Black and Bloom selecteerde Kenya Kagumoini AA voor een klassieke, sappige kop uit Nyeri. Verwacht zwarte bes, grapefruit en braam met een schone, lange nasmaak.

De bonen zijn volledig gewassen en gebrand voor filter, waardoor helderheid en doordrinkbaarheid centraal staan. Dit profiel past perfect bij liefhebbers van frisse, gelaagde Kenia’s.

Beste voor V60 of Kalita met medium maalgraad
Recept 1:16 tot 1:17 met iets lagere watertemperatuur

Zo komen cassis en citrus mooi naar voren, terwijl bitters netjes in balans blijven.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Kenya Kirinyaga Kagumoini AA”

More About Kenya Kirinyaga Kagumoini AA

De Oorsprong en de Boer

Kenya Kirinyaga Kagumoini AA komt van de Kagumoini Factory, een wasstation in Konyu bij Karatina in Nyeri. Het station werd in 1993 gebouwd en opereert onder de Mugaga Farmers’ Cooperative Society, die in hetzelfde jaar ontstond na de splitsing van Mathira FCS. Dit netwerk van kleine boeren bewaakt de klassieke Keniaanse kwaliteit, van veld tot droogmolen.

Mugaga beheert in totaal vijf stations, namelijk Kagumoini, Kieni, Kiamabara, Gathugu en Gatina. De coöperatie ondersteunt duizenden aangesloten boeren in de centrale hooglanden van Kenia, waar koele nachten en vulkanische bodems zorgen voor intense zuren en helderheid in de kop. Recentere bronnen noemen een netwerk van meer dan 4.800 boeren.

De variëteiten in deze lot zijn SL28 en SL34 naast Ruiru 11 en Batian. SL28 en SL34 staan bekend om uitgesproken kwaliteit en complexiteit, terwijl Ruiru 11 en Batian juist zijn veredeld op weerstand tegen ziekten zoals CBD en roest. Zo combineert deze blend erfgoed met robuustheid, passend bij het huidige Keniaanse varietal-landschap.

Van Bes tot Boon

De verwerking is volledig gewassen, een methode die in Kenia de norm is voor precisie en frisheid. Rijpe kersen worden met de hand geplukt, gesorteerd en ontpulpt, waarna de pergamino droog fermenteert gedurende 12 tot 24 uur, afhankelijk van het weer. Aansluitend volgt wassen via kanalen en een extra inweek van circa 24 uur in schoon, circulerend water.

Na het weken droogt de koffie op verhoogde bedden en in zonnedrogers, met regelmatig keren en afdekken tijdens hitte en nacht. De droogtijd bedraagt doorgaans 10 tot 15 dagen, wat ten goede komt aan stabiliteit en houdbaarheid. Deze zorgvuldig gecontroleerde stappen houden de levendige zuren en het cassisprofiel intact dat veel liefhebbers met Nyeri associëren.

De branding is ontwikkeld als filterbranding, zoals de productnaam aangeeft. Black & Bloom selecteerde deze partij via importeur Sucafina om een klassieke Kenya AA-ervaring te bieden, met nadruk op helderheid, sappigheid en laag defectniveau. De aanpak richt zich op transparantie in het kopprofiel, passend bij zachte filterextracties.

Het Smaakprofiel

In het aroma komen zwarte bessen en rijpe bramen als eerste naar voren. In de smaak vallen zwarte bes, grapefruit en braam op, afgerond door tonen van chocolade. De finale is uitgesproken sappig, wat de doordrinkbaarheid vergroot, zeker bij V60 of kalita met medium maalgraad.

De zuurgraad is hoog maar netjes geïntegreerd, typisch voor de hoogtes van Nyeri. Het lichaam blijft middellicht, met een schone, lange nasmaak waar citrus bitters fraai verweven zijn met donkere fruittonen. Het geheel oogt precies, zonder ruwheid of overmatige bitters.

Duurzaamheid en Erkenning

Binnen Mugaga FCS draait het niet alleen om kwaliteit, maar ook om boerenwelzijn. Bronnen melden dat de coöperatie voorzieningen biedt zoals krediet voor schoolgeld, inputs en noodvoorschotten, wat financiële druk verlaagt en kwaliteit op de lange termijn ondersteunt. Dit soort diensten is kenmerkend voor sterke Keniaanse coöperaties.

De reputatie van Kagumoini is stevig, dankzij jaren van consistente selectie en zorgvuldige verwerking. Hoewel er geen specifieke prijsuitslagen voor deze partij genoemd worden, past het profiel in de hoogste kwaliteitsrange die vaak hoge cuppingscores behaalt binnen Nyeri. Het sterke varietal-fundament en de wasprocesdiscipline dragen hier wezenlijk aan bij.

Praktische Details

Deze release is seizoensgebonden, in lijn met de twee oogstperiodes in Centraal Kenia. De vroege oogst vindt doorgaans plaats van mei tot en met juli, de late oogst van oktober tot en met december. Daardoor verschijnen Kagumoini-partijen meestal in beperkte vensters bij branders.

Specifieke brouwaanwijzingen ontbreken op de productpagina, maar de filterbranding suggereert een recept met relatief hoge doorloop en medium maalgraad. Denk aan een verhouding rond 1:16 tot 1:17 en wat lagere watertemperatuur om de fijne zuren te laten glanzen, binnen de bandbreedte van lichte filterprofielen.

De koffie is gebrand voor filter en werd geselecteerd om het klassieke cassisgedreven AA-profiel te laten spreken. Beschikbaarheid kan wisselen, wat past bij de populariteit van Mugaga-stations en de beperkte volumes per lot. Een SCA-score voor deze specifieke boon is niet vermeld.