NL Nepal Himalayan arabica
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: Bourbon
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Blue’s Coffee brengt een zeldzame Nepal Himalayan arabica microlot uit Kavrepalanchok. De Bourbon-variëteit groeit rond 1300 meter en is fully washed. Dat geeft een heldere, schone kop met gelaagde zoetheid. Verwacht rode appel, citroenschil, melkchocolade en honing, afgerond met bruine suiker in de afdronk. De body is middelmatig en zijdeachtig, de aciditeit fris en precies. Deze kleinschalige release is ideaal voor wie detail en transparantie zoekt.
- Geschikt voor filter, pour-over en lichte espresso
- Brandprofiel gericht op helderheid en zoetheid
- Directe herkomst, beperkte microlot
More About Nepal Himalayan arabica
De Oorsprong en de Boer
Nepal Himalayan arabica van Blue’s Coffee komt van de Back to Nature coffeefarm in Kavrepalanchok, in het midden van de Mahabharat-bergketen. De boer en initiatiefnemer is dr. Raj Kumar Banjara, in Nepal bekend als “The Coffeeman”. Hij is oprichter van de Nepal Coffee Academy en gecertificeerd SCA-trainer, waardoor scholing en kwaliteitsborging direct op het bedrijf samenkomen.
De plantage ligt rond 1.300 meter boven zeeniveau. In dit hooglandklimaat rijpen koffiebessen langzaam, met koele nachten en veel daglicht in halfschaduw. De bodem is rijk aan mineralen, wat de zoetheid en de balans in de uiteindelijke kop versterkt. Deze setting, tussen heuvelruggen en terrassen, levert compacte bessen met een helder smaakprofiel.
De variëteit is Bourbon, een oude arabicafamilie die bekendstaat om zijn natuurlijke zoetheid en een verfijnde, vaak fruitige expressie. In Kavrepalanchok komt die signatuur terug als rode appel en citrustoetsen, gedragen door een romige chocoladetoon. De combinatie van hoogte, halfschaduw en Bourbon verklaart de elegante structuur van deze koffie.
Van Bes tot Boon
De bessen worden handgeplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Daarna worden ze ontpulpt en “fully washed” verwerkt, wat betekent dat het vruchtvlees mechanisch wordt verwijderd, de bonen worden gewassen om slijmlaag te verwijderen, en vervolgens gelijkmatig worden gedroogd. Deze methode legt de nadruk op zuiverheid, geeft een schone kop, en accentueert frisse fruittonen en een precieze zuurgraad.
Blue’s Coffee nam tijdens een koffiereis een kleine hoeveelheid groene bonen mee en brandde deze als beperkte uitgave. De branding is ontwikkeld met het oog op helderheid en zoetheid, geschikt voor filter, pour-over en lichte espresso. Het doel, een transparant smaakbeeld met duidelijke gelaagdheid, sluit aan op de delicate Bourbonstructuur en de gewassen verwerking.
Het Smaakprofiel
In de aroma’s komen rode appel en citroenschil naar voren, aangevuld met melkchocolade, honing en bruine suiker. De eerste slok start licht en helder, waarna zoetere tonen zich openen. Het geheel blijft verfijnd en toegankelijk, zonder scherpe randjes.
De aciditeit is gebalanceerd en fris, vergelijkbaar met rijpe appel en lichte citrustint. Het lichaam is middelmatig, zijdeachtig in mondgevoel, met een zuivere nasmaak waarin honing en melkchocolade prettig blijven hangen. Deze combinatie maakt de koffie veelzijdig, vooral in filterzettingen waar detail telt, en overtuigend als lichte espresso voor liefhebbers van transparantie.
Duurzaamheid en Erkenning
De herkomst duidt op kleinschalige teelt met selectieve handpluk en teelt in halfschaduw. Kennisoverdracht speelt een centrale rol, omdat de producent als SCA-trainer boeren en professionals traint in oogst, verwerking en kwaliteitscontrole. De korte keten is zichtbaar, Blue’s Coffee haalde dit lot rechtstreeks als groene boon naar Nederland, wat herkomst en traceerbaarheid benadrukt.
Dr. Banjara geldt als een pionier binnen de Nepalese specialtyscene en kreeg eerder onderscheidingen en vakmatige erkenning. Die achtergrond zegt iets over het vakmanschap achter dit lot, al is het een kleinschalige release zonder expliciet vermelde competitie-uitslagen of officiële cuppingscores voor precies deze batch.
Praktische Details
De koffie is tijdelijk beschikbaar als beperkte uitgave, met een kleine batch die “op is op”. Verpakt in zakjes van 200 gram, ideaal om het profiel in verschillende zetmethoden te verkennen. De beperkte beschikbaarheid past bij het microlotkarakter en de directe herkomst.
De brander geeft aan dat dit lot geschikt is voor filter, pour-over en lichte espresso. Wie op extractie stuurt, kan de frisse appel- en citrustonen helder houden en tegelijk de honingachtige zoetheid laten doorlopen in de afdronk. Specifieke receptuur wordt niet opgegeven, maar een zorgvuldige maling, schone apparatuur en een consistente doorlooptijd laten het elegante, gewassen karakter het beste spreken.
Reviews
There are no reviews yet.