NL Ethiopië Dimtu Hambela Organic – Limited Edition
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Boot Koffie presenteert Dimtu Hambela uit Guji. De koffie is natuurlijk verwerkt en Limited Edition. Het kopprofiel toont helder fruit met theeachtige structuur. Proef zwarte thee, bergamot, blauwe bes en aardbei. De body is zijdezacht met een lange, frisse afdronk. Hoogte 1950 tot 2250 meter geeft finesse en balans.
- Brandprofiel espresso met focus op helder fruit.
- Aanbevolen voor espressomachine en volautomaat, ook on ice en met melk.
- Proces natuurlijk, droging op verhoogde bedden voor een zuiver en consistent kopprofiel.
More About Ethiopië Dimtu Hambela Organic – Limited Edition
De Oorsprong en de Boer
Ethiopië Dimtu Hambela Organic, gebrand door Boot Koffie, komt uit Hambela Wamena in de Guji-zone. De bonen worden verzameld door Dimtu Coffee Industry rond de Dimtu Tero Farm. Initiatiefnemer en drijvende kracht is Getachew Zekele, die sinds 2016 de farm uitbouwt tot een voorbeeldbedrijf in de regio. Zijn team werkt met ongeveer 370 kleine boeren in de gemeenschappen Utalcha en Sekorecha, waarmee een stabiele keten van rijpe, zorgvuldig geplukte bessen ontstaat.
Het terroir verklaart veel van het karakter. Hambela ligt op 1.950 tot 2.250 meter hoogte, met koele nachten en zonnige dagen die de rijping vertragen. De bodem is vruchtbaar en vulkanisch, met schaduwbomen zoals Cordia Africana, Ensete en Albizia die microklimaten vormen. De combinatie van hoogte, mist en goed drainerende grond zorgt voor rijke aroma’s en een heldere, thee-achtige structuur in de kop.
Op de farm groeien lokale variëteiten die in de handel vaak als “Heirloom” worden samengenomen. Daarbij horen in Guji veel aangeplante JARC-cultivars zoals 74110 en 74112, geselecteerd op ziektebestendigheid en kwaliteit. Voor de drinker betekent dit florale nuances, verfijnde zuren en diepe zoetheid, kenmerken waarvoor de regio inmiddels een reputatie heeft opgebouwd.
Van Bes tot Boon
Deze Limited Edition is natuurlijk verwerkt. Na het plukken worden de bessen in water gesorteerd om drijvers en overrijpe vruchten te verwijderen. Daarna drogen ze intact op verhoogde bedden, deels onder schaduwdoek om het delicate aroma te behouden. De kwaliteitsteams volgen het vochtgehalte nauwgezet, zodat elke lot consistent en schoon in het kopprofiel blijft. De natuurlijke methode concentreert suikers en esters, wat leidt tot uitgesproken fruittonen en een soepele, romige body.
Boot Koffie brandde deze Dimtu Hambela als espressoprofiel. Het doel is helder fruit, een zwarte-thee-achtige structuur en een lange, frisse nasmaak in melkdranken en pure shots. De branding bewaart de gelaagdheid van bessen en bergamot, terwijl bitters ingetoomd blijven. Zo ontstaat een espresso die tegelijk verleidelijk zoet en elegant droog kan smaken.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s vallen zwarte thee en bergamot direct op, gevolgd door blauwe bes en aardbei. De eerste slok is levendig en fris, met florale hints die aan bergthee doen denken. Vervolgens komt rijp rood fruit naar voren, afgerond door zachte cacaoassociaties die uit de natuurlijke droging lijken te komen.
De aciditeit is helder maar niet scherp, vergelijkbaar met citruszeste die het geheel verheft. De body is zijdeachtig en medium, wat het bessenfruit mooi draagt zonder log te worden. De afdronk blijft lang en fijn, met een droge, thee-achtige greep die de volgende slok uitnodigt.
Duurzaamheid en Erkenning
Dimtu Coffee Industry werkt biologisch en bevordert agroforestry, biodiversiteit en regeneratieve landbouw. De samenwerking met kleine boeren omvat training, toegang tot plantmateriaal en renteloze microkredieten. Deze aanpak verhoogt zowel inkomens als kwaliteit, en maakt traceerbaarheid op lotniveau mogelijk.
De onderneming achter Dimtu Tero meldt internationale biologische certificering, en investeert in moderne verwerkingsstations en transparante logistiek. In de praktijk resulteert dit in schone processen, zorgvuldige droging en een stabiele smaakkwaliteit over de oogst heen. De Limited Edition-status bij Boot onderstreept de selectie op uitzonderlijk karakter en herkomstexpressie.
Praktische Details
Deze release is onderdeel van Boot’s “Limited Editions” en wordt in kleine oplage aangeboden. De oogst is 2025, wat de versheid van het lot aangeeft. De bonen komen als “Mixed Heirloom” met natuurlijke verwerking, specifiek geselecteerd op fruitige finesse en balans.
De brander positioneert deze Dimtu Hambela voor de espressomachine en volautomaat, en hij presteert fraai “on ice” en met melk. De verpakking vermeldt herkomst, proces en proefnotities duidelijk, zodat thuisbarista’s snel kunnen afstellen. Wie houdt van elegante espresso met uitgesproken bessen en een chique theetoets, vindt hier een korte, seizoensgebonden kans.
Reviews
There are no reviews yet.