NL Diego Horta – Colombia – Geisha
| Price per 1kg. |
€ 3,67 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 6000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Deze Geisha van Uncommon komt van El Rincón in Santa María, Huila. De hoogte van 1600 tot 1700 meter geeft een trage rijping en rijke lagen. De partij is technisch washed, met 24 uur oxidatie en 32 uur anaerobe fermentatie, gevolgd door schoon wassen en zonnedroging.
In de kop proef je romige textuur, sprankelende citrus en veel definitie. Verwacht limoen en mandarijn, omlijst door verbena en een frisse, muntige hint. De afdronk is lang en clean.
- Roostprofiel, filter
- Ideaal voor pour over zoals V60 of batch brew
- Transparant, zoet en precies zuur
More About Diego Horta – Colombia – Geisha
De Oorsprong en de Boer
Deze Geisha komt van El Rincón, de boerderij van Diego Horta in Santa María, Huila. Het land ligt steil in de bergen en wordt gevoed door een bergstroom die de omgeving koelt. De hoogte varieert van 1.600 tot 1.700 meter, wat zorgt voor langzame rijping en gelaagde smaken.
Horta behoort tot een nieuwe generatie producenten in Huila die kwaliteit en terroir centraal zetten. Op El Rincón werkt zijn familie met een circulair model, met gemengde teelten en dieren om de bodem te voeden. Naast koffie groeien er onder meer bananen, yucca en avocado, wat biodiversiteit en bodemgezondheid stimuleert.
De variëteit is Geisha, beroemd om florale en citrusrijke profielen. Uncommon benadrukt dat Geisha genetisch diffuus is geraakt, terwijl de traceerbare Panamese lijn, ook wel “Peterson Geisha”, als stabiele afstammeling wordt gezien. Die context helpt om de precieze, heldere expressie van deze partij te duiden.
Van Bes tot Boon
Deze partij is technisch “washed”, maar met een moderne, meerstaps fermentatie. Rijpe bessen ondergaan eerst 24 uur oxidatie, daarna 32 uur anaerobe fermentatie in de mucilage. Vervolgens worden de bonen gewassen en zestien dagen in een zonnedroogschuur gedroogd tot 10,10 procent vochtgehalte.
Wat betekent dat in de praktijk? De korte oxidatie activeert enzymen en maakt pectines los, terwijl de afgesloten fermentatie melkzuur en aromatische esters opbouwt. Na het wassen blijft een uiterst schone kop over, waarin de fermentatie niet domineert maar verfijnt. Zo combineert de koffie klassieke “washed” transparantie met moderne diepte.
Uncommon brandt deze Geisha als filterbranding. Het doel is een luchtige structuur met maximale aroma-overdracht en precieze zuren te bewaren. De branding stuurt op zoete extractie bij hogere doorzichtigheid, passend bij pour-over methodes en batches met veel delicate topnoten.
Het Smaakprofiel
In de kop valt meteen de romige textuur op, samen met een frisse citruslijn. Verwacht tonen van limoen en mandarijn, omkaderd door verbena en een haast muntige hint. De aromatische laag voelt gelaagd en verfijnd, met een hoge definitie van citrusoliën.
De aciditeit is sprankelend maar afgerond, meer limoenrasp dan citroenzuur. Het lichaam blijft zijdeachtig en licht, waardoor transparantie behouden blijft zonder mager te worden. De afdronk is lang en clean, met groene, kruidige accenten die langzaam wegtrekken.
Duurzaamheid en Erkenning
Horta werkt regeneratief met gemengde teelten, eigen organische bemesting en rotatie. Dat verlaagt externe input, verrijkt bodemleven en dempt klimaatstress. Deze aanpak is rechtstreeks zichtbaar op de boerderij, waar diversiteit de ecologie én het inkomen stabiliseert.
El Rincón en de naam Diego Horta duiken breder op binnen specialty, met releases bij verschillende branders. Die verspreide aandacht onderstreept de constante kwaliteit van zowel Geisha als andere variëteiten van de boerderij. Tegelijk zijn formele prijzen of COE-noteringen voor juist deze partij niet gemeld.
Praktische Details
Deze koffie is uitgebracht als filterbranding en werd verkocht in kleine, seizoensgebonden batches. Beschikbaarheid is beperkt en kan wisselen wanneer de oogst op is. Op het moment van raadplegen stond de productpagina als uitverkocht, wat de schaarse aard van deze Geisha bevestigt.
Specifieke zetrecepten of apparatuuradviezen zijn door de brander niet gepubliceerd voor deze partij. De informatie op de productpagina concentreert zich op herkomst, verwerking en smaaknotities, zonder SCA-score of exacte brew-ratio’s te noemen.
Reviews
There are no reviews yet.