NL India Plantation AA
Additional
India Plantation AA van Masters Tea and Coffee komt uit het heuvelachtige Zuid India. Deze gewassen arabica levert een schone kop met kruidigheid, noten en cacao. De body is rond, de aciditeit blijft mild, de nasmaak doet denken aan melkchocolade en nougat. Dankzij de AA sortering is de extractie voorspelbaar en prettig voor thuis en bar. Hoogtes tussen 1000 en 1400 meter geven concentratie.
Advies van de brander
- Beste inzet voor espresso.
- Perfect voor een mildere cappuccino.
- Werkt ook als zwarte koffie, halfautomatisch of handmatig.
More About India Plantation AA
De Oorsprong en de Boer
India Plantation AA van Master’s Tea & Coffee komt uit het heuvelachtige Zuid-India. De bonen groeien op donkere, goed doorlatende bodems, met veel regen en schaduw. De brander beschrijft het resultaat als vol, soepel en kruidig, waardoor het een toegankelijke single origin is voor elke dag.
De herkomst ligt doorgaans in Karnataka, in de West-Ghats, waar koffie al eeuwen onder schaduwbomen wordt verbouwd. Hoogtes tussen 1.000 en 1.400 meter zorgen voor langzamere rijping en een geconcentreerde smaak. Streken als Chikmagalur en Baba Budangiri gelden hier als bakermat van kwaliteitsarabica, met een oogstperiode van grofweg november tot februari.
De variëteiten in deze regio zijn vaak S795, Kents en Cauvery. S795 is in India wijdverbreid en staat bekend om balans, milde aciditeit en chocolade-nootachtige tonen. Kents draagt bij aan een klassieke, cleane kop, terwijl Cauvery, een Catimor-lijn, veerkracht en stabiliteit in de opbrengst brengt. Samen leveren ze een smaakprofiel dat zowel herkenbaar als gelaagd is.
De naam “Plantation AA” zegt iets specifieks over de boon. “Plantation” betekent gewassen arabica, dus een schone verwerking met focus op helderheid. “AA” verwijst naar een groot bonenscreen en een strenge sortering. Dat levert uniforme branding en voorspelbare extractie op, wat juist bij espresso merkbaar is in stabiliteit en consistentie.
Van Bes tot Boon
Na plukken worden rijpe koffiebessen ontpulpt, gefermenteerd om het vruchtvlees af te breken, vervolgens gewassen en in de zon gedroogd. Deze gewassen methode accentueert een schone aanzet, heldere aromatiek en een nette, kruidige nasmaak. Minder schil- en pulpcontact betekent minder fruitige wildheid, meer focus en definitie in de kop.
Master’s Tea & Coffee brandt in eigen huis en plaatst deze single origin in de lijn “Mild en Zacht”. Het doel is een soepele, ronde espresso die ook als zwarte koffie overtuigt. De branding zoekt balans tussen zoetheid en kruidigheid, met voldoende oplosbare stoffen voor melkdranken zonder de bonen donker te duwen.
Het Smaakprofiel
In het aroma valt direct de kruidigheid op, gevolgd door tonen van noten en cacao. In de eerste slok komt een volle, ronde body naar voren, terwijl de aciditeit mild blijft. De balans is eerder chocolade-nootachtig dan citrus-fris, wat de koffie erg geschikt maakt voor liefhebbers van een zachte, klassieke stijl.
Tijdens afkoelen blijven de specerijen aanwezig, denk aan kruidnagel en een hint zwarte peper. De nasmaak is schoon, met melkchocolade en licht zoete nougat. De textuur blijft stroperig genoeg voor een cappuccino, maar laat in een filterzetting nog steeds een duidelijke, kruidige lijn horen.
Duurzaamheid en Erkenning
De brander benadrukt natuurvriendelijke teelt, iets wat in Zuid-India traditie is. Schaduwteelt onder inheemse bomen en de combinatie met kruiden als peper en kardemom ondersteunen biodiversiteit en bodemgezondheid. Zulke praktijken helpen ook tegen erosie in het reliëfrijke landschap en dragen bij aan een stabiele kwaliteit over oogstjaren heen.
Specifieke certificeringen of competitieprijzen voor dit lot worden niet genoemd. De kracht van deze herkomst zit eerder in jarenlang vakmanschap, regionale kennis en consequente sortering, waardoor “AA” een betrouwbare kwaliteitsgraadmeter blijft voor bars en thuisbarista’s.
Praktische Details
De brander adviseert deze India Plantation AA voor espresso, een mildere cappuccino of als zwarte koffie. Door de gewassen verwerking en het soepele profiel is de boon vergevingsgezind bij extractie en werkt hij prettig in halfautomatische én handmatige zetmethoden.
Verpakking is beschikbaar in 250 en 500 gram, met maalservice per zetmethode. De boon maakt deel uit van het vaste assortiment, afhankelijk van oogst en import, en blijft dankzij de “AA”-sortering consistent in formaat. Een recept of SCA-score wordt niet gespecificeerd voor deze specifieke boon.
Reviews
There are no reviews yet.