NL Indonesia Ateng Super
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Additional
Friedhats presenteert Indonesia Ateng Super uit Pangalengan in West Java. Deze natural single origin is gebrand voor espresso en geeft een volle, schone kop. Het profiel combineert rijp donker fruit met pure cacao en houdt lang aan.
- Herkomst Frinsa Estate rond 1400 meter met eigen verwerking
- Verwerking natural met gecontroleerde fermentatie en parabolische drooghuizen
- Smaaknotities plum sake pure cacao en gekaramelliseerde bramen
- Body stroperig met rijpe zurigheid en een chocolade afdronk
More About Indonesia Ateng Super
De Oorsprong en de Boer
Indonesia Ateng Super is een single origin van Friedhats met een duidelijke herkomst, Pangalengan in West-Java op ongeveer 1400 meter. De boon komt van Frinsa Estate, geleid door het duo Wildan Mustofa en Atieq Mustikaningtyas. Het is een plek die de brander als inspirerend omschrijft, op zo’n vijf uur rijden ten zuiden van Jakarta.
Frinsa Estate is een familiebedrijf dat teelt, verwerking en opslag zelf beheert in het hoogland van Bandung. De onderneming beschikt over een eigen wet mill, geventileerde opslag en dry mill rond 1400 meter, wat controle en traceerbaarheid vergroot. Dit producentenverhaal verklaart de consistente kwaliteit die veel roasters zoeken in West-Java.
De variëteit Ateng Super heeft wortels in Aceh Tengah, vandaar de naam Ateng als afkorting van “Aceh Tengah”. Het betreft een lage, productieve Catimor-selectie, ook bekend als Ateng Jeluk, die vanwege opbrengst en ziektebestendigheid wijd is aangeplant. Hoewel Catimor niet altijd om zijn topcup wordt geroemd, kan zorgvuldige teelt en droging een schone, expressieve kop opleveren, zoals Frinsa hier laat zien.
Van Bes tot Boon
Deze partij is “natural” verwerkt. Bij natural processing worden rijpe bessen na selecteren in de schil gedroogd, waardoor suikers en vruchtvlees geleidelijk in het zaad trekken. Frinsa werkt met gecontroleerde fermentatie en parabolische drooghuizen die luchtstroom en gelijkmatige droging verbeteren, iets wat in het vochtige Indonesische klimaat een groot verschil maakt. Het resultaat is een schoon profiel met veel gelaagde zoetheid.
Friedhats biedt deze Ateng Super als espresso roast aan. De brander noemt smaaknotities van “plum sake”, “80% cacao” en “gekaramelliseerde bramen”, aanwijzingen dat hier is gestuurd op doordringende zoetheid, cacao-structuur en een rijpe fruitintensiteit die in espresso tot zijn recht komt.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s valt donker fruit op, gevolgd door cacao en gedroogde karameltonen. De roaster beschrijft expliciet pruimachtige, licht likeurige toetsen, pure chocolade richting 80 procent en bramen die door karamellisatie extra diepte krijgen. Dat belooft een uitgesproken en toch gebalanceerde espresso.
In de kop is de zurigheid waarschijnlijk middelmatig en rijp, meer steenvrucht dan citrus. De body is vol en stroperig, passend bij natural droging en de cacao-signatuur. De afdronk houdt lang aan met fijne, bittersoete chocolade en een donkerfruitecho. Samen schetst dit een espresso die zowel krachtig als schoon is.
Duurzaamheid en Erkenning
Frinsa’s model ondersteunt kwaliteit door vrijwel alle stappen op eigen terrein te doen, van ontvangst van kersen tot drogen en malen. De combinatie van eigen infrastructuur, gecontroleerde fermentaties en samenwerking met partners zorgt voor consistente lots en transparantie, inclusief investeringen in innovatieve droogtechnieken. Zulke keuzes verlagen risico’s op defecten en verhogen herhaalbaarheid.
Als producent geniet Frinsa Estate brede waardering. In de Cup of Excellence behaalde de Weninggalih-locatie in West-Java de 3e plaats in 2022 met 89,59 punten, en een top-20 notering in 2023 met 87,59 punten. Zulke resultaten onderstrepen het potentieel van West-Java en laten zien dat variëteiten als Ateng Super, mits zorgvuldig verwerkt, op internationaal niveau kunnen meedoen.
Praktische Details
De koffie wordt door Friedhats aangeboden als espresso roast. De verpakking volgt de speelse, kleurige huisstijl met een duidelijk Indonesië-label, herkenbaar in het schap en online. De boon is verkrijgbaar in verschillende gewichten, waaronder 250 gram en 1000 gram, afhankelijk van de gekozen productvariant.
Specifieke zetadviezen voor deze boon publiceert de brander niet op de productpagina. De combinatie van natural verwerking en cacao-forward noten wijst echter op een recept dat iets langere extractie en hogere opbrengst kan verdragen, zodat de stroperige textuur en het donkere fruit in balans blijven. Voor exacte parameters blijft de eigen molen, machine en smaakvoorkeur leidend.
Reviews
There are no reviews yet.