NL Segundo
| Price per 1kg. |
€ 133,20 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: General Sweetness
Additional
Brandmeester’s Segundo is een toegankelijke espresso blend met aromatische diepte. De melange combineert Brazilië, Costa Rica en Guatemala voor balans en zoetheid.
Verwacht geroosterde noten, zachte karamel en een hint melkchocolade. De body is medium, de zuurgraad verfijnd en de afdronk schoon.
- Espresso enkel 8 tot 9 gram, 25 tot 30 seconden, circa 30 ml.
- Espresso dubbel 16 tot 18 gram, 25 tot 30 seconden.
- Filter 30 gram op 500 ml water voor helderheid en zoetheid.
- Ook sterk in cappuccino en in volautomaten dankzij ronde structuur.
More About Segundo
De Oorsprong en de Boer
“Segundo” is geen single estate, maar een doordachte melange die draait om balans en toegankelijkheid. De blend komt uit drie klassieke koffielanden, Brazilië, Costa Rica en Guatemala. Brandmeester’s ontwikkelde deze melange als hun tweede huisblend, wat de naam verklaart, en positioneert haar als milde espresso met aromatische diepte.
De koffie wordt samengesteld in de microbranderij van Brandmeester’s, een Nederlandse specialty-branderij die in 1994 in Amsterdam werd opgericht. Tegenwoordig brandt het team in Boesingheliede, waar kleine batches en constante kwaliteitscontrole centraal staan. Het resultaat is een vaste melange in het kernassortiment, bedoeld voor liefhebbers van zachte textuur en heldere smaak.
De componenten zijn 100 procent Arabica. Brazilië levert doorgaans notige zoetheid en body, Costa Rica staat bekend om verfijnde frisheid, en Guatemala vult aan met cacao-achtige rondheid en balans. Het is precies die gelaagdheid waar deze melange op stuurt, zonder de drempel voor de dagelijkse koffiedrinker te verhogen.
Van Bes tot Boon
De exacte verwerkingsmethode van elke component wordt niet gespecificeerd. Gezien de herkomst is een mix van gewassen en natuurlijke processen aannemelijk, iets wat veel blends uit deze landen kenmerkt. Bij gewassen koffie wordt het vruchtvlees verwijderd voordat de boon droogt, wat zorgt voor heldere zuren. Bij een natural droogt de bes om de pit heen, wat vaak extra zoetheid en body geeft. In een blend als Segundo levert die combinatie een zachte, zoete basis met levendigheid in de afdronk.
Brandmeester’s brandt volgens het “slowroast” principe, dus met meer tijd en controle zodat smaken gelijkmatig ontwikkelen. Voor Segundo noemt de brander een profiel rond medium tot Full City, een graad die suikers verder karamelliseert zonder de origin-karakters weg te duwen. Het doel is een fluweelzachte textuur, subtiele zoetheid en een verfijnde frisheid die in espresso én melkdranken overeind blijft.
De brandmethode en het profiel zijn bewust gekozen om veelzijdigheid te bieden. Zo blijft de koffiestructuur rond en zijdezacht voor espresso, terwijl cappuccino diepte krijgt zonder bitter accent. Tegelijk blijft de melange helder genoeg om als filterkoffie aangenaam te blijven, al ligt het zwaartepunt duidelijk bij espresso.
Het Smaakprofiel
In het kopje toont Segundo een milde, aromatische aanzet met fris-zoete tonen. Het meest herkenbaar zijn geroosterde noten, die samen met een zachte karamelsnoer de basis vormen. De textuur is fluweelzacht, wat direct bijdraagt aan de doordrinkbaarheid.
De zuurgraad is verfijnd, meer sprankeling dan scherpte. Daardoor blijft het mondgevoel sereen en uitgebalanceerd. De body is medium, met genoeg gewicht om in melk overeind te blijven, maar licht genoeg om meerdere koppen per dag prettig te drinken. De afdronk is levendig en schoon, met een blijvende zoetheid die kort doet denken aan melkchocolade en gebrande noten.
Duurzaamheid en Erkenning
Specifieke certificeringen voor deze melange worden niet genoemd. Wel werkt Brandmeester’s aan duidelijke maatschappelijke en duurzame accenten. De zakken worden bestickerd in samenwerking met de Hartekamp Groep, een organisatie die mensen met een verstandelijke beperking ondersteunt. Daarnaast communiceert de brander dat er aandacht is voor eerlijke arbeidsomstandigheden op plantages en voor het ontwikkelen van beter afbreekbare verpakkingen, terwijl restbonen een tweede leven krijgen, onder meer in zeep.
Formele prijzen of competitie-resultaten voor Segundo zijn niet gemeld. Binnen het assortiment figureert de melange als vertrouwde publieksfavoriet, juist door de consistente balans en het toegankelijke karakter.
Praktische Details
Brandmeester’s geeft concrete richtlijnen mee. Voor espresso, gebruik 8 tot 9 gram voor een enkel shot en 16 tot 18 gram voor een dubbel. Mik op 25 tot 30 seconden doorlooptijd en circa 30 ml voor een enkele espresso. Voor filter is een richtlijn 30 gram koffie op 500 ml water, wat een prettige, heldere kop oplevert met behoud van zoetheid.
De melange is geschikt voor alle zetwijzen en doet het bijzonder goed in cappuccino en andere melkdranken. Ook in volautomaten blijft de smaak rond en schoon, wat handig is voor kantoren of thuisgebruik met een automatische machine. De verpakking volgt het herkenbare Brandmeester’s-design met duidelijke blendvermelding, en draagt het eerder genoemde sociale component.
Segundo is onderdeel van de vaste collectie van de brander en dus breder beschikbaar door het jaar. Abonnementen maken regelmatige levering mogelijk, wat versheid en consistentie ondersteunt. Een officiële SCA-score wordt voor deze specifieke melange niet vermeld, en daarom blijft de focus op smaakervaring, bruikbaarheid en betrouwbaarheid in de dagelijkse routine.
Reviews
There are no reviews yet.