Dolce Alchemia presenteert Super Light Roast Java, een lichte branding met natural verwerking. De bonen groeien op vulkanische bodems en leveren rijpe, zoete koppen. Verwacht mango achtige zoetheid, rode bessen, een stroperige body en een schone, lange afdronk. Het profiel is helder, de aciditeit blijft beheerst, de zoetheid draagt de smaak.

Filter, pour over, start met normale doorlooptijd, verfijn vervolgens maling en contacttijd.
Espresso, kortere extractie voor balans tussen zoetheid en helder fruit.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Super Light Roast, Java”

More About Super Light Roast, Java

De Oorsprong en de Boer

“Super Light Roast, Java” van Dolce Alchemia vertelt een modern Java-verhaal. De boon komt van de vulkanische hellingen van Java en groeit op rijke, basaltische bodems. Het microklimaat levert warme dagen, koelere nachten en voorspelbare moessonwinden. Daardoor rijpen de kersen gelijkmatig en blijft het zuur-zoet evenwicht intact.

De herkomst wordt op de productpagina beschreven als hoogtes tussen 600 en 1.700 meter. Dat bereik past bij bekende teeltzones op Java, waaronder het Ijen-plateau in Oost-Java en hooglanden in West-Java. De combinatie van hoogte en vulkanische mineralen geeft structuur aan de koffie, met duidelijke zoetheid en een volle textuur.

Een specifieke boerderij of estate wordt niet genoemd. Java staat echter bekend om zowel grote, historisch gevestigde estates als groeiende netwerken van kleine boeren. In dat landschap domineren Arabica-variëteiten als Typica, S795 en Kartika. Typica brengt finesse en helderheid, S795 staat bekend om zoete tonen en een ronde body, terwijl Kartika vaak zorgt voor consistente opbrengst en schone koppen.

Van Bes tot Boon

De koffie is natuurlijk verwerkt, ook wel “natural” genoemd. Bij deze methode drogen de kersen in hun geheel in de zon, waardoor vruchtensuikers in de boon trekken. Dolce Alchemia vermeldt een verlengde droogperiode, wat de ontwikkeling van die suikers versterkt. Het resultaat is meer diepte, een stroperige zoetheid en een zachtere, afgeronde aciditeit.

De branding is licht, met een “discharge” net binnen de eerste crack. Zo blijven vluchtige fruitaroma’s behouden en blijft de structuur levendig. Dolce Alchemia brandt kleinschalig en ambachtelijk, met aandacht voor detail in het hitteverloop. Het doel voor dit profiel is helder fruit voor filter, maar ook voldoende zoet gewicht voor een lichte espresso.

Het Smaakprofiel

In de kop komen tropisch fruit en rode vruchten centraal te staan. Denk aan mango-achtige zoetheid, bessen en af en toe wijnachtige of gedroogde-fruitaccenten. De body is stroperig en rijk, terwijl de aciditeit helder maar beheerst blijft. Caramelachtige ondertonen binden het geheel en geven lengte.

Ten opzichte van gewassen Java laat deze natuurlijke variant meer gelaagdheid en kleur zien. De nasmaak blijft lang en zoet, met gedempte tannines en een schone afronding. Daardoor voelt de koffie zowel speels als netjes gestructureerd aan.

Duurzaamheid en Erkenning

Dolce Alchemia benadrukt duurzame inkoop en communitybetrokkenheid. De brander werkt met herbruikbare en biologisch afbreekbare verpakkingen om de milieuvoetafdruk te verkleinen. Ook reststromen zoals kaf vinden een bestemming bij buurtprojecten en tuinen. Het kleinschalige karakter maakt partijselectie en kwaliteitscontrole transparanter.

Formele certificeringen of prijzen worden voor deze specifieke boon niet genoemd. Een officiële SCA-score is eveneens niet vermeld. De focus ligt zichtbaar op herkomst, proceskwaliteit en smaakconsistentie in plaats van op labels.

Praktische Details

De roaster beveelt deze koffie aan voor filter en espresso. Het lichte brandprofiel geeft helderheid in pour-over en behoudt zoetheid in korte extracties. Wie graag met receptuur speelt, kan beginnen met een normale doorlooptijd en vervolgens contacttijd en maling verfijnen.

De boon is verkrijgbaar als hele boon of gemalen voor diverse zetwijzen. Er zijn gebruikelijke formaten beschikbaar, waaronder 250 gram, 500 gram en 1 kilogram. Het gaat om een seizoensproduct op basis van oogst, met doorlopende beschikbaarheid zolang er voorraad is. De verpakking is functioneel, duurzaam en ontworpen om versheid te bewaren zonder onnodig materiaal.