Deze decaf is onderdeel van het vaste decaf-assortiment en verschijnt ook als groene boon voor thuisbranders.
Reviews
There are no reviews yet.