NL Bill Klinton – Peru – Geisha
| Price per 1kg. |
€ 3,83 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 6000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: PERU
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Deze Geisha van Uncommon Coffee Roasters komt van El Romerillo in Cajamarca. De hoogte geeft frisheid en gelaagdheid. De hybrid washed verwerking versterkt aroma, zoetheid en definitie. De branding is licht en bedoeld voor filter, wat de variëteit zuiver laat spreken. Het resultaat is een precieze en transparante kop die nieuwsgierig maakt.
- Oorsprong, Peru Cajamarca San José del Alto
- Variëteit, Geisha
- Verwerking, hybrid washed met gecontroleerde fermentaties
- Smaak, perzik framboos witte thee
- Mondgevoel, licht tot medium body met lange schone afdronk
Dit seizoenslot was beperkt beschikbaar, wat past bij selecte Geisha-partijen. Verwacht een florale opening, levendig fruit en een verfijnde finale.
More About Bill Klinton – Peru – Geisha
De Oorsprong en de Boer
In het noorden van Peru, in de bergachtige district San José del Alto (provincie Jaén, Cajamarca), werkt Bill Klinton op zijn kleine boerderij El Romerillo. De naam verwijst naar de romerillo-bomen die natuurlijke schaduw geven aan de koffie. Het bedrijf beslaat circa drie hectare, wat past bij de kleinschalige landbouw in deze regio. Zo’n schaal dwingt tot vakmanschap, omdat elke keuze direct merkbaar is in het eindresultaat.
El Romerillo ligt boven 1.750 meter, waar koelere nachten de rijping vertragen. Die hoogte, samen met bosrijke percelen, levert compacte bessen met hoge zoetheid en levendige zuren. Naast koffie teelt de boer maïs, bonen en cassave voor een stabiel inkomen door het jaar heen. De geografie is ruig, maar juist dat geeft de bonen spanning en gelaagdheid.
Op de boerderij staan Geisha en Caturra. De spotlight ligt hier op Geisha, een variëteit met Ethiopische oorsprong die via onderzoekstations in Tanzania en Costa Rica zijn weg vond naar Latijns-Amerika. Geisha staat bekend om florale expressie, subtiele body en heldere, theachtige structuur. In Cajamarca krijgt die stijl vaak een extra fruitige laag door het terroir op hoogte.
Van Bes tot Boon
Deze Geisha is verwerkt via een “hybrid washed” methode. Eerst ondergaat de kers 48 uur fermentatie in afgesloten plastic zakken. Daarna wordt de bes ontpulpt en volgt een tweede fermentatie in mucilage, opnieuw in zakken en onder schaduw. Na het wassen droogt de koffie ongeveer 15 dagen in een speciaal droogmodule. Het is een gecontroleerde, meerstaps route tussen klassiek gewassen en modern gefermenteerd.
Wat doet dat in de kop? De eerste anaerobe fase benadrukt aroma-intensiteit en fruitige esters. De tweede fermentatie in pulp scherpt de zoetheid aan en rondt de zuren af. Het wassen bewaart helderheid en definitie, terwijl het langzame drogen stabiliteit en houdbaarheid geeft. Zo ontstaat een schone, expressieve koffie die tegelijk floraal, fruitig en transparant is.
Uncommon Coffee Roasters brandt deze Geisha als filterbranding. Het doel is duidelijk, het accent ligt op het bewaren van terroir en variëteit: hoge aromatische precisie, lichte body en een sprankelende, thee-achtige structuur. Een lichte branding geeft ruimte aan jasmijnachtige floralen, delicatere steenvruchten en een helder, droog aanvoelend einde.
Het Smaakprofiel
De roaster noemt perzik, framboos en witte thee als leidende noten. Dat sluit aan bij wat men vaak zoekt in top-Geisha uit hooggelegen percelen: florale opening, vervolgens rijpe steen- en rood fruittonen, en een verfijnde, bijna minerale afronding. De geur zet meteen de toon met bloemen en een zachte zoetheid die aan rijp zomerfruit doet denken.
In de eerste slok valt de frisse, wijnachtige zuurgraad op, gedragen door een lichte tot medium body. De textuur blijft zijdeachtig, zonder stroperigheid, wat de doordrinkbaarheid vergroot. De nasmaak is lang en schoon, met een echo van witte thee en pitfruit. De balans verschuift gaandeweg van fruitig naar delicaat, waardoor elke kop uitnodigt tot langzaam proeven.
Duurzaamheid en Erkenning
De aanpak van Uncommon is relatiegedreven en gericht op lange-termijnimpact. Het bedrijf benadrukt nauwe banden met producenten, kwaliteitspremies en projecten op oorsprong. In het verhaal achter El Romerillo past die benadering goed bij de realiteit van kleine boeren in Cajamarca, waar klimaat en marktprijzen onzeker kunnen zijn. Concrete certificeringen of een SCA-score voor deze specifieke lot worden niet genoemd.
Hoewel Peru regelmatig hoog eindigt in competities zoals Cup of Excellence, ligt de focus hier niet op awards, maar op de combinatie van variëteit, hoogte en zorgvuldige verwerking. Juist dat samenspel levert een kop op die liefhebbers aanspreekt, zonder dat er een wedstrijdstempel nodig is om de kwaliteit te onderstrepen.
Praktische Details
Deze release is gebrand voor filter en werd verkocht als hele bonen. Het gaat om een seizoensgebonden lot, en de beschikbaarheid is beperkt. Ten tijde van publicatie stond het product als uitverkocht, wat gebruikelijk is voor kleine, selecte Geisha-partijen. Specifieke zetadviezen van de roaster voor deze boon zijn niet verstrekt; bij filterbrandingen liggen V60, Kalita of vergelijkbare methoden voor de hand, met een recept afgestemd op de gewenste extractiehelderheid.
De verpakking van Uncommon is minimalistisch en functioneel, met duidelijke herkomstinformatie en smaaknotities. Die sobere vorm ondersteunt het verhaal in de kop: geen franje, wel een precieze vertaling van boer, plek en proces. Zo blijft de aandacht bij wat telt, namelijk de reis van bes tot boon, en de unieke expressie van El Romerillo’s Geisha.
Reviews
There are no reviews yet.