Diego Horta – Colombia – Washed – Geisha

El Rincon ligt in de bergen van Santa Maria, Huila, op 1600 tot 1700 meter hoogte. Koffieproducent Diego Horta werkt regeneratief met gemengde teelt en dieren voor een circulair model. Deze Geisha wordt als filterbonen aangeboden en toont een romige textuur met tonen van limoen, mandarijn en verbena, met een frisse bijna muntige nuance. De verwerking omvat selectie van volrijpe kersen, 24 uur oxidatie, 32 uur anaerobe fermentatie, daarna wassen en drogen in een zonnedroogschuur. De delicate citrus en bloemigheid komen prachtig uit in pour over methoden zoals V60 en Chemex. Verzending gebeurt wekelijks met roast op dinsdag.