NL Indonesië Sumatra Ketiara Organic
| Price per 1kg. |
€ 34,49 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Processing methods: Wet-hulled
Additional
De Indonesische Sumatra Ketiara Organic koffie van Boot Koffie komt uit de Gayo Highlands in Noord-Sumatra. Deze koffie wordt gekenmerkt door een rijke body, aardse en kruidige tonen, en subtiele fruitige accenten van zwarte bes. Het semi-washed verwerkingsproces levert een zachte zuurgraad, waardoor de koffie toegankelijk blijft. Boot Koffie raadt een licht tot middel brandprofiel aan voor deze boon, ideaal voor filterkoffie. Gecertificeerd biologisch en Fairtrade, deze koffie ondersteunt zowel de gemeenschap als het milieu.
More About Indonesië Sumatra Ketiara Organic
De Oorsprong en de Boer
De Indonesië Sumatra Ketiara Organic koffie heeft zijn herkomst in het hart van Noord‑Sumatra, in de regio Takengon in de Gayo Highlands, Indonesië, een zone die bekendstaat om zijn rijke vulkanische grond en traditionele koffiecultuur. Deze regio ligt op aanzienlijke hoogten waar de Arabica‑struiken onder natuurlijke schaduwbomen groeien, wat bijdraagt aan hun langzame ontwikkeling en complexe smaakprofiel.
De koffie wordt geproduceerd door de Kopepi Ketiara coöperatie, een vrouwelijk geleid initiatief opgericht in 2008 door chairwoman Rahmah. Haar leiderschap heeft geleid tot een organisatie met meer dan duizend leden, waarvan een groot deel vrouwelijk is, een zeldzaamheid in de traditionele koffie-industrie van Sumatra.
De coöperatie werkt al jaren met de lokale gemeenschappen en investeert in projecten die de levensstandaard van de boeren verbeteren. Dankzij de Fairtrade‑premies kunnen boeren investeren in modernere middelen, infrastructuur en scholing. Hierdoor is Ketiara zowel lokaal als internationaal erkend voor de duurzame groeipraktijken en sociale steun.
Van Bes tot Boon
De Sumatra Ketiara‑koffie ondergaat een semi‑washed, ook wel giling basah of “wet hulled”, verwerkingsproces. Dit proces verwijdert de schil en pergamijnlaag vroeg en laat de bonen gedeeltelijk drogen voordat ze verder worden verwerkt. Hierdoor kan de koffie sneller gedroogd worden in het wisselvallige Sumatraanse klimaat en ontstaan unieke smaakkenmerken die typisch zijn voor Indonesische Arabica’s.
Deze methode levert een body die rijk en vol is, met aardse en kruidige tonen die hand in hand gaan met subtiele fruitige accenten. Boot Koffie kiest een filter‑specifiek profiel voor deze boon, wat betekent dat de branding licht tot middel is om de complexe aroma’s goed naar voren te laten komen zonder de delicate nuances te overheersen.
Zodra de groene bonen bij Boot Koffie aankomen, worden ze zorgvuldig gecontroleerd en gesorteerd voordat het roosteren begint. Dit verzekert dat alleen hoogwaardige bonen met een consistente rijpheid in de batch terechtkomen, wat essentieel is voor een evenwichtige en expressieve filterkoffie.
Het Smaakprofiel
De smaak van de Sumatra Ketiara Organic filterkoffie wordt door Boot Koffie omschreven als intens en rijk met aroma’s van chocolade, zwarte bes en kruidige ondertonen. Deze combinatie van smaken geeft een vol en bevredigend karakter, waarbij de chocoladeachtige zoetheid de basis vormt en de zwarte bes een levendige fruitige dimensie toevoegt.
Door de semi‑washed verwerking is de zuurgraad over het algemeen zacht, wat de koffie zacht en toegankelijk maakt, zelfs bij een filterextractie. Het mondgevoel is gul en stevig, met een nasmaak die aanhoudt en lagen van smaak behoudt bij elke slok.
Specialty koffieprofessionals waarderen dat de complexe smaaktonen van deze boon zowel in eenvoudige filtermethoden als in meer verfijnde preparaties goed tot hun recht komen, waardoor de drinkervaring voor een breed publiek aantrekkelijk blijft.
Duurzaamheid en Erkenning
De Ketiara coöperatie is gecertificeerd als biologisch en Fairtrade, wat betekent dat de koffie niet alleen op een ecologisch verantwoorde manier wordt geproduceerd maar ook dat de boeren een eerlijke prijs ontvangen voor hun product.
Het werk van de coöperatie gaat verder dan alleen koffieproductie; het omvat projecten voor bosbehoud, infrastructuurverbetering en educatie. Met steun van partners zoals DRWakefield wordt het Hutan‑project uitgevoerd, dat gericht is op het beschermen van het bos rond de plantages en het verbeteren van de levenskwaliteit van de gemeenschap.
In vakkringen krijgt Ketiara regelmatig positieve feedback over de consistentie en kwaliteit van de koffie. Volgens sommige bronnen scoort de Sumatra‑koffie van deze coöperatie boven de 85 punten op de Specialty Coffee schaal, wat de hoge kwaliteit en de aandacht voor detail benadrukt.
Praktische Details
Boot Koffie biedt de Indonesië Sumatra Ketiara Organic filterkoffie zowel in ongebrande bonen als in verschillende maalstanden, inclusief filtermaling, waardoor deze boon voor diverse zetmethoden geschikt is.
De verpakking is gericht op versheid, met luchtdichte zakken die aroma en smaak van de boon beschermen tijdens transport en opslag. Dit draagt bij aan een consistente drinkervaring van bij ontvangst tot na opening.
Deze koffie is doorgaans het hele jaar door beschikbaar bij Boot Koffie, hoewel voorraadniveaus kunnen variëren afhankelijk van oogst en logistiek. Door de duurzame inkoop en certificeringen blijft de beschikbaarheid stabiel voor liefhebbers van specialty filterkoffie.
Reviews
There are no reviews yet.